персоналізовані

Дослідники з Клініка Майо знаходять ефективність використання частинок мікробіому кишечника для виявлення найкращих дієт для кожної людини.

Дослідження, опубліковане 8 лютого в Журналі Американської медичної асоціації, підкріплює область, що все ще розвивається в галузі харчової науки, яка припускає, що одним із способів поліпшення харчового здоров'я є створити індивідуальні дієти для кожної людини. Довгий час на основі поживних складів їжі створювали дієти. Наприклад, харчова піраміда в США, яка передбачає щоденну кількість м’яса, овочів, фруктів та зернових, необхідних для підтримки здоров’я.

Але так само, як харчова наука та технологія еволюціонували, це було отримано більше знань про те, що відбувається всередині людського організму на хімічному рівні. Як результат, деякі вчені, дієтологи та харчові компанії починають зосереджуватись на цьому як наш організм переробляє їжу, а не стільки в загальних властивостях кожної їжі.

Це дієта, яка пропонує розглядати кожне людське тіло як унікальну екосистему, Ось чому це свідчить про те, що не існує єдиної дієти, яка б підходила кожному. Нові дослідження клініки Мейо пропонують докази доцільності з цієї точки зору управління рівнем цукру в крові.

Дослідники створили модель для прогнозування впливу різних продуктів на рівень цукру в крові, а потім протестували. Вони виявили, що аналізуючи мікробіом кишечника, вік, рівень фізичних вправ та інші фактори кожної людини, вони могли б передбачити, як організм реагує на їжу, навіть більше, ніж якби вони намагалися це зробити, підраховуючи калорії або споживаючи вуглеводи.

«Як клініцист, я бачив, що мої пацієнти не реагують на однакові продукти однаково, як і не всі дієти для схуднення працюють для одних і тих самих людей"Сказала Хайді Нельсон, одна із співавторів дослідження.

Це може бути майбутнє дієт

В рамках дослідження вчені стежили за 327 здоровими людьми протягом шести днів. Кожна людина надіслала одного зразок стільця, щоб вчені могли знайти ваші кишкові мікробиs, унікальні для кожної людини. Вони також вели щоденники того, що вони їли щодня, враховуючи, скільки вони займалися спортом і скільки відпочивали. Нарешті, вони використовували монітори, які вимірювали глюкозу в крові та реєстрували їх глікемічні реакції на кожну їжу.

Після того, як дослідники зібрали ці дані, вони порівняли їх із моделлю, яку побудували для прогнозування глікемічних реакцій на їжу. Згідно з дослідженнями, модель змогла передбачити зміни рівня цукру на 62 відсотки.

Nestlé використовує ДНК для створення персоналізованих дієт в Японії https://t.co/QjIaoY87fT через @qz

- LeAnne Tancred (@LeAnneTancred) 13 лютого 2019 року

"За нашою індивідуальною моделлю люди не повинні залишати їжу з певних категорій", - зазначила дослідниця Пурна Кашяп. "Це дозволяє їм вибирати конкретні продукти харчування в межах певних категорій, які корисні для їх мікробіому".

Нестле, найбільша у світі харчова компанія, сторкрадіжка персоналізованих дієт в Японії, частиною бачення компанії є стирання межі між харчуванням та ліками.