Зернова кукурудза - основа раціону мексиканського населення і частина доіспанської харчової трилогії разом із квасолею та чилі. Сьогодні дієта тисяч мексиканців.

квасолі

Географія диктує харчування такого регіону, кукурудзяне зерно, є частиною доіспанської харчової трилогії разом із квасолею та чилі. Так само Мексика виробляє в цілому 22 663 953 тонни зернової кукурудзи на рік.

Говорячи про зернову кукурудзу, Мексика посідає 7 місце як світовий виробник із загальним виробництвом 22 663 953 тонн на рік. Завдяки орографічним умовам штату Сіналоа, зрошувальній інфраструктурі та його передовим технологічним можливостям, він вважається провідним виробником цього зерна на національному рівні, так само його характеристики дозволили йому досягти найвищих урожаїв із зібраного гектара.

Квасоля

Квасоля - це бобові культури, які забезпечують більшу кількість білка, ніж зернові, і з більш якісними амінокислотами, хоча деякі з них також мають, в принципі, низьку асиміляцію.

перець чилі

Виявляється, цей фрукт не тільки дуже багатий вітамінами (це той, який відомий з найбільшою концентрацією аскорбінової кислоти), але, крім того, і перш за все, він викликає високу засвоюваність білків кукурудзи та квасоля.

Кукурудза + квасоля х чилі: Отже, перець чилі - це не просто харчова добавка для мексиканців, а поживний множник.

Нашим предкам не бракувало білка, як багато повторювалося. З цієї дієти вони створили великі імперії. Їх споживання є необхідністю для здоров’я, з користю для нашого організму, яку важко забезпечити іншою шкідливою їжею, до якої ми іноді звикаємо.

поєднання кукурудзи з квасолею це відмінне джерело білка. Кукурудза в коржиках забезпечує вуглеводи, і завдяки нікстамалізації кукурудза стає їжею, яка легше засвоюється, її білкова кількість збільшується, а кальцій стає біодоступним.

Перець чилі: Червоний перець чилі містить велику кількість вітаміну С та А, більше жовтого та зеленого. Було виявлено, що він має протиракову, знеболюючу, протизапальну та протимікробну дію.