З травня місяця на наші ринки починають надходити перші персики, вирощені в іспанському саду, які вирізняються своєю якістю, смачним смаком та інтенсивним ароматом. Це настільки здорово, що ви не пошкодуєте!.
Цікаво, що персик належить до тієї ж родини, що й інша рослина, з якою ми навряд чи могли б його асоціювати: кущ троянд. І також дивно знати, що це родич яблуні, груші, айви, сливи, вишні і навіть полуниці та малини. Легко зрозуміти схожість з іншими фруктами, спорідненість яких набагато очевидніша: абрикос, нектарин та парагвайський (або парагвайський).
Багатий клітковиною, мало цукру
Можна подумати, що персик є особливо калорійним фруктом завдяки своєму солодкому смаку та щільній консистенції, але насправді він забезпечує помірну кількість вуглеводів та енергії. Ця важлива інформація для людей, які сидять на дієті для схуднення, яким також корисно її багатство клітковини, із ситним і корисним ефектом для поліпшення кишкового транзиту.
Не забуваємо, що клітковина також сприяє зниженню рівня холестерину та хорошому контролю рівня глюкози в крові, що особливо позитивно для людей з діабетом. А якщо достатньо калію і дуже мало натрію, це оптимально для тих, хто страждає на гіпертонію.
Те, що це весняно-літній фрукт, приходить до нас навіть зараз, тому що його рясний вміст бета-каротину (провітамін А), який організм перетворює у вітамін А, захищає шкіру та очі від ультрафіолетового випромінювання сонця, і це, завдяки водночас це сприяє зменшенню ризику серцево-судинних, дегенеративних та ракових захворювань.
Може дати алергію
Персик - це саме один із фруктів, який викликає найбільшу алергію серед іспанців, у багатьох випадках пов'язаний з алергією на різноманітний пилок.
Найчутливіші люди отримують кропив'янку, просто торкаючись шкіри, і після її проковтування вулики з'являються на їхніх руках, роті та обличчі та на всіх частинах тіла, де рука торкнулася після дотику до плодів. Також можуть з’являтися свербіж і набряк губ і язика.
Є люди, які страждають алергією лише на шкірку персика, тому вони можуть приймати цей фрукт, якщо він дуже добре очищений.
До появи будь-якого з цих симптомів найкраще звернутися до алерголога для проведення відповідних тестів.
І вам як завгодно?
У варенні або мармеладі, в компоті, в сиропі або натуральному, окремо або з іншими фруктами (це важливо в хорошому фруктовому салаті), у вигляді сорбету або морозива, в салатах і навіть у вигляді м’ясної начинки (наприклад, індички або курка), безсумнівно, що персик - це один із фруктів, який дає найбільше дичини завдяки різноманітним можливостям презентації, приготування та поєднання.
Якщо ви вважаєте монотонним брати цілий шматок, очищений і нарізаний, немає нічого подібного до випробування різних рецептів, які включають цей фрукт, щоб оцінити його якості.
-
Вибирайте персики, на яких немає попрілостей і синців, оскільки вони довше прослужать, не зіпсувавшись.
Ви дізнаєтесь, що він знаходиться на оптимальній точці стиглості, якщо поглянути на колір: його поверхня повинна бути жовтою до червонуватої. До моменту їх споживання тримайте в холодильнику, відокремлено від інших фруктів, щоб уникнути їх швидкої деградації.