Дослідники з Університету Хаен показали на мишах переваги дієти, багатої оливковою олією екстра вірджин, як модулятора мікробіоти кишечника, порівняно з наслідками дієти, збагаченої вершковим маслом, яка розвиває фактори, що беруть участь у метаболічному синдромі. Результати опубліковані в журналі Plos One.

переваги

Оливкова олія екстра вірджин./Піксабай

Вчені з Університету Хаена (UJA) продемонстрували переваги дієти, багатої оливковою олією (EVOO) як модулятора мікробіоти кишечника, порівняно з ефектами дієти, збагаченої вершковим маслом, яка розвивається більшою мірою фактори, що беруть участь у метаболічному синдромі.

Дослідження, проведене на мишах та опубліковане в журналі Plos One, випливає з попередньої роботи щодо порівняння оливкової олії та інших жирів з метою аналізу їх диференціальної ролі у розвитку ожиріння та гіпертонії - двох факторів, пов'язаних із метаболічним синдромом.

"У наших попередніх дослідженнях найбільш помітні відмінності від EVOO - жиру рослинного походження, мононенасиченого та з високим рівнем поліфенолів - були представлені вершковим маслом - насиченим жиром тваринного походження, що містить холестерин -", - стверджує він як основне причина вибрати масло Ізабель Пріето, керівник групи нейроендокринології та харчування в UJA.

Згідно з цим дослідженням, вершкове масло збільшує кількість кишкових протеобактерій, що пов'язано зі збільшенням рівня інсуліну в крові та артеріального тиску

Більше того, як зазначає Магдалена Мартінес Каньямеро, інша з авторів, «виникає додатковий соціальний питання про типи патологій, що існують у Центральній Європі, де вершкове масло є жиром, що використовується переважно для приготування їжі, та в районі Середземномор’я, де це було EVOO, зазвичай використовується для цієї мети ".

"До цього часу не думали, що оливкова олія може відрізнятися від інших жирів на кишкову мікробіоти, набір мікроорганізмів, що мешкають у кишечнику", - пояснює Магдалена Мартінес Каньямеро. У цьому сенсі він зазначає, що "з точки зору харчування та фізіології це актуально, оскільки загальна ідея полягала в тому, що дієти з високим вмістом будь-якого типу жиру шкідливі для мікробіоти кишечника".

Зразок мишей був розділений на три групи, дві з них отримували дієту, збагачену EVOO, або дієту, збагачену маслом (групи з дієтами з високим вмістом жиру), а третю годували стандартною дієтою для лабораторних тварин. Дані про бактерії, що знаходяться в їх кишечнику, були отримані від кожної тварини. Профілі мікробіоти кишечника були пов’язані з різними фізіологічними параметрами, що використовуються як показники розвитку метаболічного синдрому.

Мікробні зміни

Результати свідчать про те, що вершкове масло збільшує кількість кишкових протеобактерій, і це пов’язано із підвищенням рівня інсуліну в крові та артеріального тиску, фізіологічних параметрів, пов’язаних з розвитком метаболічного синдрому. З EVOO, незважаючи на дієту з високим вмістом жиру, цих мікробних змін не відбулося, і було виявлено менший приріст маси тіла та артеріального тиску, а також кращий ліпідний профіль крові.

"Ми підтвердили, що масло поводиться як дієти з високим вмістом жиру, які традиційно вважаються шкідливими для мікробіоти кишечника, тоді як EVOO поводиться не так", - зазначає Мартінес Каньямеро. «Вперше спостерігається, що існують певні бактеріальні групи, які збільшуються у цих дієтах. Дієта, збагачена вершковим маслом, сприяла б його зовнішньому вигляду, тоді як дієта, багата на EVOO, або звичайна дієта, загалом, цього не робила б », - говорить він.

Зі свого боку, Ізабель Прієто робить висновок, що „цей висновок дуже важливий, оскільки дієті не надається значення, яке вона має як модулятор мікробіоти кишечника, оскільки за допомогою нашої дієти ми можемо її модифікувати, щоб вона позитивно впливала на наше здоров’я”.

Бібліографічна довідка: