пророщений Вони є видом їжі, досить невідомим для широкої громадськості, хоча для прихильників вегетаріанських, веганських, макробіотичних та інших подібних дієт, навпаки. Вони забезпечують організм новими поживними речовинами, дуже корисно, що вони не мали до проростання. Ось чому вони стають дуже цікавою частиною для інтеграції в будь-який тип дієти, і їх використання розповсюджується в останні роки. Це випадок з зелені паростки сої, також називається паростки квасолі, чия властивості Вони не відомі широкій громадськості, незважаючи на те, що багато людей зустрічали і навіть їли під час відвідування китайських ресторанів певні страви, такі як відбивна Сьюї.
Ми можемо сказати, не боячись помилитися, що паростки квасолі - дуже цікава їжа, як і інші паростки. І що робить їх такими цікавими, це те, що вони перебувають у процесі росту рослин, в якому воно зберігає найбільшу кількість поживних речовин.
Крім того, їх можна пророщувати вдома без особливих труднощів протягом декількох днів, щоб споживати їх негайно або в наступні дні, якщо після пророщування вони належним чином зберігають холод.
Як правило, сорт, який використовується для пророщування та споживання, є видом зеленої сої, що походить з Індії.
Харчові властивості паростків сої
паростки сої Їх також називали «драконовими зубами» і вони мають харчові властивості, які ми не повинні залишати поза увагою. Деякі з них - це у них немає холестерину, є потужним джерелом вітаміни, мінерали та амінокислоти, і вони дуже низька калорійність.
Таким чином, те, що робить паростки сої чудовим варіантом для включення в будь-який збалансований раціон, це те, що придбати ряд харчових цінностей, яких вони не мали до сходів. Наприклад, паростки квасолі багаті на мінерали (посазій та фосфор), вітаміни (С, В), ферменти, воду та хлорофіл ніж незарощена соя. Це робить їх своєрідним гібридом між овочами та бобовими.
Звичайно, паростки квасолі отримують із бобових культур, сої. Таким чином, вони є джерело високого вмісту білка. Однак його кількість менша, ніж коли йдеться про неусвоєну сою.
Таблиця поживності зелених паростків сої
Нижче ви можете докладно побачити харчові цінності пророщеної сої:
| Білок | 5,53 г. |
| Вуглеводи | 4,68 г. |
| Цукри | 2,34 г. |
| Змастити | 1,03 г. |
| Холестерин | 0 мг |
| Клітковина | 2,38 г. |
| Натрію | 30 мг |
| Калорії | 54,90 ккал. |
| Залізо | 0,89 мг |
| Кальцій | 32 мг |
| Калій | 235 мг |
| Йод | 1 мг |
| Цинк | 0,96 мг |
| Магній | 19 мг |
| Вітамін А | 4,20 мкг |
| Вітамін В1 | 0,15 мг |
| Вітамін В2 | 0,16 мг |
| Вітамін В3 | 1,42 мг |
| Вітамін В5 | 1,40 мкг |
| Вітамін В6 | 0,16 мг |
| Вітамін С | 13 мг |
| Вітамін Е | 0,10 мг |
| Матч | 75 мг |
| Пурини | 80 мг |
| Вітамін К | 34,3 мкг |
| Фолієва кислота | 63 мікрог |
| Мідь | 0,2 мг |
Користь для здоров’я паростків зеленої квасолі
Користь паростків сої в нашому організмі багаторазова і різноманітна. Їх слід не лише епізодично включати в наш раціон, але вони повинні регулярно входити до нього. Наша імунна система, серце та багато інших це оцінять. Далі ми побачимо деякі його переваги.
Вони мають антивіковий ефект
Завдяки потужній концентрації вітаміну С, який не може виробляти наш організм, тому його потрібно вживати щодня. Як антиоксидант, цей вітамін допомагає боротися з вільними радикалами, надаючи омолоджуючий і захисний ефект від хвороб. Не забуваємо, що жінкам потрібно близько 75 мг вітаміну С на день, тоді як чоловікам - близько 90 мг.
Вони допомагають у формуванні кісткової тканини
За високі дози фосфору. Цей мінерал дуже важливий для формування кісткової тканини, зубів і м’язів. Крім того, у поєднанні з кальцієм він покращує організм і пам’ять.
Вони покращують роботу серця і зменшують судоми.
Тому що в ньому немає холестерину та його висока концентрація калію. Калій дуже важливий для оптимального функціонування клітин і м’язів, сприяючи поліпшенню процесів скорочення та розслаблення волокон останніх. Звичайно, серце - це також м’яз, і йому також корисно дія калію. Крім того, на відміну від інших продуктів харчування з високим вмістом калію, паростки квасолі містять дуже мало натрію. Таким чином, вони дуже підходять для захисту людей із проблемами серця також з цієї причини.
Оптимізуйте вигляд
Паростки сої також містять вітамін А. Цей вітамін важливий для зору, оскільки він підтримує оптимальне здоров’я та захищає від таких проблем, як катаракта та граукома. Як би цього було недостатньо, цей вітамін корисний для кісток і шкіри, допомагаючи останнім залишатися еластичними та зволоженими.
Боріться з профілактикою анемії
Паростки сої містять значну кількість заліза та фолієвої кислоти. Ці елементи важливі, щоб уникнути анемічних процесів і навіть боротися з ними. Тому вони стають прекрасним варіантом дієти для вагітних, годуючих жінок, дітей та хворих. З іншого боку, це корисно для курців, які часто мають проблеми з засвоєнням фолієвої кислоти. Крім того, містять вітамін К, він допомагає людям із проблемами згортання крові та низьким рівнем тромбоцитів.
Має антидепресантну дію
Це пов’язано з тим, що пророщені паростки квасолі містять магній. Цей мінерал корисний для нашого організму, оскільки він виконує різні функції. Серед них ми можемо виділити його антистресову функцію, допомагаючи заспокоїти тіло, викликаючи розслаблення та дозволяючи регулювати артеріальний тиск.
Допомагає жінкам у клімактеричному віці
Враховуючи вміст ізофлавону, паростки сої можуть допомогти здоров’ю жінок, які перебувають у цей період свого життя.
Вони є чистою життєвою енергією
Вважається, що паростки сої мають життєво важливу енергію. Це пов’язано з тим, що вони містять вуглеводи, а також тому, що вони є важливою частиною рослини, що росте, коли в ній є найбільша кількість поживних речовин для розвитку. Крім того, якщо ми змусимо їх проростати самі, ми споживатимемо їх повними життя та свіжими.
Вони ідеально підходять для схуднення
Оскільки вони настільки низькокалорійні та жирові, вони ідеально підходять для дієти для схуднення. І чи є це на кожні 100 грам паростків квасолі вони забезпечують лише 36 калорій. Крім того, маючи клітковину, вони мають ситний ефект, одночасно регулюючи кишковий транзит.
Якщо вам здається, що те, що ви дізнаєтесь про паростки квасолі, захоплює вас, вам, безсумнівно, сподобається вчитися набагато більше на моєму курсі веганського харчування.
Як ви їсте паростки квасолі?
Чудова річ паростків квасолі в тому, що ми можемо вирощувати їх самі. Ми також можемо їх придбати, але ми повинні переконатися, що вони дуже свіжі, щоб уникнути окислення та втрати харчових властивостей. Щоб їх споживати, ми можемо приготувати їх різними способами: їх можна споживати в сирому або вареному вигляді.
Не можна забувати, що багато з того, що робить паростки сої настільки привабливими, це те, що вони мають властивості, які можна втратити при варінні, наприклад, ферменти. Тому, якщо ви вирішили їх приготувати, вам слід подумати про те, щоб робити їх недовго і при низьких температурах.
Ось чому основною привабливістю паростків квасолі є їх споживання як сирої їжі. Оскільки він містить білки та велику кількість амінокислот, його вживання в салатах у поєднанні з іншими овочами стає настійно рекомендованим. Ще один цікавий спосіб включити їх у наш раціон - це супи, подаючи на тарілку.
Де купити паростки зеленої квасолі?
У будь-якому випадку, соєві паростки - це джерело поживних речовин, яке проникає на нашу кухню і яке вже можна знайти в певних супермаркетах. Якщо ви хочете знати, де купити паростки квасолі, щоб включити їх у свій повсякденний день, ви можете відвідати наступне посилання.