Постійна потреба в інноваціях змушує барменів шукати нові смаки та досвід. Одним з наймодніших варіантів є пряні коктейлі, або гострі коктейлі, тенденція, придатна лише для найсміливіших.

коли

Від найзатятіших, для тих сміливих, хто наважиться спробувати коктейлі, що сплять на язиці, до найм'якших, рекомендованих для найбільш ініціативних проходити потроху.

Завдяки великій дослідницькій роботі та хорошій роботі як в коктейлях, так і в гастрономії, з кожним днем ​​все більше і більше інгредієнтів додають ці пряні нотки.

Такі інгредієнти, як квіти сичуань, перець хабанеро або халапеньо, не забуваючи перець, в різних його сортах, васабі або табаско, серед інших.

Без сумніву, колисками гострого і там, де його найбільше споживають, є одні з найтепліших районів планети, такі як Мексика та решта Центральної Америки, Індія та Південна Азія. Чому? Щодо парадоксального факту: гостре знімає тепло.

Наукове пояснення показує, як гостре активує наше тіло, збільшуючи нашу внутрішню температуру і вирівнюючи її до зовнішньої, тим самим зменшуючи теплові відчуття тепла. Крім того, це також збільшує кровообіг, змушуючи нас потіти. Той піт, коли він починає випаровуватися, охолоджується, що змушує нас відчувати приємну свіжість. Це відоме як ефект ботійо.

Тому, незважаючи на те, що можна загально думати, остаточне відчуття гострого - це не тепло, а навпаки, освіжаюче відчуття.

На додаток до цього освіжаючого відчуття, невідомого більшості, пряність сприяє секреції ендорфінів, допомагає нам підняти гарний настрій.