доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

переваги

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Здорове, швидке, легке та зручне приготування їжі.

Приготування їжі на грилі як м’ясо, так і риба чи овочі мають багато переваг. Є здорове приготування їжі, швидка, проста і невелика маніпуляція. Звичайно, до тих пір, поки це буде зроблено належним чином, серед іншого, що їжа не прилипає до поверхні тарілки або їжа згорає або обпалюється, оскільки крім того, що вона шкодить здоров’ю, її харчові властивості втрачаються.

Для засвоєння цього простого способу приготування потрібно мінімум кулінарних олій. Крім того, якість їжі повинна бути адекватною, вам потрібна сковорода в ідеальних технічних і чистих умовах і знати, як правильно контролювати як температуру, так і час приготування.

ВИДИ ЗАЛІЗУ

Зазвичай виготовляються з чавуну або легших і антипригарних матеріалів, найкращі провідники тепла, їх ставлять безпосередньо на вогонь; Є також такі електричні з термостатом, які швидше досягають бажаної температури. Для самого знавця кулінарних питань хороша сковорода може використовуватися як сковорода.

Варильна поверхня, якою б вона не була, завжди повинна бути бездоганно чистою, повністю позбавленою попередньої їжі; не тільки як елементарний засіб гігієни, але й щоб уникнути змішування запахів, таких як, наприклад, м’ясо з рибою.

Хорошим заходом для кращого збереження пластин, особливо залізних, є змащення їх на їх поверхні кількома краплями олії, добре розподіленими по всій їх поверхні, вже повністю вимитими та очищеними, і перед тим, як зберігати їх знову.

Їжа на грилі

На грилі зберігається справжній смак кожного з таких продуктів, приготованих таким чином, отже, важливість їх найкращої якості. На відміну від гриля, сковорода не надає їм димчастого смаку або взагалі не змінює їх смаку за допомогою аромату деревного вугілля, як це трапляється на шашликах.

Важливо вийняти їжу з холодильника і тримати її деякий час при кімнатній температурі перед приготуванням.

Раніше рибу, курку або м’ясо можна приправляти, приправляти або навіть маринувати на будь-який смак. В ідеалі готувати їх у власному соку.

ТЕХНІКИ ДЛЯ РЕШТЕННЯ

Перед тим, як готувати будь-яку їжу, сковорода повинна бути дуже гарячою, оскільки висока температура з самого початку запечатає крайній шар їжі та запобіжить втраті поживних речовин; крім того, виходить хрусткий екстер’єр і дуже ніжний і соковитий інтер’єр.

Всього за кілька хвилин приготування їжі готово і в самий раз, але існують різні варіації залежно від типу їжі, про яку йдеться. На грилі тонкий шматочок курячої грудки - це не те саме, що філе або хороший тур з паламуди.

Якщо йдеться про цілу рибу, покладіть її на гарячу плиту з боку шкіри. Коли шкіра має засмаглий колір, її слід перевернути і пам’ятати, що з цієї іншої сторони потрібно менше часу на готування.

Майже всі овочі можна смажити на грилі, хоча їх текстуру потрібно враховувати, оскільки для деяких потрібно попередньо відварити. Яким би не був обраний овоч, шукайте найніжніші зразки, щоб досягти однорідного приготування та приємного результату.

Тим, хто віддає перевагу більше приготованих страв, після короткого початкового часу при високій температурі його потрібно опустити і витримати на середньо-слабкому вогні ще кілька хвилин, щоб дати їжі приготувати їжу всередині, не згоряючи зовні.

АКСЕСУАРИ ДО КУХНІ ДЛЯ РЕШТЕННЯ

Необхідно використовувати відповідні кухонні приналежності. Шпателі та пінцет бажано робити з дерева, оскільки вони полегшують роботу. Не слід проколювати їжу або робити будь-які надрізи їжі, адже окрім того, що соки занадто сухі, таким чином втрачаються всі їх вітаміни та мінерали.

Також не слід наносити олію на сковорідку ні до, ні під час процесу готування. Щоб запобігти прилипанню їжі до сковорідки, взагалі, бажано злегка намазати їжу рослинним маслом, перш ніж класти на неї.

Також не слід додавати заправки, оскільки спеції та приправи повинні бути попередньо просочені їжею, оскільки це додасть їм більше смаку. Якщо ви хочете використовувати такий цитрусовий фрукт, як лимон, як замінник солі, його сік, звичайно, потрібно додавати після варіння.

Необхідно подбати про те, щоб їжа ні в якому разі не випалювалась, оскільки вона не рекомендується для здоров’я. Слід уникати пригорання їжі та особливо обережно, щоб гриль не стрибав.

Занадто багато варіння, особливо при прямому вогні, породжує присутність так званих поліциклічних ароматичних вуглеводнів, які дуже шкодять здоров’ю.

ПОСЛУГУВАТИ ЇЖУ

Важливо подавати їжу дуже гарячою, як тільки вона виходить з решітки або каструлі, адже саме так вона смачніша для смаку найвибагливіших закусочних.

Як доповнення до смаженої на грилі риби та м’яса, нічого кращого, ніж рясний салат з різноманітними овочами та фруктами.

РЕЦЕПТ ТУНИ НА ГРИЛІ

Страва, яку дуже бажає кожен.

- 800 грамів панімоту

- 3 середні цибулини

- 3 або 4 зубчики часнику

- 3 столові ложки томатних пюре бажано домашніх

- Оливкова олія, бажано екстра вірджин

- Щіпка солі, за бажанням

- Перець і петрушка за смаком

- Цибулю Жульєн і підрум’яніть її в каструлі з олією. Додайте часник, приправте і варіть на повільному вогні кілька хвилин. Додати томатний соус. Варити 2-3 хвилини і все збивати, потім пропускаючи через ситечко. Бронювання.

- Наріжте панітос на філе товщиною, яка вам сподобається, і варіть на сковороді з невеликою кількістю олії.

- Подавайте тунця на тарілці, супроводжуйте соусом і прикрашайте тарілку листям петрушки.

Чистий аромат і аромат.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Гриль - дуже здоровий спосіб приготування їжі. Крім того, дуже корисно для тих, хто хоче підтримувати здорову вагу або скинути зайві кілограми, виключаючи шкідливу їжу та неправильні методи приготування їжі.