Завдяки своїм смаковим властивостям петрушка є одним із незамінних овочів угорської кухні. Корінь петрушки та його листя - також важливі інгредієнти хорошого бульйону.

очищає

Петрушка, яку також неправильно називають ріпою і коренем, належить до сімейства селерових, приблизно. Кущова рослина зі спеціями, що росте у висоту до 40 см. Є два основних типи: листова петрушка (каштанова петрушка) і коренева петрушка. Найвідоміші родичі петрушки - морква, пастернак, кріп та кмин.

Спочатку родом з Південної Європи та Середземномор’я, зараз він широко поширений у всьому світі.

Слово петрушка також входить до популярних назв деяких інших рослин, тому коріандр ще називають китайською петрушкою або циганською петрушкою, а куркуму ще називають солодкою петрушкою.

Популярні назви петрушки: петрушка, петрушка, петрушка.

Окрім високого вмісту вітаміну С та каротину, він також містить багато мінералів. Вміст калію у нього найвищий серед овочевих рослин, це можна пояснити його сприятливим впливом на органи відбору.

Обгорнуте в алюмінієву фольгу вирізане листя залишається в морозилці таким же свіжим, як ніби щойно відрізане біля основи. Листя петрушки також можна зберігати сухими або замороженими.

Отже, петрушка - це і вітамінна бомба, і трава, і незамінна приправа. Давайте будемо це знати і їсти, тому що організм буде вдячний за це.

Історія петрушки

Колись петрушку високо цінували як траву, а не як кухонну пряність.

Петрушка родом з Іспанії. Дикі фігури ростуть навколо Середземного моря, переважно біля джерел, на вологих берегах струмків, у кам’янистих, гравійних районах.

Його початковими виробничими майданчиками, можливо, були скелясті райони, оскільки його латинська назва (Petroselium crispum) позначає грецьке слово “petro” (камінь). Він походить із Південної Європи, на острові Сардинія, на узбережжі Середземного моря, аж до нинішня Туреччина та Алжир.

За грецькими легендами, перша петрушка виросла з виділеної крові Архемора, коли на героя напали змії. Це було в пошані у греків: переможці спортивних змагань були увінчані петрушковою гірляндою, а гробниці прикрашені петрушковим вінком. Завод, присвячений пам’яті загиблих, не подавали до їжі. Ми можемо зрозуміти це ще більше, розглядаючи ім'я Археморуса, який робить це як "попередник смерті". Однак їх сади часто були прибиті петрушкою - імовірно з магічних причин.

І хоча римляни рясно споживали його на бенкетах, щоб запахувати своє дихання, зв'язок петрушки зі смертю ще більше збільшилася завдяки звичці посипати трупи петрушкою. Звідси рідкісна приказка "йому потрібна петрушка", що означає "ця людина в такій поганій шкірі, що незабаром помре".

У середні віки помилкові уявлення вижили. Загальновідомо, що насіння петрушки проростають дуже повільно. Наші предки пояснювали це тим, що насіння за цей час сім разів проходить шлях між пеклом і землею. Через це забобонні фермери тривалий час утримувались від вирощування.

У Стародавньому Римі його давали гладіаторам перед боєм, оскільки вони думали, що від цього подвоїться не лише їх мужність, а й ступінь біцепса. Грецькі лікарі вважали петрушку найпотужнішою сечогінною травою.

Сьогодні нам це подобається по всій Європі насамперед як спеція.

Є два варіанти: коренева петрушка з товстими коренями, листя якої ми також споживаємо, і петрушка ромашки, корінь якої тонкий і різноманітний. Її листя постійно зростає, її можна постійно брати. Засноване на листі, воно може бути розтріпаним і гладколистим - останнє має більший вміст ефірної олії.

Цілющий ефект петрушки

Ефірна олія листя петрушки використовується також у харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості.

Зелень петрушки і коріння зміцнюють шлунок, очищають нирки, стимулюють апетит. Його ефірна олія, яка також містить флавоноїди, має протизапальну дію.

Петрушка гладколиста каштанова та коренева петрушка трав'яний чай з листя в основному добре впливає на систему відбору, допомагає усунути скарги на нирки та сечовий міхур. Чай з петрушки травний, сечогінний. Допомагає виводити рідину з тканин та лікує остеопороз та артрит.

Листя петрушки при розжовуванні мають очищувальну дію дихальних шляхів, а сполуки в ній також нейтралізують запах часнику.

Науково визнаний використання зелені і коренів петрушки для промивання нирок при захворюваннях сечовивідних шляхів та запобігання нирковому піску та лікування. Показано, що петрушка корисна для лікування скарг на шлунок та кишечник та сприяє травленню. Крім того, при натуропатії корінь петрушки застосовується при скаргах на менструацію та сприяє виробленню грудного молока.

Надзвичайно добре впливає на очищення крові (має підлужувальну дію на кислу кров), і, отже, один з найефективніших препаратів у боротьбі з алергією. Він очищає бронхи і зменшує подразники, що впливають на них. Дуже ефективний проти алергічного чхання.

Стимулює вироблення природних статевих гормонів в організмі і тим самим сприяє нормальному менструальному циклу, а також зменшує менструальний біль і нормалізує вагінальний потік. Це забезпечується вмістом заліза, що особливо необхідно, коли кровотеча сильна. При сечокам’яній хворобі сирий корінь рекомендується родентизувати.

У разі болю в суглобах, якщо корінь петрушки натерти, його кип’ятять у киплячій воді і варять кілька хвилин, а отриманий відвар накладають на бинт на хвору частину тіла, що швидко знімає біль і зменшує запалення.

Завдяки своєму вітамінно-мінеральному складу він позитивно впливає на зорові нерви та зір. Завдяки великій кількості вітаміну А в ньому він зменшує сутінкову сліпоту, ефективно підтримує роботу очей.

Також завдяки вмісту калію петрушка очищає травну систему, а також стимулює роботу печінки. Як ми знаємо, печінка виконує безліч функцій, одна з яких - негайне зберігання токсинів, що потрапляють в організм. Але як тільки печінка перевантажена, нічого не відбувається проти поширення токсинів, що потрапляють в організм. Петрушка сприяє очищенню організму, особливо у випадку забруднення ртуттю, рекомендується споживання, подібне лікуванню.

Він також може бути ефективним при цукровому діабеті

Тим, у кого підвищений рівень цукру, рекомендується певний час вживати петрушку як лікувальний засіб. Він містить речовини, які допомагають усунути чутливість до інсуліну і затримати початок діабету. До речі, це також досягається засвоєнням кальцію, оскільки це допомагає регулювати рух клітин. Кальцій міститься також в інших темно-зелених овочах. Звичайно, для запобігання діабету нам також потрібно допомагати в харчуванні, уникаючи вживання білого цукру, щоб допомогти організму навести порядок. Деякі речовини показали, що в організмі людини ванадій зменшує кількість холестерину, що виробляється печінкою. Він може надати інсуліноподібний ефект, зменшуючи необхідну кількість інсуліну. Це підвищує рівень так званого глутатіону, який необхідний для деяких механізмів детоксикації організму.

Також ванадій міститься в петрушці. Ванадій є одним з найважливіших мікроелементів для організму. Це вийшло на перший план у 1980-х роках, коли перші експерименти на тваринах виявили його імітацію інсуліну та зниження рівня холестерину. Ванадій міститься також у різних олійних культурах, злаках, винах, соках, грибах, петрушці, крабах та м’ясі інших морських організмів.

У тих, хто приймає ліки протягом тривалого періоду часу, може розвинутися ряд побічних ефектів, які гальмують імунну систему. Коли імунна система ослаблена, навколо нас бактерії починають працювати в нашому організмі. Є багато ознак зниження імунної системи, відновити які ми можемо в основному завдяки своєму харчуванню. Петрушка - одна з найбільших ємностей з вітамінами та мінералами. Споживаючи його як лікувальний засіб, ми підвищуємо стійкість організму до будь-яких захворювань.

Кажуть, що комарі не люблять запаху. Оголеною частиною нашого тіла уникаємо натирання через запах. Варто спробувати!

Застереження щодо споживання петрушки!

Не застосовувати в медично ефективних кількостях під час вагітності або у разі виразки шлунка!

При застосуванні у більш високих дозах через високий вміст ефірної олії він може спричинити легке збудження центральної нервової системи з подальшим наркотичним ефектом. Це подразнює шлунково-кишковий тракт, надмірне споживання викликає закладеність живота (небезпека переривання вагітності). Цей ефект походить від ефірної олії. Плоди петрушки в минулому також використовувались як сильний сечогінний засіб, але його використання не рекомендується через високий вміст ефірної олії.