Щодня ми отримуємо більше інформації про продукти, які можуть мати користь для здоров’я. У людей похилого віку фізіологічні зміни, що супроводжують процес старіння, разом із соціальними, економічними та психологічними факторами, які часто асоціюються та потенціюють один одного в цьому дедалі численнішому секторі населення, можуть сприяти ситуаціям із ризиком недоїдання. Численні запитання на цю тему, що виникають у пацієнтів, родичів та опікунів, спонукають цю статтю.

функціональної

Немає сумнівів, що адекватне консультування, ранні дієтичні рекомендації та, загалом, дієтичне втручання можуть бути дуже ефективними для людей старше 65 років загалом, тим більше для тих, хто знаходиться в групі ризику або є найбільш слабким.

В даний час, враховуючи прогресивну тенденцію старіння в розвинених суспільствах, якість життя та покращення соціально-економічного становища людей похилого віку, ця група населення була визначена як важливий сегмент споживачів, на який сфокусований інтерес до розвитку. задовольнити дієтичні, харчові та харчові потреби цієї групи.

Щоб мати об’єктивне уявлення про масштаби проблеми у всьому світі, продажі функціональних продуктів харчування зросли з 75 мільйонів у 2007 році до 109 мільйонів у 2010 році.

Пересічний споживач часто не отримує чіткої, повної та легкої для засвоєння та використання інформації, щоб мати змогу вирішити за адекватними критеріями вибір продукту, який найкраще відповідає їхнім потребам та інтересам. Існують дієтичні рекомендації, чітко розроблені для людей похилого віку, які містять рекомендації щодо типів дієти або найбільш підходящі дієтичні стратегії, засновані на професійних критеріях, що базуються на особливостях кожного випадку, з урахуванням:

-Дієтичний продукт. -Продовольчі добавки. -Функціональна їжа. -Адаптовано базове харчування. -Ентеральне харчування.

Які продукти харчування можна класифікувати як функціональні?

Харчування можна класифікувати як функціональне, якщо було задовільно продемонстровано, що воно робить сприятливий вплив на одну або декілька селективних функцій організму, крім того, що має властиві харчові ефекти, таким чином, що це є доцільним для покращення стану здоров'я та добробуту, зменшити ризик хвороби або того й іншого. Важливо зазначити, що мова йде не про ліки, капсули, таблетки або сиропи, а про продукти, які є частиною звичайної дієти.

Першопрохідцем у впровадженні цього виду їжі була Японія у 1980-х роках з метою гарантування кращої якості життя людей похилого віку, яка навіть має спеціальне законодавство з 1991 року, що дозволяє здійснювати маркетинг без спеціального маркування.

У Сполучених Штатах Америки Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) з 1993 р. Дозволяє використання та спеціальне маркування для наступних змін:

-Кальцій та остеопороз. -Гіпертонія та натрій. -Рак. -Холестерин, насичені жири. -Ішемічна хвороба серця, фрукти та розчинна клітковина. -Роздуття та дефекти нервової трубки. -Зубний карієс і цукру.

У деяких випадках мова може йти про функціональні аспекти, які ідентифікуються в традиційних продуктах харчування, в інших випадках це стосується нових продуктів, розроблених з функціональними властивостями.

Деякі приклади функціональної їжі - це цільні зерна, фрукти, овочі, продукти або напої, збагачені або збагачені різними поживними речовинами або певними певними компонентами.

Існують також напої або продукти, до яких додано такий компонент, як Омега 3 або пробіотики, та інші, в яких компонент був знижений або вилучений, наприклад, знежирені молочні продукти.

Які найчастіше використовуються типи функціональних інгредієнтів?

Молочні білки, такі як сироватка, або гідролізовані з цих білків, хоча вони також можуть бути немолочного походження, такі як соя або мигдаль.

В даний час є наукові докази того, що споживання білкових концентратів або білків, одержуваних із сироватки, благотворно впливає на протипухлинну активність, противірусну активність, на шлунково-кишковий тракт і склад тіла.

Соєвий білок сприяє зменшенню серцево-судинного ризику, зниженню рівня холестерину ЛПНЩ та збільшенню холестерину ЛПВЩ (хорошого); Крім того, ізофлавони в сої мають антиоксидантні властивості.

Вважається, що споживання ферментованого молока з антигіпертензивними пептидами може знизити кров'яний тиск і може бути гарним доповненням до дієтичних заходів.

У чому корисність функціональної їжі?

Вони є продуктами, спрямованими на літнє населення на всіх його етапах еволюції, орієнтоване на поліпшення або запобігання деяким проблемам зі здоров’ям, які найбільше зачіпають та стосуються цієї зростаючої групи нашого суспільства. Класичними прикладами є серцево-судинні фактори ризику, ожиріння, пам'ять та когнітивні функції в цілому, емоційний баланс, здоров'я кишечника, імунна функція та інші аспекти, пов'язані зі старінням.

Щоб отримати уявлення про його важливість, у 2050 році відсоток людей похилого віку сягне цифр, близьких до 40%.

Сьогодні ми вже маємо більший попит на харчові продукти, спрямовані на покращення таких аспектів: -Естетика. -Фізичне виконання. -Збільшення інтелектуальних можливостей-пам'яті. -Заснути. -Поліпшити настрій. -Контроль за судинними факторами ризику і взагалі пов'язаними з хронічними захворюваннями. Відкривається шлях до інтелектуальних продуктів харчування, що дозволить персоналізоване харчування з індивідуальною адаптацією дієти з урахуванням потреб кожної людини та критеріїв відповідального фахівця.

Дієта, харчування та фізична активність - дуже важливі фактори зміцнення та збереження здоров’я на всіх етапах життя.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами