Не багато людей в Угорщині використовують цю сировину, хоча вони цього заслуговують. Ячмінні перли містять повільно поглинаючі вуглеводи, тому вони не підвищують рівень цукру в крові і тривалий час викликають відчуття ситості. Завдяки високому вмісту клітковини також відомі його засоби для травлення та ефект видалення накипу.

укус

Це дуже смачний і насичений рецепт супу. Варто робити дозу з неї протягом декількох днів, оскільки вона ще смачніша наступного дня.

Інгредієнти:

- 10 дкг ячмінних перлин

- 1 більша цибулина

- овочі за смаком: морква, картопля, селера, коріння, невеликі шматочки капусти, ріпа та ін.

- сіль, перець, мускатний горіх

- 1 невелика коробка сметани

Ячмінні перли замочують у великій кількості води на ніч.

Незалежно від того, пропустимо ми цибулю, а потім пасеруємо також подрібнені овочі. Додайте борошно, трохи обсмажте, а потім влийте бульйон.

Приправте і додайте відфільтровані перлини ячменю. Варити до м’якості. Сметану змішують з жовтком і додають столову ложку супу для вирівнювання тепла. Так ваш жовток не закипить. Коли воно вже тепле, кислий жовток вливається в суп при постійному помішуванні.

При подачі можна додати тертий сир, посипати рубаною свіжою петрушкою або цибулею.