Споживання цього виду м’яса різко скоротилося у всьому світі, оскільки мільйони людей вирішили дотримуватися дієти на основі овочів та фруктів.
За даними опитування 2016 року, проведеного консалтинговою компанією Harris Interactive, приблизно 8 мільйонів дорослих у США є вегетаріанцями або веганами.
Було встановлено, що 37% дорослих, які регулярно їли, "завжди" або "іноді", обирали вегетаріанські страви, посилаючись на занепокоєння здоров'ям у 36% відповідей. Правда полягає в тому, що за останні 10 років споживання червоного м'яса зменшилося приблизно на 4,5 кілограма на людину, причому 2014 рік був роком, в якому спожито найменше з 1960 року.
Доведено, що це м'ясо містить численні вітаміни та мінерали, необхідні для здорового та збалансованого харчування. Крім того, він забезпечує нас білками з високою біологічною цінністю, необхідними для прискорення відновлення після тренувань та підтримки нашої імунної системи в хорошому стані.
Однак останніми роками його репутація була сильно пошкоджена дослідженнями, які вказують на те, що вживання червоного м'яса може збільшити ризик захворювання. Але, Невже це так шкідливо?
Хоча одні стверджують, що коли мова йде про здоров’я, найкращим способом є дієта на основі овочів та фруктів, інші стверджують, що наш організм призначений для споживання великої кількості м’яса, особливо м’яса цього типу.
Незважаючи на це, давайте проаналізуємо патології, які можуть розвинутися раніше надмірне вживання червоного м’яса.
РАК
У жовтні 2015 року Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) опублікувала звіт, в якому дійшов висновку, що як цей вид м'яса, так і перероблене м'ясо "ймовірно канцерогенний для людини", що означає, що є докази того, що це може збільшити ризик страждання цією хворобою.
Було відображено, що м'ясо обробляється Вони додали до свого складу речовини (гормони, антибіотики, серед інших), які вводяться в організм тварини з метою поліпшення збереження м’яса, прискорення розвитку та запобігання стражданню певного виду хвороби під час його вирощування. Вони несуть відповідальність за збільшення ризику раку, якщо їх споживати протягом тривалого періоду часу.
КАРДІОПАТІЇ ТА МОЗКОВО-СУДОВІ АВАРІЇ
Вживання м’яса самостійно не збільшує ризик серцевого нападу або інсульту, але якщо надмірне споживання насичених жирів та холестерину збільшує його.Однак, якщо в нашому раціоні ми добре розраховуємо індивідуальні потреби, не буде ризику страждати на захворювання кровоносної системи.
ДІВЕРКУЛІТ
Це розлад травлення, при якому запалення виникає в одному або декількох мішках, що вистилають стінку товстої кишки. Це може призвести до ряду серйозних ускладнень, включаючи абсцеси, перфорацію товстої кишки та перитоніт.
Хоча конкретні причини дивертикуліту незрозумілі, дослідження, опубліковане в 2017 році журналом Gut, припускає, що вживання великої кількості червоного м'яса може збільшити ймовірність розвитку цього розладу. Згідно з дослідженням, порівнюючи чоловіків, які їли низьку кількість цього виду м'яса, з чоловіками, які перевищили споживання, вони підтвердили, що останні мали на 58% вищий ризик розвитку дивертикуліту.
Тому, як і у випадку з іншими продуктами, саме надмірне споживання збільшує ризик страждати на захворювання.
Щоб уникнути цієї проблеми, ми повинні їсти необроблене м’ясо та тварин, які добре піддавались вихованню під час їх виховання, оскільки інакше це може підвищити рівень холестерину та тригліцеридів у крові.
Контрольоване споживання в рамках загальних рекомендацій буде корисним для нашого здоров'я, як і ми нижчий ризик розвитку анемії, краще відновлення після тренувань і допоможе зберегти нашу м’язову масу та імунну систему.
В Інституті ISAF ми знаємо важливість харчування для будь-яких фізичних навантажень або просто для самопочуття. Тому в курсі «Спеціаліст-технік із спортивного харчування + монітор у складі тіла» ми надаємо всі необхідні знання тим, хто цікавиться харчуванням у галузі здоров’я та спорту. Для отримання додаткової інформації відвідайте наш веб-сайт.
БІБЛІОГРАФІЯ:
Стаття витягнута з журналу Muy Interesante