Автор: Айко Прунеда
Насіння гарбуза або пепітас, як ми їх краще знаємо в Мексиці, характеризуються світло-зеленими, плоскими, овальними формами та захищеними білою оболонкою.
Тут прийнято насолоджуватися ними як перекусом (тости на комарі з невеликою кількістю солі). Хоча з них також роблять родимки, в салатах, супах і в типових солодощах, таких як пепіторія.
Вони є закускою, яку вживають протягом року, і, незважаючи на те, якою товстою може здаватися шкіра, її також рекомендується вживати завдяки кількості поживних речовин, які вона представляє.
Згідно з дослідженням, проведеним у США, саме в цій частині знаходяться речовини, звані каротиноїдами, які запобігають серцевим захворюванням; крім того, він містить білок, який має протигрибкову дію, який усуває кишкові паразити та інфекції.
pepitas_con_cascara.jpg
Насіння гарбуза багаті на такі поживні речовини, як білки та ненасичені жири, такі як омега-3. У ньому також є такі мінерали, як марганець, кальцій, калій, магній, мідь, фосфор, цинк та залізо. [
Однак не слід перевищувати дозу в 28 грам, рекомендовану на день, оскільки це їжа, багата калоріями, яка може спричинити ожиріння або навіть порушення травлення.
Це може мати побічні ефекти, такі як спричинення діареї, метеоризму та болю в шлунку, через клітковину, яка в ньому міститься і яка полегшує травлення, але у великих кількостях шлунку може бути важко їх перетравити.
Також є деякі докази того, що вони можуть викликати проблеми з еякуляцією у чоловіків.