Що таке кімчі?
Корейського походження кімчі означає «солоні овочі». Є приготування пробіотичної їжі виготовляється з капусти, яка пройшла процес бродіння разом з іншими спеціями та овочами. Корейці готують їжу, супроводжуючи тарілку порцією кімчі. Деякі люди спочатку вважають це дещо дивним смаком, але після його вживання кілька разів він майже викликає звикання, і більше, коли ви знаєте його корисні властивості для здоров'я, включаючи запобігання ожирінню, зменшення гіпертонії, підвищення імунної системи, схуднення та поліпшення якість нашої кишкової флори.
Потужний і злегка кислий і пряний смак. Смачно та корисно, коли ви спробуєте, вам буде важко обійтися без нього та його властивостей:
Поліпшити наше здоров’я в кишечнику
Допомагає поліпшити травний процес і виправити запор. Є пробіотична їжа який покращує якість кишкової флори завдяки тому, що забезпечує нас численними корисними для нашого організму бактеріями (включаючи Leuconostoc mesentedamientos та Lactobacillus plantarum).
Заквашені для поліпшення нашого емоційного здоров’я
У нашому кишечнику переважна більшість серотонін, відомий як гормон щастя. Якщо наш кишечник зруйнований і сп’янілий, якщо ми страждаємо запорами або подразливим кишечником, і на емоційному рівні ми відчуваємо депресію, втому чи важко спимо, або ми страждаємо від хронічного болю, ... це симптоми та ознаки того, що наш кишечник інтоксикований та/або руйнується, що змушує виробляти менше серотоніну.
Ми можемо збалансувати свою мікробіоти в кишечнику, приймаючи пробіотики (продукти, ферментовані корисними бактеріями, такими як кімчі, квашена капуста,або кефір серед інших), пребіотики (вони не засвоюються і служать їжею для нашої мікробіоти, наприклад, їжа, багата на стійкий крохмаль ) та поліфеноли (це речовини, які містяться в овочах та фруктах, таких як виноград, чай, кава або какао).
Ви можете звернутися за допомогою до спеціалізований терапевт не лише для того, щоб допомогти вам розробити план харчування, адаптований до ваших фізичних потреб, але і щоб допомогти вам створити здорові звички які допомагають вам керувати емоційною частиною, такою як стрес або патологічна тривога, які також безпосередньо впливають на ваше кишкове та емоційне здоров’я.
Приймайте кімчі щодня запобігає появі виразки шлунка
Завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним якостям. Однією з бактерій, яку нам дає кімчі, є мезентероїди Leuconostoc, які допомагають виробляти речовину, необхідну для зупинки надмірного росту хелікобактер пілорі в організмі. Надмірне зростання helicobacter pylory може призвести до розладу шлунка, виразки шлунка та раку шлунка.
Процес бродіння капусти зберігає властивості капусти та решту інгредієнтів кімчі незмінними, а також те, що вони є легке травлення.
Допомагає схуднути
Рекомендується при надмірній вазі та ожирінні через низьку калорійність здатність зменшувати вироблення жирових клітин Y сприяючи спалюванню жирових клітин щоб отримати енергію для використання нашим тілом.
Одним із інгредієнтів кімчі є кайенський перець чи перець чилі, який містить речовину під назвою капсаїцин, яка прискорює обмін речовин, підвищує температуру тіла та сприяє спалюванню жиру.
Кайенський або перець чилі - один із інгредієнтів кімчі
Знижує рівень холестерину
Рекомендується у разі серцево-судинних розладів та для зниження рівня тригліцеридів у крові.
Проти старіння
Це уповільнює процес старіння. Це відбувається завдяки його змісту в антиоксиданти які пригнічують окислення клітин шляхом елімінації вільних радикалів. Тому також рекомендується не тільки відчувати наше тіло молодшим, але й мінімізувати наслідки стрес.
Корейці включають кімчі в їжу щодня, і цікаво вони виглядають молодими.
Підвищення імунної системи
Згідно з дослідженнями професора Ріни Ю з Ульсанського університету (Корея), потрапляння кімчі спричиняє активність аутоімунних клітин, а також збільшує кількість антитіл, які наша імунна система використовує для виявлення та нейтралізації паразитів. патогенні віруси та бактерії.
Кімчі протипоказання
Людям, яким важко усунути або погіршити гістамін, слід зменшити або виключити споживання ферментованих продуктів, оскільки ці види продуктів багаті ним.
Як споживати кімчі
Ми можемо супроводжувати страви ложкою кімчі, а також разом з ним можна готувати інші рецепти та рагу.
Завтра я опублікую статтю про те, як зробити кимчі вдома, статтю, написану Монікою та Жорді де Іспанії та Сені, що з любов’ю виробляють і переробляють ферментовані овочі кустарним способом.
Дякую, що прочитали мене,
Фотографії надано Espai & Seny
Набридли дієти, які не працюють? Щоб схуднути, вам не потрібно страждати! Я супроводжую вас у процесі зміни звичок, щоб ви могли насолоджуватися їжею і втрачати зайву вагу.