Приготування песто із смаженого буряка може стати гарною альтернативою вершковому маслу на сніданок. Що ви думаєте про цю здорову та ароматну альтернативу? І звичайно колір, цей інтенсивний червонуватий колір вражає.
Я використовував сир ідіазабал через його особливий смак, мені подобається аромат, який він йому надає. Але, очевидно, ви можете використовувати хороший сир Manchego.
Я розповідав вам про те, як використовувати його на сніданок на тостах із шматочками авокадо та свіжим сиром. Але ви можете собі це уявити в деяких тостах за закуски, поклавши зверху трохи шматочка анчоуса або карамелізованої цибулі. Я думаю, ви можете здивувати своїх гостей, я маю на увазі особливо тим кольором, який робить його таким барвистим.
Властивості буряка:
Це відмінне джерело фолієвої кислоти, калію та вітаміну С.
Він також містить значну кількість фосфору і дає нам дуже мало калорій. Він також містить інші вітаміни В1, В2, В3 і В6, а також мінерали залізо та йод.
Всі поживні речовини, особливо залізо, краще засвоюються, коли буряк приймають у вигляді соку.
Інгредієнти:
- 2 маленьких буряка
- 30 гр волоських горіхів
- 30 гр сиру Ідіазабал або сухого манчего
- 1 зубчик часнику
- 40 мл оливкової олії
- Розігрійте духовку до 180 ° і підготуйте деко з рослинним папером.
- Добре вимийте буряк, добре просушіть його кухонним папером і очистіть від шкірки. Розріжте його навпіл. Покладіть його на піддон і оберніть пергаментним папером, роблячи щільно закритий пакет, випікайте протягом 45 або 50 хвилин. Дістаньте з духовки і після охолодження наріжте його невеликими шматочками. Дайте повністю охолонути.
- На сотейнику протушкуйте волоські горіхи до легкого підсмаження, дайте їм охолонути.
- У кухонний комбайн додайте буряк, часник, волоські горіхи та тертий сир. Він дуже добре подрібнюється. Приправити сіллю і перцем, ще раз розчавити.
- Додайте оливкову олію повільно, працюючи на машині, поки вона добре не емульгується.