Свинячі або яловичі нирки на цибулі
Виріжте і промийте нирки, видаліть сечовивідні шляхи. Видаліть їх з жиру. У більшу каструлю покладіть половину води і приблизно 2 столові ложки оцту. Помістіть нирки і доведіть до повільного кипіння. Якщо нирки.
Полювання на козулю з козулі
Цибулю наріжте шматочками і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Наріжте ляльки, смажене, серце та нирки на менші шматочки. Додайте ляльку і серце до смаженої цибулі і дайте їй варитися до напівм’якого стану.
Арденські нирки
Тушкуємо цибулю-шалот, гриби та перець у вершковому маслі (близько 5 хвилин). Додайте нирки і тушкуйте ще 5 хвилин. Змішуємо тут і там. У невеликому горщику нагрійте коньяк, запаліть його і вилийте на нирки.
Нирки на грибах
Вимийте добре вимиті і змочені водою нирки, наріжте їх скибочками і обсмажте разом з подрібненою цибулею на розігрітій олії. Додайте очищені та нарізані гриби (гриби, гриби тощо).
Кабан
Подрібнену цибулю обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте сіль, м’ясо, нарізане тонкою локшиною, солодкий перець, залийте бульйоном і тушкуйте до м’якості. Перед самим кінцем додайте горошок, накрийте кришкою.
Паштет з кабанів
Обваліть свинячий черев, виріжте шкіру, наріжте кубиками, посоліть і залиште відпочивати в холодильнику на 24 години. Варене або смажене м'ясо дикого кабана без сухожиль та кісток та зістарена свинина.
Шашлик із кабана
Вимийте м’ясо, вийміть його, наріжте кубиками і змастіть олією, в яку ви змішали лимонний сік і подрібнений ялівець. Зберігати в прохолодному місці кілька годин. Нарізати ковбасу.
Шашлик із кабана
М’ясо миємо, виймаємо, нарізаємо кубиками і змащуємо олією, в яку ми змішали лимонний сік і подрібнений ялівець. Ми поставимо його в холодне місце на кілька годин. Домашня ковбаса.
Дивіна в соусі з шипшини з домашніми варениками
4 порції Час приготування: 15 хвилин Час термічної обробки: 60 хвилин 1. Обсмажте дику на мазі з овочами, додайте спеції, лавровий лист, сіль, пиво і трохи води. Тушкувати до м’якості. 2.V.
Дикий рулет з мозаїкою
Добре змішайте фарш з дикого м’яса зі спеціями з дичини, чорним перцем, процідженим часником і сіллю. Замочіть круасани в дрібних кубиках в молоці і дайте їм добре випити. Додамо.