Фахівці рекомендують їсти близько 7 оливок на день. Ця їжа вживається переважно як аперитив і має широкий асортимент з кісткою або без неї, цілу або подрібнену, а також зелену або чорну. Він також використовується як інгредієнт незліченних страв нашої іспанської середземноморської дієти.
Він являє собою сировину, з якої отримують оливкову олію, і вони є здоровою їжею з високою харчовою цінністю, що має важливу користь для здоров’я та підтримки здорового та збалансованого харчування.
* Вони поживні завдяки своєму багатому вмісту таких мінералів, як натрій, калій, магній, залізо, фосфор та йод.
* Вони сприяють надходженню кальцію в організм. Вони є антиоксидантами завдяки вітамінам групи В та провітамінам А та Е.
* Вони забезпечують необхідні амінокислоти та вітаміни.
* Містять олеїнову кислоту, яка має корисні властивості захищати серце.
* Існує велика різноманітність із понад 90 різними типами наповнення.
* Це дуже доступний і дуже підходящий інгредієнт у типових літніх рецептах, таких як салати.
Ви можете скуштувати їх з кісткою або без неї, цілу або нарізану, зелену чи чорну, як аперитив, на тапа або як інгредієнт незліченних страв нашої гастрономії.
Поліпшити пам’ять
Оливки містять поліфеноли, природні хімічні речовини, що зменшують окислювальний стрес у мозку. Щоденна їжа оливок покращує пам’ять на 25% згідно з дослідженнями Університету Массачусетсу в Амхерсті.
Дайте енергію
Одна чашка оливок містить 4,4 мг заліза. Залізо допомагає в синтезі карнітину, амінокислоти, яка перетворює жир в енергію. Крім того, залізо підвищує гемоглобін у крові.
Зменшення зморшок
Вживання оливок покращує появу зморшок на 20%, оскільки вони містять олеїнову кислоту, яка підтримує шкіру м’якою та здоровою. Крім того, оливки містять вітамін Е, чудовий антиоксидант для здоров’я шкіри.
Контролюйте апетит
З’їдання 10 оливок перед кожним прийомом їжі знижує апетит на 22%, згідно з дослідженнями в Італії. Мононенасичені жирні кислоти, що містяться в оливах, уповільнюють травлення та стимулюють холецистокінін-гормон, гормон, який надсилає мозку ситості. Крім того, ці кислоти також стимулюють вироблення адипонектину, хімічної речовини, яка спалює жир протягом п’яти годин після прийому.
Його переваги:
- Вони забезпечують кілька переваг, оскільки мають високий вміст мононенасичених жирних кислот, а також антиоксидантних речовин, що робить його ідеальна їжа для профілактики серцево-судинних захворювань оскільки він знижує рівень холестерину (поганий), не знижуючи хороший холестерин.
- Вони також запобігають артеріосклероз (зміцнення артерій, їх звуження, і якщо це дуже серйозно, це може навіть перекрити судини).
- Вони мають захисний та тонізуючий ефект для шкіри.
- Також для свого велика кількість клітковини покращує повільний кишковий транзит або запор.
- В даний час вивчається, чи зменшує оливкова олія ризик розвитку певного типу раку та захист, який вона буде надавати на функції мозку.
Ось різні види столових оливок:
«Ромашка. Він найчастіше використовується для смаку та наповнення перцем.
»Рапазалла або рапасайос. Ідеально вводити в препарати.
»Севільяна. Ви також можете знайти його з назвою Карраскенья.
»Гордаль. Він широко використовується для наповнення різними елементами, такими як анчоуси.
Вживання в їжу семи оливок на день, приблизно 25 грамів, у межах збалансованого харчування має такі ж серцево-судинні ефекти, як оливкова олія. Про це вчора сказала керівник відділення клінічного харчування та дієтики університетської лікарні Ла-Пас Кармен Гомес Кандела під час обіду в Мадриді, організованого Асоціацією експортерів та промисловців столових оливок (Asemesa).
Гомес Кандела пояснив харчові та гастрономічні переваги цього продукту, який має такі ж властивості, як і олія, крім клітковини, натрію, вуглеводів, білків, кальцію, калію, заліза, фосфору, магнію та йоду. Експерт наголосив, що його споживання слід обмежувати лише тим людям, які потребують обмеження солі (наприклад, через гіпертонію) або мають надлишкову вагу або страждають ожирінням.
Серед різних видів оливок зелені є найбільш переважними для аперитиву, а фіолетові - ті, які споживаються найменше, незважаючи на те, що вони мають найменшу кількість калорій. За останні п’ять років оливки, фаршировані анчоусом та подрібненими чорними оливками, найбільше споживаються завдяки їх використанню в піці.