Молочні продукти заборонені до багатьох дієт, але сир, здається, не відповідає нормі. Визнаний одним із найздоровіших та найменш жирних видів сиру, його часто додають до планів здорового харчування за своїми властивостями, які допомагають схуднути та досягти підтягнутого тіла.
Ми розповімо вам, що таке сир та причини його успіху серед фітнес-дієт.
Що таке сир
Це вид м’якого вершкового сиру, приготованого з сиром пастеризованого коров’ячого молока. Молоко може бути нежирним або цільним, не впливаючи на структуру та смак сиру. Оскільки вони не дозріли, вони мають м’який і легкий смак, схожий на свіжий сир.
Незважаючи на те, що воно зціджується, воно не пресується, тому воно зберігає трохи пахти та пухку текстуру. Оскільки він не фарбується і не затвердіє, він зберігає білий колір, подібний до сиру фетта.
Він доступний у різних сортах з лактозою або без неї, з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом натрію.
Його можна їсти безпосередньо, але його легкий смак і текстура дозволяють легко додавати його до різних рецептів, таких як салати або бутерброди.
Харчова цінність
Харчові цінності сиру різняться залежно від виду молока, що використовується при його виробництві. Однак він завжди виділяється низькою калорійністю порівняно з вмістом білка.
100-грамова порція звичайного сиру, тобто, не маючи жиру, містить в середньому 98 калорій і забезпечує 11,12 грама білка. З іншого боку, одна і та ж порція містить лише 3,38 г вуглеводів і 4,5 г жиру.
Сир також містить цікаві значення вітамінів А, В1, В3 і В6, а також таких мінералів, як залізо, магній, калій, цинк та мідь.
Переваги сиру
Допомагає схуднути
Білок - це макроелемент, який забезпечує швидше відчуття задоволення меншою кількістю їжі та тривале насичення. Завдяки своєму багатству білком і низькій калорійності сир, таким чином, сир може допомогти контролювати споживання їжі та калорій та продовжувати дієту для схуднення.
Стимулює ріст м’язів
В середньому 80% вмісту білка в сирі відповідає казеїну.
Казеїн - це тип білка з повільним всмоктуванням. Це стимулює ріст м’язів, як і традиційний білок, але має перевагу в тому, що зменшує розпад м’язів під час його збільшення за рахунок повільного засвоєння.
Крім того, це також сприяє тривалому всмоктуванню лейцину, амінокислоти, яка також відіграє роль у зростанні м’язів.
Збільшення енергії
Також завдяки своєму багатству білком і казеїном, сир допомагає прогресивно і довговічно підвищувати рівень енергії. Це було доведено в науковому дослідженні 2015 року, в якому група дітей, які регулярно їли сир, мала менше симптомів млявості та більше енергії, ніж інша група.
Де купити сир
Кілька років тому пошук сиру було майже пригодою, оскільки його не було у багатьох сирних крамницях, і лише кілька супермаркетів (і лише в певних районах) мали його в наявності.
Однак останніми роками ми спостерігаємо збільшення обізнаності щодо здорового харчування, а також турботи про підтягнуте та міцне тіло. Як результат, сир можна знайти майже у всіх супермаркетах легко.
Як зробити домашній сир
Хоча це їжа, яка вважається здоровою через низький рівень вуглеводів, жиру та калорій, можна здивуватись переліку інгредієнтів купленого сиру.
Якщо ви хочете уникнути всіх цих додаткових компонентів, а також консервантів та ароматичних добавок, що містяться у багатьох торгових марках, ви можете легко зробити власний сир вдома. І, крім того, що це дуже просто, для цього вам потрібні лише 3 інгредієнти.
Інгредієнти:
- 2 ½ склянки цільного або 2% жирного молока
- ¼ склянка оцту
- 1 щіпка солі (за бажанням - для смаку)
Матеріали:
- Велика каструля
- Кухонний термометр
- Бавовняний кухонний рушник
- Ситечко
підготовка:
Нагрівайте молоко в каструлі, поки воно не досягне 88 o C. Коли на поверхні молока почнуть з’являтися невеликі бульбашки і до того, як воно закипить, зніміть каструлю з вогню.
Негайно додайте оцет і сіль (якщо ви його використовуєте) і дайте суміші повністю охолонути. Зазвичай це займає близько 1 години при кімнатній температурі. У цей період молоко почне згортатися і створювати остаточну структуру сиру.
Помістіть ситечко над мискою, вистеліть його бавовняною тканиною і процідіть сир, щоб відокремити його від пахта. І готовий! Сичуг, залишений на тканині, насправді є вашим готовим до вживання сиром.
Ви також можете додати трохи більше солі в цей час, щоб покращити її смак, якщо ви цього раніше не робили.