Це нежирна їжа, яка легко засвоюється, з низьким вмістом жиру та холестерину

підходить

М’ясо індички є великим союзником для підтримки фізичної форми та здоров’я в будь-який вік та для всієї родини. Індичка - це нежирна їжа, яка легко засвоюється і має низький вміст жиру та холестерину.

Вас також можуть зацікавити:

Переваги м’яса індички

М’ясо індички є великим союзником для підтримки фізичної форми та здоров’я в будь-який вік та для всієї родини. Зростаюче включення м’яса індички в раціон в останні роки має свої причини. Це їжа помірне споживання калорій, ідеально підходить для тих, хто шукає дієта з низьким вмістом насичених жирів і холестерину або дієта для ожиріння. У випадку з індичкою молоді птахи набагато ніжніші, ніж у старших птахів, і вона пристосовується до будь-якого виду приготування.

Індичка в дієті при підвищеному холестерині

Туреччина називається одним із видів м'яса, який обирається, якщо вона відповідає a дієта з низьким вмістом насичених жирів і холестерину. Оскільки це легко засвоювана їжа, рекомендується включати її в дієта для немовлят і в тому люди з ніжним шлунком.

М’ясо індички та алергія

Однією з переваг індички, поряд з куркою, є те, що можна включати в гіпоалергенні дієти. Серед харчових алергенів найбільш частими є яйця, молоко, риба, деякі фрукти та горіхи. В останні десять років, жодних ознак алергії не зафіксовано в медичній літературі для споживання м’яса індички.

Харчові властивості м’яса індички

Його споживання калорій помірне, менше 130 Ккал/100 г, дуже підходить для тих, хто шукає легку і смачну їжу, дуже підходить для швидкої дієти для схуднення. М’ясо індички відрізняється низьким вмістом жиру та високим вмістом білка (від 20 до 25 відсотків білка залежно від порції). Що ще, низький вміст колагену полегшує засвоюваність. Як і у всьому м’ясі, вміст заліза в м’ясі індички добре засвоюється, і воно багате калієм і магнієм. За вмістом вітамінів виділяється вітамін В3 або ніацин.

Харчова інформація - Склад м’яса індички

Харчова цінність на 100 г.
Їжа Енергія
(Ккал)		 Білок
(g)		 Жири
(g)		 AGS
(мг)		 AGM
(мг)		 AGP
(мг)
Туреччина стегно 114,49 20.50 3.61 1.31 0,73 0,90
Турецька грудка 96.11 21.80 0,99 0,34 0,21 0,18
Їжа Холестерин
(мг)		 Ніацин
(мг)		 Калій
(g)		 Магній
(g)		 Залізо
(мг)
Туреччина стегно 75,00 4.70 289,00 17.00 2,00
Турецька грудка 60,00 11.33 333,00 20.00 1.00

AGS= насичений жир/AGM= мононенасичені жири/AGP= поліненасичені жири.

Види

Вид Meleagris gallopavo

Походження та історія

Туреччина, яку іспанські завойовники називали куркою Індії, є вихідцем з Мексики з часів ацтеків, де її називали гуаялоте. З цієї країни в Європу він потрапив у першій третині 16 століття через єзуїтів. У той час він став символом вишуканої кухні, яка була зарезервована для монархії та вищого суспільства, а трохи пізніше - головним героєм різдвяних обідів та вечерь.

Французи дуже любили своє м'ясо, називали його dinde (з Індії). Англійці назвали її "індичкою", бо відкрили її в Туреччині і зробили класичною різдвяною стравою.

У четвер в листопаді 1620 р. Індичка послужила харчуванням для поселенців Мейфлауера після прибуття в нинішній штат Массачусетс, США. З тих пір індичка стала гастрономічним героєм одного з найбільш традиційних фестивалів у країна: День Подяки, який відзначається щороку в останній четвер листопада.

Види індиків:

Звичайна індичка належить до виду Meleagris gallopavo, і всередині цього виду диференційовано кілька рас. Домашні індики (Meleagris gallopavo gallopavo). З продуктивної точки зору індички для споживання людиною не можна говорити про раси через велику кількість схрещувань. Отже, доречніше говорити про комерційні гібриди.
Дикі або дикі індики менші за фермерських індичок і мають менше м’яса, хоча більш делікатні та смачні. Сьогодні його вирощують на спеціалізованих фермах у деяких районах США.

Світове виробництво:

М’ясо індички - це високопродуктивний продукт як для виробників, так і для споживачів. На кожен кілограм м’яса ви отримуєте 600 їстівних грамів.

Світове виробництво м’яса індички становить близько 4 мільйонів тонн, що становить 9 відсотків світового виробництва м’яса птиці. Сполучені Штати є першими виробниками з понад 55 відсотками загального обсягу виробництва, слідом за Францією - 15 відсотків. На обидві країни разом з Італією, Великобританією, Німеччиною, Канадою та Бразилією припадає близько 94 відсотків світового виробництва м’яса індички.

Основними імпортерами є Мексика, Росія, Німеччина та ПАР. В даний час індичка використовується не тільки для грудневих свят, але вона є частиною щоденного раціону населення.

Джерела: Medline Plus та Eroski

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, служить для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та його лікарем чи дієтологом.