Хто б не любив смачне кокосовий їжак (ламінгтони) - тонке тісто, загорнуте в розтоплений шоколад і посипане кокосовим горіхом. Якщо ви також є шанувальником кокосових їжаків, у цій здоровій та підтягнутій версії вам просто доведеться їх спробувати! Вони без борошна, підсолоджені медом і на смак майже як оригінал.
Основа для форми придатних кокосових бур’янів вівсянка, йогурт та мед. Якщо ви використовуєте безглютенові пластівці, ці кокосові живоплоти також підійдуть для целіакії. Крім того, вони є без яєць, завдяки чому навіть люди, які страждають алергією на яйця, можуть побалуватись цим добром. Потім спечене тісто нарізають на менші шматочки і спочатку загортають у розтоплений гарячий шоколад і, нарешті, в кокос. Тому приготування кокосових їжаків не є наукою, і випливає з цього смак віри того вартий.
Порада: Якщо ви не хочете загортати або розкладати кожен кубик окремо, ви можете після випікання намазати все тіло шоколадом і посипати його кокосовим горіхом, дати йому застигнути, а потім нарізати торт кубиками. Таким чином ви можете використовувати вдвічі менше шоколаду і заощадити на калоріях.