Ми повторюємо цей цікавий допис від Biotech USA, в якому ми розглядаємо переваги дієта без глютену, Ми пропонуємо план харчування і, звичайно, найкращі рекомендації щодо спортивних добавок цієї марки. Не пропустіть!
Переваги безглютенової дієти
Все більше і більше людей заохочується слідувати a дієта без глютену, навіть не зазнаючи цієї толерантності. Очевидно, що це щось модне, і коли ви купуєте в супермаркеті чи на будь-якій іншій поверхні, щоразу, коли ви бачите більшу кількість їжі, позначену ярликом "без глютену" або "без глютену", але чому? Чи настільки шкідлива глютен для здоров’я?
У цій публікації ми пояснимо популярні факти та міфи про глютен, а також про те, коли бажано уникати цього.
Що таке безглютенова дієта?
Дуже часто думають, що безглютенова дієта є більш здоровою. Це не відповідає дійсності, за винятком тих людей, які страждають на целіакію, чутливість до глютену або інші порушення, пов’язані з глютеном. таким чином, якщо людина, дієта якої містить велику кількість продуктів з глютеном, виключає ці продукти, одночасно збільшуючи фрукти, овочі та інші здорові продукти, що не містять глютену, дієта, швидше за все, буде здоровішою. Незалежно від того, дієта сприяє схудненню, це не пов’язано з наявністю або відсутністю глютену. Навіть невелика кількість клейковини також може бути проблематичним для людей з непереносимістю глютену.
Що таке целіакія, целіакія або непереносимість глютену?
Клейковина - речовина, яка міститься в білках, що містяться в пшениці, житі та ячмені. На дієті, що не містить глютену, ці зерна та будь-які продукти та інгредієнти, що походять з них, слід опустити, включаючи хліб, макарони та випічку, виготовлену з борошном, що містить глютен.
Клейковина також присутня в інших менш очевидних оброблених продуктах, таких як соуси, заправки для салатів або супи. Отже, целіакія, яку іноді називають целіакією або чутливою до глютену ентеропатією, є імунною реакцією на споживання глютену.
В даний час лікування цієї хвороби не існує, але для більшості людей, які дотримуються суворої дієти без глютену, симптоми тримаються під контролем. Ці симптоми целіакії можуть сильно відрізнятися і відрізнятись у дітей та дорослих. Найбільш частими симптомами є травлення;: діарея, втома, втрата ваги, здуття живота і газів, біль у животі, блювота, запор.
Целіакія може бути небезпечною для здоров'я та призвести до таких захворювань, як анемія, остеопороз, остеомаляція, травма нервової системи, біль у суглобах, головні болі та загальна втома, свербіж.
Які продукти містять глютен?
Якщо у вас непереносимість глютену, вам слід уникати споживання пшениці, усіх сортів (цільної пшениці, ягід пшениці, грехема, булгура, фарро, фарини, твердих сортів, камуту, бромованого борошна, спельти тощо), жита, ячменю, тритикале. Майте на увазі, що без будь-якого хліба або подібних продуктів, виготовлених з церела, він не має маркування "без глютену", дуже ймовірно, що він містить його.
Хоча більшість овочів і фруктів не містять глютену, деякі з них можуть, наприклад, консервовані, заморожені або сушені фрукти та овочі.
Будьте обережні з такими продуктами, як перероблене м’ясо, такі як хот-доги, ковбаси, салямі та бекон та готові до вживання білки, а також із соусами, до яких це м’ясо може супроводжуватися.
Є також молочні продукти, що містять глютен, такі як ароматизоване молоко та йогурт, плавлені сирні вироби або морозиво.
Альтернативи без глютену
Як замінники ви можете спробувати такі продукти, як лобода, коричневий або дикий рис, сорго, пшоно, амарант, овес, тапіока.
Загалом, свіжі фрукти та овочі не містять глютену, тому рекомендуються цитрусові, банани, ягоди, яблука, перець, цвітна капуста та брокколі, кукурудза, цибуля, морква, зелена квасоля.
Більшість харчових продуктів, що містять білок, не містять клейковини, такі як горіхи, червоне м’ясо, птиця (свіжа курка, індичка), морепродукти та традиційні соєві продукти.
Серед молочних продуктів молоко, масло і сир не містять глютену.
Ризики та переваги безглютенової дієти.
Загалом дієта без глютену рекомендована людям, хворим на целіакію. Однак людям, які не страждають на целіакію та мають чутливість до глютену, слід також уникати глютену, оскільки він може сприяти появі таких симптомів, як здуття живота, біль у шлунку та діарея, навіть якщо вони не такі важкі.
Клейковина може спричинити кишкові симптоми навіть у людей без целіакії. До них належать: порушення функції кишечника, синдром подразненого кишечника, зміни мікробіому кишечника. Таким чином, уникання глютену може бути частиною здорового способу життя кожної людини.
Незважаючи на різноманітні переваги для здоров’я, дієта без глютену може мати деякі недоліки, такі як відсутність деяких вітамінів та мінералів, які природно містяться в продуктах, що не містять глютену. Сюди входять дефіцити клітковини, заліза, кальцію, вітаміну В12, фолієвої кислоти, цинку, вітамінів А, D, Е та К та ін. Дієти без глютену також мають низький вміст клітковини, що відіграє важливу роль у здоров’ї та регулярності травлення.
Безглютенова дієта: щотижневе планування
ПОНЕДІЛОК
- Сніданок: Пудинг із насіння Чіа: 2 столові ложки (28 грам) насіння чіа, 1 склянка (240 мл) грецького йогурту та 1/2 чайної ложки екстракту ванілі з нарізаними фруктами на ваш вибір. Дайте постояти в мисці протягом ночі.
- Обід: Курячий, сочевичний та овочевий суп.
- Вечеря: тако з яловичини - стейк, гриби та шпинат, що подаються у кукурудзяних коржиках без глютену.
Вівторок
- Сніданок: Омлет з овочами.
- Обід: салат з лободи з скибочками помідора, огірка, шпинату та авокадо.
- Вечеря: Шашлик з креветок подається з садовим салатом.
СЕРЕДА
- Сніданок: вівсянка з 1/4 склянки (31 грам) ягід.
- Обід: салат з тунця та варене яйце.
- Вечеря: Курка та брокколі обсмажені: Курка та брокколі обсмажені на оливковій олії та соєвому соусі або тамарі без глютену. Подається з невеликою стороною рису.
ЧЕТВЕР
- Сніданок: глютеновий тост з авокадо та яйцем.
- Обід: Залишки вечері в середу.
- Вечеря: вершкові часникові креветки подаються з салатом.
П’ЯТНИЦЯ
- Сніданок: смузі з бананових ягід: 1/2 середнього банана, 1/2 склянки (74 грами) змішаних ягід, 1/4 склянки (59 мл) грецького йогурту та 1/4 склянки (59 мл) молока.
- Обід: Курячий салат,
- Вечеря: запечений лосось, поданий із запеченою картоплею, брокколі, морквою та зеленою квасолею.
СУБОТА
- Сніданок: гриби та фрітата з кабачків.
- Обід: Залишки вечері в п’ятницю
- Вечеря: Салат з курки та овочів на грилі з кіноа.
НЕДІЛЯ
- Сніданок: Два яйця-пашот зі скибочкою хліба без глютену.
- Обід: Курячий салат, заправлений оливковою олією.
- Вечеря: Ягнятина на грилі подається з різноманітними смаженими овочами.
Безглютенові спортивні добавки Biotech USA
Якщо ви також регулярно займаєтесь спортом, ви можете використовувати певні спортивні добавки для відновлення або швидшого досягнення своїх цілей, наприклад, білкові коктейлі, амінокислоти, білкові батончики тощо. На щастя, все більше і більше брендів пропонують такі продукти, що не містять глютену, такі як Biotech USA, серед яких ми виділяємо білок Iso Whey Zero Zero isolate, BCAA Zero або бар Zero .
На закінчення
Хоча дієта без глютену не є важливою, вона може мати багато переваг. Виключення обробленої їжі та заміна її здоровою їжею без глютену, такою як фрукти та овочі, може бути корисною для нашого організму та здоров’я. Однак слід пам’ятати, що вживання продуктів, що не містять глютену, також несе ризик нестачі необхідних інгредієнтів. Важливо стежити за своїм тілом, і коли такі проблеми, як діарея та запор, здуття живота, біль у животі, втома, головні болі, глютен та ваша непереносимість можуть бути причиною цих проблем