В макробіотичний Ми часто чуємо "Не їжте того чи іншого, тому що це підкислює кров". Що це значить? Це добре чи погано? Які продукти підкислюють кров?

продукти

Перш за все ми повинні зазначити, що їжа не підкислює кров, а навколишні органи та тканини, оскільки, якщо рівень кислоти в крові хоч трохи зміниться, наслідки будуть фатальними. Тому ми повинні виправити популярний вислів "Це підкислює кров" на "Підкислює організм".

Всі речовини, що входять до складу організму, належать до групи «кислота» або «луг», ніби це Барса та Мадрид, або ви належите до тієї чи іншої. Для позначення того, скільки кислих і лужних речовин є в організмі, використовується шкала від 0 до 14, яка називається рН. Якби всі речовини в організмі були кислими, рН був би рівний 0. Якби всі речовини в організмі були лужними, рН був би рівний 14. Відомо, що для того, щоб організм працював як принада, цифра за цією шкалою повинна становити 7,35. Цей показник може змінюватися залежно від того, що ми їмо та робимо.

Якщо наш раціон в основному складається з підкислюючих продуктів, наш організм має тенденцію мати рН нижче 7,35, що заважає багатьом процесам, що відбуваються в ньому (наприклад, наша імунна система працює гірше, якщо рН нижче 7,35).

Які продукти підкислюють організм? Ось кілька прикладів:

  • М'ясо, ковбаси, риба, морепродукти
  • Яйця
  • Сири, особливо міцні сири
  • Крупи, як цілі, так і рафіновані
  • Хліб, макарони, пластівці
  • Овочі
  • Білий цукор і солодощі загалом
  • Горіхи (крім мигдалю)
  • Безалкогольні напої, кава, чай, какао, вино

Продукти, багаті білками, такі як перші три групи, підкислюють, оскільки амінокислоти утворюються при їх метаболізмі, а також тому, що в результаті їх метаболізму утворюються відходи, такі як сечова кислота при перетравленні м'яса тварин, що сприяє підвищенню кислотності організму. У годуванні макробіотичний його споживання є випадковим, тому проблем не буде.

У випадку зі злаками їх підкисляюча дія посилюється, коли вони перетравлюються наполовину. Крохмаль, що міститься в злаках, повинен розкладатися, поки він не перетвориться на багато молекул глюкози. Коли цей процес залишається напівзакінченим, часто мотивованим перегодовуванням, організм стає кислим, оскільки проміжні речовини кислі. Порада тим, хто споживає багато круп, - не переборщувати з порціями.

Бобові, також типова їжа на кухні макробіотичний, він також має підкислювальну дію. Пурини, які вони містять, перетворюються на сечову кислоту, яка підлягає усуненню. Те саме стосується стимуляторів, таких як кава, чай та какао.

Горіхи (волоські, фундук, насіння гарбуза, соняшник або кунжут) належать до підкислювальної групи завдяки високому вмісту жиру, білка, фосфору та сірки.

Але тоді ... що тут робити? У макробіотиках ви говорите, що вам потрібно приймати багато злакових (50%), овочів (25-30%), бобових (10%), насіння ... Чи продовжую я їх приймати, якщо їх ефект підкисляє?

Не потрібно виключати їх зі свого раціону, нам доведеться враховувати лише деякі моменти:

  • Не їжте великих порцій злаків під час їжі, щоб травлення могло бути здійснено повністю. За винятком проса, решта злаків підкислюють.
  • Беріть бобові в невеликій кількості. Думки щодо цього суперечливі. Андреас Моріц у своїй книзі "Вічні таємниці здоров'я" рекомендує приймати не частіше 1 або 2 разів на тиждень, тоді як традиційні макробіотики та сучасні консультанти рекомендують приймати невеликі кількості, але кожен день. Зазвичай я п'ю 3-4 рази на тиждень, але в невеликих кількостях, не типову страву з тушонки або сочевиці (якщо я приймаю будь-яку з них, то роблю це 1 день на тиждень).
  • Переконайтесь, що кількість підкислюючих продуктів не перевищує кількості підлужуючих продуктів. У наступних публікаціях ми розповімо, які продукти підщелачують.
  • Використовуйте підщелачувальні приправи, такі як нерафінована морська сіль, тамарі або морські водорості. Дуже популярна приправа в макробіотичний для цієї мети може служити гомасіо, що складається з солі та підсмаженого насіння кунжуту, зазвичай готується у співвідношенні 1:16.