пийте

Якісний бурчак - це делікатес.

Фото: Робо Гомола

Алкоголь - отрута, яка лікує у скромних кількостях. Особливо це стосується бурчіаку, оскільки в ньому є наполовину менше алкоголю, ніж у вині, який, як було показано, знижує ризик ішемічної хвороби серця, інфаркту та діабету.

Бурчак - це осіння вітамінна бомба, тому справді дивно, що тільки ми, чехи, австрійці та німці, знаємо його і насолоджуємось ним. Наче інші винороби не хотіли вирішувати себе на той порівняно короткий і рідкісний момент. Тут може бути спокійно навіть вночі, на півдорозі відродження винного сусла.

Через кілька годин пік безповоротно зникає, цукор нестримно перетворюється на алкоголь, вітаміни групи В гинуть разом з дріжджами, що особливо цінно для мікрофлори кишечника та зміцнення імунітету.

Солодкий аромат, молочного кольору

Хоча співвідношення цукру та алкоголю в бурчіаку рідко збалансоване, аромат явно солодкий. На перший погляд, «молоко старших» молочне з невеликим осадом, а конкретний зеленуватий, жовтий або червоний відтінок залежить від сорту винограду. Бурчак зазвичай виготовляють переважно з більш ранніх сортів винограду, таких як Вельтлін, Мускат, а також Мюллер Тургау та Ірсай Олівер. Вміст алкоголю в бурчаках становить близько п’яти-шести відсотків і зростає годинами. Йому шкодить пряме світло, тому вміст виставлених та проданих пляшок, мабуть, буде гіршої якості.

У темряву і зиму

Зберігайте бурчак вдома в темному та прохолодному місці, бажано в холодильнику. Більш низька температура уповільнює процес бродіння і продовжує життя бурчака. Але лише на кілька годин, тому не зволікайте зі споживанням. Тіло дякує вам за умови, що воно не випито з бурчіаку, а лише «загорнуте». Тоді такі важливі мінерали, як залізо та цинк, підтримувані вітамінами групи В, приносять користь серцю, травленню, нервам та шкірі. На думку експертів, гранична добова доза для чоловіків становить півлітра бурчаку, для жінок - половина. "Ми не можемо приховати від людей те, що було неодноразово доведено". підтверджує кардіолог професор MUDr. Мілан Саманек, доктор медичних наук.

Науково доведено

"Вживання помірної кількості вина зменшує ризик ішемічної хвороби серця на шістдесят відсотків, серцевих нападів та діабету наполовину, і також очевидно, що люди похилого віку, які не уникали вина, але вживали його в помірних кількостях, рухаються краще та мають кращий мозок. " радує винних ентузіастів лікар, який погоджується з відносно щедрим щоденним лімітом.

Нещодавно вчені встановили для нього чотири ковдри вина для чоловіків та дві ковдри для жінок. Однак професор Шаманек наголошує, що це стосується лише тих, хто в іншому випадку живе здорово і не страждає жодною цивілізаційною хворобою. "Важливо, щоб вино споживали регулярно, принаймні п'ять разів на тиждень. Це завдає великої шкоди, а не користі, якщо ви потураєте йому рясно, наприклад, лише по суботах ". попереджає лікар перед примхами вихідних.

Бонуси для шкіри та нервів

Бурчак сповнений швидко поглинаючого цукру як джерела енергії. У ньому від 5 до 6 відсотків алкоголю. Він містить дружні бактерії та дріжджі, багато вітамінів групи В, мінерали, такі як магній, цинк та залізо. Це приносить користь серцево-судинній системі, травленню, шкірі та нервовій системі.

Вони люблять бурчак?

Каміла Магалова (63)

Мені подобається Burčiak, але я не можу дозволити його пити, тому що у мене на нього шкірна алергія. Це, безумовно, хороший напій, якщо, звичайно, це зроблено чесно.

Магда Павелекова (83)

Я походжу з Левісу, де у мої молоді часи це було, мабуть, найкисліше вино у світі, тому я ніколи не складав стосунків з вином чи бурчіаком. Мій чоловік її теж не пив. Коли у мене є вибір, я віддаю перевагу сливовому бренді, грушевому бренді та подібним твердим «смаколикам». Я волів би пити качку та локше з кофолою. Але, можливо, я полюблю з бурчаком і нарешті скуштую його. Якщо мої ноги відпустять, я піду до марочних.

Мартін Мхахончак (36)

Фото: Робо Гомола

Оскільки справжній бурчак "живе" лише дві-три години, і я не маю відомого винороба, який би запропонував мені на той час, я впевнений, що, як і більшість неспеціалістів, я його ніколи не пив. Тільки пандус. Але навіть це смачна річ, яку я не відкину.

Це добре, коли ...

Поради експерта з виноградарства в Nitra Ing. Йозеф Адамович, доктор філософії.

  • не напивайся цим, просто "обмотайся".
  • вони солодко пахнуть.
  • за смаком та ароматом цукор переважає над алкоголем, хоча хімічно рівні збалансовані.
  • світліший, а не коричневий.
  • воно не піддається дії світла і зовсім не сонця.
  • виготовляється із злитого сусла і лише трохи молочно-хмарного.