Цікаво, що картопля заборонена багатьма під час дієт, тоді як рис сміливо споживається. У чому причина цього? Що насправді є кращим вибором?

картоплі

Незалежно від дієти - я маю тут на увазі "модну дієту" більшості для схуднення, дієти з резистентністю до інсуліну, які також є на перший план, або навіть спосіб життя у фітнесі - чомусь вони люблять виділяти різні види рису майже без винятку серед основних джерел вуглеводів. На відміну від цього, як своєрідний пасинок, картопля або забувається, або легко потрапляє до категорії заборонених/уникнутих.

Я хотів би порівняти ці два продукти для вас зараз, щоб ви могли отримати більш кольорову, реалістичну картину, якщо дотримуєтесь різноманітних здорових дієт.

Що стосується рису та картоплі, то вуглеводи, особливо крохмаль, є основним джерелом енергії. Якщо ми подивимося на глікемічний індекс рису та картоплі загалом - що, на мою думку, не має сенсу, оскільки їжа, що споживається одночасно, або використовувана олія, але навіть процес приготування може це змінити - ми бачимо, що їх глікемічний індекс становить приблизно стільки ж.

100 грам картоплі - це 94 ккал, який складається з 2,5 г білка та 18-20 г вуглеводів, залежно від того, мова йде про літню чи зимову картоплю (ця різниця пов’язана з більшим вмістом води в молодій картоплі) . Енергетичний вміст рису у випадку з білим рисом становить 353 ккал, з 7,4 г білка та 77,5 г вуглеводів. Так, але справжнє порівняння можна зробити, лише якщо подумати про середні порції обох гарнірів: 300 г у випадку з картоплею та 80 г рису, який під час приготування набрякає приблизно в 2,5 рази більше, тому

  • одна порція вареної картоплі містить 282 ккал, 7,5 г білка і 54 г вуглеводів
  • порція вареного білого рису також становить 282 ккал, але містить 5,9 г білка та 62 г вуглеводів на основі інгредієнтів.

Отже, у нас однакові калорії, але порція картоплі має трохи вищий вміст білка, а вуглеводів трохи нижча.