Користь вживання попкорну
Нещодавно ми навчили вас робити попкорн в домашніх умовах, оскільки вони завжди будуть кориснішими за придбані.
Нещодавнє дослідження виявило важливе користь вживання попкорну. Незважаючи на те, що для більшості людей ця їжа не входить до того, що ми могли б розглядати як здорову дієту, на думку дослідників з Університету Скрентона в США, споживання попкорну забезпечує нас важливими речовинами.
Поліфеноли - один із тих компонентів, для яких попкорн став вважатися дуже цікавою їжею. Ці речовини, які деякий час були відомі як вітамін Р, мають важливу антиоксидантну дію, діючи як природний захист від страшних вільних радикалів, які завдають шкоди клітинам.
Поліфеноли поглинають ці радикали, захищаючи клітини від клітинного старіння. Ці сполуки присутні в багатьох продуктах харчування, таких як пиво, чай, виноград, горіхи, оливкова олія, шоколад, фрукти та овочі загалом.
Аналіз, проведений дослідниками Університету Скрантона, показав, що у попкорну рівень поліфенолів набагато вищий, ніж у більшості фруктів та овочів. За словами Джо Вінсона, одного з вчених, що брали участь у дослідженні, ці концентрації зумовлені низькою присутністю води в попкорні (лише 4%), порівняно з 90%, які ми можемо знайти у фруктах та овочах, що робить корисною речовини розбавляються. Концентрація поліфенолів становить близько 300 міліграмів на порцію, порівняно з 160 для порції фруктів або 114 для порції солодкої кукурудзи.
Вчені змогли помітити, що більша частина клітковини та поліфенолів, що містяться в попкорні, знаходяться в шкаралупі, яка є тією частиною, яка нікому не подобається, оскільки вона, як правило, затримується між зубами, викликаючи справжній дискомфорт.
Вінсон, піонер в аналізі інших продуктів, таких як горіхи або шоколад, підтверджує, що попкорн є "поживними золотими самородками", за його словами, ідеальною закускою.
Незважаючи на це дослідження, слід пояснити, що ці властивості затьмарюються, якщо ми споживаємо типовий попкорн для мікрохвиль, оскільки цей продукт може мати до 43% жиру. Щоб їсти корисний попкорн, найкраще готувати його вдома з кукурудзи і трохи якісної рослинної олії, наприклад, оливкової олії.
Слід також пояснити, що, хоча попкорн є цікавою їжею, він не може витіснити споживання овочів та фруктів, оскільки ці продукти багаті вітамінами та мінералами, яких у попкорні немає.