Понад 90% школярів та студентів університетів споживають підсолоджувачі, і до 98% вагітних жінок також включають їх у свій раціон. Спеціаліст каже нам, корисне чи погане їх споживання.
Для Іса Луенго
Коли закон про маркування набуде чинності, споживання підсолоджувачів та підсолоджувачів збільшено у великій кількості.
Більшість дієтологів вважають це все ще бракує досліджень, щоб визначити реальний вплив цих підсолоджувачів. Однак у 2016 р. Панамериканська організація охорони здоров'я (PAHO) вперше включила цю програму підсолоджувачі у списку найважливіших поживних речовин - це ті харчові продукти, щодо яких рекомендується зберігати особливу пильність, такі як натрій, цукор та насичені жири.
Зображення: Четверте
Щоб краще зрозуміти що ми споживаємо, і якщо це насправді добре чи погано, Ми поговорили з президентом Коледжу дієтологів Чилі та дослідником Університету Сан-Себастьян, Семюель Дюран.
Що говорить фахівець?
Важливо це розуміти "Підсолоджувачі не містять ні вітамінів, ні макроелементів, ні мінералів, вони нічого не додають, вони лише додають аромат. Вони підсолоджуються, не додаючи калорій. І хоча норми споживання слід контролювати, мова не йде про «демонізацію» їжі ".
Як дослідник Самуель Дуран проводив різні дослідження щодо характеристик та використання підсолоджувачів у нашій країні, виявляючи такі цифри, як більше 90% учнів школи та університету споживають підсолоджувачі, і до 98% вагітних жінок також включають їх у свій раціон.
Стосовно дітей віком до 2 років фахівець рішуче вказує на це "Дитина до двох років не повинна мати у своєму раціоні цукру або підсолоджувачів" і додає це «Як професіонали ми чули, що багато мам додають стевію в пляшки замість того, щоб додавати цукор, і цього не повинно статися, нічого не слід додавати. Ми повинні привчити дітей до якомога менше солодкого смаку ".
Турбота про збільшення дієти
Враховуючи занепокоєння Мінсала щодо збільшення використання підсолоджувачів для заміни цукру, через імплементацію Закону про маркування, Дуран пояснює, що "Усі підсолоджувачі, які сьогодні споживають у Чилі, схвалені Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) і відомі як аспартам, ацесульфам калію, цикламат, стевія та сукралоза".
Зображення: Ввічливість Pixabay
У тому ж напрямку дослідник детально описує це «Відомо, що аспартам, який має найгіршу репутацію, впливає на людей з фенілкетонурією. І є багато досліджень, які говорять, що вони впливають на мікробіоти, але це дуже суперечливі дослідження. Ви повинні бути обережними при їх інтерпретації, оскільки вони працюють з нереальними дозами, ніби хтось випиває 25 банок напоїв ".
Щоденне споживання підсолоджувача
Кожен підсолоджувач має Специфічно прийнятний добовий прийом (ADI), що максимальна кількість, яку можна вживати щодня на кілограм ваги без ризику для здоров'я споживачів. Серед тих, що продаються в Чилі, є:
Ацесульфам: 9 мг на кілограм маси тіла
Аспартам: До 40 мг. за кілограм
Цикламат: 7 мг за кілограм
Зображення: Ввічливість Pixabay
Стевія: 4 мг за кілограм
Сахарин: 5 мг за кілограм
Сукралоза: 15 мг за кілограм
Тауматин: Не вказано рекомендований максимальний рівень
Що ми споживаємо?
Натуральні підсолоджувачі або підсолоджувачі
Сукралоза: отримується обробка цукрової тростини і завдяки своєму хімічному складу не залишає металевого смаку і переважно використовується в препаратах торт магазин.
Декстроза: підсолоджувач похідне фруктози, Це має менше підсолоджуючої сили, ніж інші, і зазвичай поєднується з іншими підсолоджувачами.
Стевія: це натуральний підсолоджувач з найкраща репутація. Багато властивостей йому приписують і не має протипоказань в адекватних дозах.
Зображення: Ввічливість Pixabay
Тауматин: це природний підсолоджувач Найпотужніший відомий і являє собою білок, отриманий із плодів західноафриканського Katemfe Thaumatococcus daniellii, відомого як "чудо-плід". Це в 2500 разів більше, ніж цукру. Він застосовується в Японії з 1979 р., Він дозволений як підсолоджувач в Європейському Союзі, в Англії дозволено підсолоджувати ліки, а в США для жувальної гумки та в Австралії як ароматизатор.
Штучні або синтетичні підсолоджувачі
Ацесульфам: Ацесульфам калію, також відомий як ацесульфам К. Це В 200 разів солодший за цукор, був використаний у таких продуктах, як цукерки, хлібобулочні вироби, заморожені десерти, напої, десертні суміші та настільні підсолоджувачі в США з 1988 р.
Аспартам: Є одним з найбільш допитується щодо його побічних ефектів і входить до списку канцерогенних підсолоджувачів. Однак він затверджений FDA і є одним із найбільш вживаних у продуктах з нульовою калорійністю (десерти, йогурти, напої тощо). Не підходить для приготування їжі.
Зображення: Ввічливість Безкоштовний Pik
Цикламат натрію: є ще одним продуктом звинувачується в канцерогенності. Це заборонено в багатьох країнах, але є бренди які продовжують використовувати його в дозволених місцях, таких як Чилі, оскільки це не додає калорій.
Сахарин: також було позначено як канцерогенний підсолоджувач, тому його заборонили в деяких країнах, таких як США та Канада.