підсолоджувачі, Широко застосовується у всьому світі як замінники цукру, вони можуть бути причиною порушень обміну речовин, таких як діабет, а також бути в центрі уваги як можливі причини ожиріння. Згідно з дослідженням групи дослідників з Інституту наук Вейцмана в Ізраїлі, використання цих добавок у деяких людей викликає непереносимість глюкози, що, у багатьох випадках, є початком діабетичного розладу. Подібним чином дослідники зазначають, що ці речовини можуть мати ефект, протилежний ефекту, який досягається при їх споживанні, що призводить до розладів ожиріння.
Дослідження трьох з цих підсолоджувачів у мишей; сукралоза, аспартам та сахарин показали, що ці речовини викликають зміни в кишковій флорі цих тварин, змінюючи нормальне функціонування та склад бактерій травної системи.
Автори дослідження, Еран Елінав та Еран Сегал, стверджують, що широке використання цих речовин у харчовій промисловості, серед інших причин, може розглядатися як одна з причин надмірного збільшення випадків діабету та ожиріння, які реєструються щодня у світі. За оцінками даних, приблизно одна третина населення світу страждає від надмірної ваги.
Інші вчені, такі як іспанець Мігель Анхель Рубіо з Іспанського товариства ендокринології та харчування, зазначають, що не було знайдено надійних тестів, які б гарантували, що підсолоджувачі можуть спричинити ці порушення, оскільки, на його думку, дослідження Ізраїлю не буде представник, оскільки для його проведення використовувались найвищі дози підсолоджувачів, дозволені FDA. Отже, і при нормальному споживанні, з дозами, набагато нижчими за ті, що використовувались у дослідженні, немає переконливих досліджень з цього приводу, які могли б протиставити негативний вплив цих речовин.
Альберто Фернандес, ендокринолог лікарні Мостолес, підтримує думку Мігеля Анхеля Рубіо, додаючи, що дослідження не можна екстраполювати на людей, оскільки наша кишкова флора відрізняється від флори мишей.
Зі свого боку, автори ізраїльського дослідження підтримують свою позицію, спираючись на дослідження, проведене з 400 людьми, в якому було встановлено, що ті, хто споживає підсолоджувачі, мають різну кишкову флору та вищий рівень цукру, ніж ті, хто не споживав. Крім того, вони провели ще одне дослідження з 7 людьми, яким протягом тижня вводили максимальну дозу сахарину, дозволену FDA. У чотирьох із цих людей переддіабетичний синдром з'явився лише через чотири дні після початку експерименту.
Мігель Анхель Рубіо наполягає на тому, що дослідження, проведене лише на семи людях, не може бути використано для отримання остаточних результатів.
Автори, зі свого боку, і як висновок, стверджували, що збільшення вживання цих речовин паралельно епідемії ожиріння та діабету, яким страждає всесвітнє населення.