Хоча ми свято вірили, що оливки, як правило, є продуктом, з якого ми не можемо сприймати поганих речей, наш тест показав, що ми могли покласти на них надмірні сподівання. Більшість з них відчували себе занадто кислими, іноді занадто гіркими, якщо ні, вони, мабуть, побили наші смакові рецептори своїми страшенно солоними смаками. Навіть для нашого переможця випробувань він пробіг лише сильну трійку, що не є найрезультативнішим результатом.

дивані

Вирощуємо оливки на дереві?

Ну на оливковому дереві! Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів та керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft.

Окрім високого вмісту антиоксидантів, оливки також містять багато корисних для організму інгредієнтів, але вони вживаються більше як харчовий інгредієнт салатів.

На думку фахівця в даній галузі, у магазинах є кілька варіантів, наприклад, їх можна висівати, фарширувати або, залежно від їх сорту, довшими або більш круглими. Справа лише у смаці, який із них найкращий на смак.

Цікаво, що зелені та темні фіолетові, або більш відомі як чорні оливки, не є окремими сортами, і ці два насправді відрізняються лише тим, що їх збирають з різним ступенем стиглості. Перші є більш незрілими і збирають восени, тоді як інші збирають приблизно в січні.

Як ми тестували?

Для дегустації ми придбали оливки з поточних запасів великих ланцюгів. Ми обрали варіанти, доступні в зеленому розсолі, з яких було зібрано 14 сортів. Як видно з вищесказаного, на жаль, у кількох були проблеми, але врешті-решт нам вдалося знайти дешевий продукт приватної торгової марки, який відповідав очікуванням з незначними вадами краси.

Відповідно до наших звичок, оливки тестували в сліпому тесті, а це означає, що наші тестувальники не знали, які продукти спробувати на смак і в якому порядку. Знову ж, оцінка базувалася на суто суб’єктивному, сенсорному факторі, за шкалою від 1 до 5 балів. Після підсумовування та усереднення був отриманий наступний кінцевий результат.

2 місце: ALDI hola! зелені оливки без насіння - 3,14 бала (599 HUF/690 г)

Склад: оливки, вода, кухонна сіль, харчова кислота: молочна кислота.

Більш упаковані оливки ALDI отримали досить неоднозначні відгуки. Ті, хто скуштував, говорили, що вони смачні, караканові та гострі, тих, кому воно було менше, називали середніми, жирними та занадто солоними.

  • Нічого особливого, але не хорошого.
  • Жирний смак.
  • Яка жирна, масляниста штука. Це не схоже на оливу.
  • Терпимо.
  • Прекрасно.
  • Караканський і пряний, поки що найхарактерніший смак.
  • Також середній, трохи занадто солоний.

2 місце: оливки з зеленими насінням Bretas - 3,14 бала (639 форинтів/300 г)

Інгредієнти: оливки насіння зелених халкідікі (60 відсотків), вода, морська сіль, регулятор кислотності: лимонна кислота, молочна кислота.

Грецькі оливки Bretas також отримували холод і тепло. Половина команди вважала це хрустким, солоним, пряним і загалом хорошим, а друга половина вважала, що це занадто солоне, гірке або середнє.

  • Гірка.
  • Все добре.
  • Трохи щільно, трохи компактно, але добре.
  • Непогано, чітко.
  • Абсолютно добре.
  • Солоне, пряне, важко відшаровується від насіння.
  • Занадто солона.

2 місце: оливки з цілої королеви Loreto - 3,14 бала (859 форинтів/340 г)

Склад: зелені оливки, вода, морська сіль, регулятор кислотності: молочна кислота.

Іспанський продукт привернув найбільшу увагу своїми великими очима, які наші тестери в основному назвали цілком приємним смаком, але в той же час соленим, ніж потрібно. Він отримував усілякі бали від одного до п’яти.

  • Це добре.
  • Величезні, генетично сконструйовані, несмачні.
  • Солоні, соковиті, відмінні оливки.
  • Занадто солона.
  • Великоока, приємна на смак, справжня оливка.
  • Пряніший, «жирний» несмак з великими насінням. Важко відокремити насіння від м’яса.
  • Трохи солоний.

1 місце: цілі оливки Ашан в розсолі - 3,42 бала (399 форинтів/300 г)

Склад: оливки, питна вода, кухонна сіль, антиоксидант: аскорбінова кислота, регулятор кислотності: лимонна кислота.

Перемогу напрочуд здобув дешевий продукт власної торгової марки. Наші дегустатори тут в основному підкреслювали, що він смачний, соковитий і ніби солодший за інші, але були й такі, яким це зовсім не сподобалось або не отримали соковитої текстури, яку вони від нього очікували. Середнє значення 3,42 бала добре показує, що ми лише частково виправдали очікування наших дегустаторів, але в цьому полі це не погана угода за 399 форинтів.

  • Соковита, хороший смак.
  • Де ваша соковитість? Це повністю псує це.
  • Це не смак.
  • Смачно.
  • Солодший за інших.
  • Все добре.

Вони ще бігали

5 місце: зелені оливки без кісточок Tesco - 2,85 бала (1299 форинтів/880 г)

Вершник Tesco постукав у відчинені двері у трьох наших тестувальників, які оцінили його ніжні, сильно кислі смаки, але інші оцінили його як гіркий, занадто кислий або клейкий.

6 місце: ALDI Grüne Oliven із зеленими насіннями оливи - 2,71 бала (449 HUF/350 г)

Кисла природа другого продукту ALDI, заснована на грецькому рецепті, трохи розділила наших дегустаторів. Були ті, хто любив, були ті, хто насправді не любив. Він також зібрав три недостатні рейтинги.

7 місце: Іспанські зелені оливки без кісточок Фруйпер - 2,64 бала (899 форинтів/890 г)

Продукт Fruyper справді смакував лише одному з наших дегустаторів, якого впіймали його фруктові, злегка пікантні нотки, тоді як інші вважали, що він "середній", "кислий", "пухкий" і "несмачний".

8 місце: зелена марганила Fragata без насіння в оливковій розсолі - 2,42 бала (492 HUF/235 г)

Іспанські оливки Fragata перевершили запал з нашими тестерами з їхніми домінуючими кислими смаками. Він також виявився гірким чи солоним - не мало, дуже.

9 місце: зелені оливки без кісточок D’amico - 2,28 бала (979 форинтів/290 г)

Італійський продукт D’amico отримав епізодичне визнання лише за фруктову природу та хрустку консистенцію, однак більшість думок вважали, що він має несмачний, пластичний ефект, злегка зневоднений, дивний та має гіркий присмак.

9 місце: зелені оливки SPAR у розсолі - 2,28 бала (399 HUF/180 г)

Позитивні сторони маслин SPAR були відображені в слабкому рейтингу "досить добре". "Сухе", "ледве м'ясне", "кисле", "нічого зайвого" та "злегка гіркий присмак" - про них писали ті, хто не любив цього.

11 місце: Happy Fruct Spanish Spanish Olive Green, без кісточок - 2,14 бала (215 HUF/140 г)

Іспанський продукт Happy Fuct ніколи ні з кого не отримував оцінку вище трьох. Наші тестери в основному розглядали помилку як «пухку», «м’яку консистенцію», «із смаком плавання», і в ній немає нічого характерного.

11 місце: Лідль Бареса без кісточок зелені оливки - 2,14 бала (329 форинтів/340 г)

У вершника Лідля хтось вигравірував четвірку, посилаючись на фруктовий смак, але крім того, лише його чітка консистенція викликала певний ентузіазм. Деякі, навпаки, називали його м’яким або заперечували проти його гіркого, схожого на оцет післясмаку.

11 місце: Tesco Growers Harvest Зелені оливки без кісточок - 2,14 бала (194 HUF/195 г)

Один з наших дегустаторів інших маслин Tesco у поліетиленовому пакеті придумав квашену капусту, проте це дало їй вищий бал. Поза ним кожен набрав те, що виправдовував тим, що не був «таким хрустким, але досить солоним», «трохи солодким», «відсутністю смаку» та «дивним післясмаком».

14 місце: оливки Kofa Premium, зелені, без кісточок - 2 бали (349 форинтів/230 г)

Наші тестери багато в чому коментували продукт Kofa, але нічого з цього не було нічого позитивного. "Занадто м'який", "кислий", "несмачний", "нехарактерний", "занадто жувальний" і "гіркий на смак" - оціночні аркуші.

Якщо ви вже оливка, погляньте на наш попередній тест, який включав оливкові олії першого віджиму.