Оновлено 28 лютого 2018 р., 11:44

пікантний

Різні дослідження показують користь капсаїцину та інших сполук, присутніх у гострій їжі. Вони здатні зменшити частоту смертельних захворювань.

Якщо гостре не є серед ваших улюблених смаків, спробуйте спробувати, оскільки воно пов’язане з низкою корисних для здоров’я.

Трохи більше спецій може зробити ваше життя довшим. Це висновок дослідження, опублікованого в British Medical Journal, яке проаналізувало дані 490 000 людей у ​​віці від 30 до 79 років і виявило, що чим гостріше вони вживали, тим менший ризик смерті з будь-якої причини.

Більш конкретно, вони виявили, що учасники, які мали звичка вживати гостру їжу 6 або 7 днів на тиждень мали на 14% нижчий ризик смерті, ніж ті, хто приймав їх рідше одного разу на тиждень.

Щоб зробити ваші страви пікантнішими, ви можете використовувати продукти, багаті капсаїцином, такі як кайенський перець.

6 інгредієнтів, які стоять за хорошим каррі

Переваги додавання спецій у ваші рецепти

Здається, гострий пропонує загальний захист, але його вплив на організм можна уточнити.

1. Сильніше серце

Серцево-судинна система чутлива до протизапальних та антиоксидантних властивостей капсаїцину. Його споживання пов’язане зі зниженням рівня холестерину та захистом від окислення, що робить його небезпечним для здоров’я серця.

Так само знижує артеріальний тиск, оскільки звичне споживання капсаїцину розширює стінки судин і сприяє їх гнучкості.

2. Допомагає контролювати вагу

Капсаїцин допомагає тримати голод під контролем. Тому це a чудово допомагає при низькокалорійних дієтах для зменшення ваги. Це також сприятливо впливає на склад кишкової мікробіоти, що, в свою чергу, пов'язане із зайвою вагою та ожирінням, серед інших змін.

3. Регулює норму цукру в крові

Капсаїцин пов’язаний із покращенням маркерів, пов’язаних з метаболічним синдромом. Один з них - норма глюкози в крові. До сприяють дії інсуліну, гостра їжа допомагає уникнути занадто швидкого стрибка цукру. Тому їх рекомендують додатково контролювати діабет.

Веганське кімчі з яблуком

4. Знижує ризик розвитку раку

Дослідження in vitro показують, що капсаїцин діє вибірково проти хворих клітин. Дослідники припускають, що він може боротися з раком різними способами, викликаючи загибель ракових клітин або зупиняючи їх розмноження.

Деякі дослідження показують, що він особливо запобігає раку шлунка та сечового міхура.

5. Покращує травлення

Неправда, що гостре, споживане в розумних дозах, дратує шлунок та решту травної системи, і що воно може сприяти появі виразок.

Навпаки, гостре сприяє нормальному функціонуванню травної системи і навіть може запобігти появі виразок. Капсаїцин стимулює вироблення шлункового соку, що полегшує засвоєння поживних речовин, покращує їх засвоєння та сприяє хорошому стану слизової кишечника.

Це може бути протипоказано, лише якщо ви страждаєте синдромом подразненого кишечника або печією.

Найкраще, свіжий чилі

У порівнянні із сушеними спеціями (наприклад, порошок кайенського перцю), свіжий чилі здається ефективнішим та кориснішим. Дослідники припускають, що споживання свіжого перцю чилі забезпечує більше капсаїцину та поживних речовин, які також можуть сприяти його позитивним ефектам, таких як вітамін С, бета-каротин або вітаміни К і В6.

З іншого боку, якщо взяти свіжий чилі зі здоровим жиром, як оливкова або кокосова олія покращується засвоєння капсаїцину та жиророзчинних поживних речовин, посилюючи тим самим його корисний ефект.

Фокус: Якщо ви наважилися на пряність і ваш язик пече, ви можете зменшити це відчуття, взявши соєвий йогурт.

Пряна суміш спецій, щоб тримати під рукою

Коли у вас немає свіжого перцю чилі, ви можете використовувати суміш спецій, пристосовану до вашого смаку. Ми пропонуємо комбінацію, але ви можете вводити варіанти, поки не знайдете свою ексклюзивну формулу.

Інгредієнти на 30 г суміші

  • 1 чайна ложка кайенського перцю (зменшити або збільшити за смаком)
  • 1 чайна ложка паприки
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка материнки
  • 1 чайна ложка часникового порошку