Я давно планую випікати пінистий сир, і оскільки для мене ця частина тіста завжди є точкою дотику, тож я думала, що не буду з цим возитися, я роблю це на бісквітній основі.
Окрім того, що це було дуже добре, для печива було особливо добре мати хрусткий бісквітний шар під сирним сиром та смачну червонувату піну.
Інгредієнти:
- 40 dkg вівсяного печива без цукру без цукру
- 8 дкг вершкового масла
- 8 дкг еритриту
- 4 дкг несолодкого голландського какао-порошку
- 1 ек ром
- 1,5 дл молока
Для сирного шару:
- 45 дкг сиру
- 3 жовтки
- 12 дкг еритриту
- половина мк екстракту ванілі
- половина лимона терта цедра
- 3 яєчних білка
- 8 дкг еритриту
Підготовка:
Я подрібнюю печиво, додаю розтоплене масло, підсолоджувач, какао-порошок, ром, молоко, ретельно перемішую, а потім вдавлюю в деко, змащене маслом.
Змішую ручним міксером сир, яєчний жовток, еритрит, ваніль та цедру лимона, розгладжую їх на бісквітній основі і випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці, на стадії повітряного змішування, протягом 20 хвилин.
Складіть яєчні білки в тверду піну, перетворіть в неї еритрит і ложкою у верхню частину обсмаженої сирно-сирної маси, розгладьте і знову поставте в духовку на 10 хвилин.
Коли торт закінчений, я пропоную його нарізати скибочками будь-якого розміру.