Якщо ви намагаєтеся схуднути, скорочуючи калорії, додавання солодкої картоплі у свій раціон може допомогти вам більше харчуватися. Хоча солодка картопля містить лише близько 112 калорій, жодна з яких не з жиру, вона містить 2 грами білка і більше 100% рекомендованої добової норми вітаміну А, поживної речовини, яка допомагає вашим очам, кісткам та імунній системі бути здоровими.
Він також пропонує вам невелику кількість вітаміну С, В-6 та фолієвої кислоти. Вміст мінералів також корисний. Забезпечує приблизно 20% рекомендованого щоденного споживання заліза, 20% фосфору та 10% або більше цинку, магнію та кальцію. Однак, як і будь-яка їжа, що містить калорії, солодка картопля жирує лише в тому випадку, якщо ви з’їдаєте непомірну кількість протягом дня.
Зміст:
Клітковина
Академія харчування та дієтології рекомендує чоловікам вживати 38 грамів клітковини на день, а жінкам 25 грамів. Середня солодка картопля пропонує 4 грами клітковини, більше, ніж чаша вівсяної каші, яка містить близько 3. Вживання великої кількості клітковини допомагає підтримувати низький рівень холестерину, захищає від серцево-судинних захворювань та регулює рівень цукру в крові, але також допомагає при цукру в крові втрата ваги. Продукти, багаті на клітковину, такі як солодка картопля, змушують вас почуватися ситими після їжі, зберігаючи апетит ситим довше. Ось чому ми можемо певним чином сказати, що солодка картопля тонша.
Вуглеводи
За даними Міністерства сільського господарства, кожна чашка солодкої картоплі пропонує вам 28 грамів складних вуглеводів. Можливо, вам здається, що солодка картопля відгодовується саме через це, але оскільки вона має мало калорій, повільно засвоює вуглеводи та багато корисних речовин, солодка картопля втрачає вагу, забезпечуючи додаткову енергію та спалюючи більше калорій між прийомами їжі. Вміст вуглеводів допомагає мозку виробляти глюкозу, яка може тримати вас пильними та енергійними, уникаючи млявості, яка зазвичай супроводжує дієти для схуднення.
Низький глікемічний індекс
У солодкої картоплі низький глікемічний індекс, це означає, що він не спричиняє стрибків рівня цукру в крові. Дієти, що включають солодку картоплю та інші продукти, що мають низький глікемічний індекс, допомагають схуднути. Низький глікемічний індекс солодкої картоплі часто стабілізує рівень цукру в крові та підтримує їх здоров’я. Підтримання здорового рівня цукру в крові пригнічує концентрацію жиру в животі. Це пов’язано з тим, що нестабільний рівень цукру в крові, як правило, призводить до резистентності до інсуліну, попередника ожиріння.
Високий вміст води
Нарешті, солодка картопля також стрункіша завдяки великій кількості води, що міститься в її сполуці. За винятком кісток і жиру, ваше тіло складається майже в основному з води, тому не дивно, що воно сприятливо реагує, коли ви їсте продукти, що містять велику кількість води. Як і волокна, вода займає багато місця у вашому шлунку. Таким чином, вживання продуктів, що містять багато води, таких як солодка картопля, допоможе вам відчувати себе задоволеним і уникайте переїдання та їжі між прийомами їжі. Це допоможе як досягти цілей щодо схуднення, так і не дозволить вам знову набрати вагу.
Фіолетовий солодкий картопля
У США солодка картопля, як правило, жовтого або оранжевого кольору, але в Азії поширена фіолетова солодка картопля. Вони містять сполуки, що називаються антоціанами, які мають потужні антиоксидантні властивості. Дослідники вивчали вплив фіолетової солодкої картоплі на адипоцити або жирові клітини в 2011 році. Вони виявили, що екстракт спричиняє зменшення секреції лептину, гормону, який відіграє роль у контролі жирового обміну, вказуючи на те, що фіолетовий солодкий картопля може сприяти втраті ваги і запобігти ожирінню.
Заміни
Солодка картопля універсальна і може використовуватися замість більш калорійних продуктів. Додайте солодку картоплю в суп або тушонку для природного загущення без додавання жирних кремів. Додавайте до хліба, щоб з’їсти щось солодке, не сповнене жиру та калорій. Ви можете замінити крохмалисту порцію їжі низькокалорійною, з високим вмістом поживних речовин картоплею, макаронами або рисом.
Дивитися також:
Вибір та зберігання
Шукайте дрібну і середню солодку картоплю з гладкою шкіркою і без слідів. Уникайте чого-небудь з білими «нитками» - ознакою того, що солодка картопля перезріла і, можливо, жорстка. Хоча солодка картопля виглядає жорсткою, вона крихка і легко пошкоджує. Поріз або мітка на поверхні швидко поширюється, пошкоджуючи всю солодку картоплю. Не кладіть їх у холодильник; це прискорює погіршення стану.
Поради щодо підготовки та подачі
Щоб приготувати солодку картоплю, готуйте, не очищаючи від шкірки. Залишення шкірки недоторканою запобігає надмірній втраті дорогоцінних поживних речовин і зберігає природну солодкість. Сухий і жовтий сорт можна використовувати в будь-якому рецепті, де використовується звичайна картопля. Більш темні та солодкі сорти зазвичай випікають або готують. Спробуйте також подрібнити їх, помістивши в суфле або приготувавши торт. Не додавайте цукор, оскільки, як і в будь-яку іншу їжу, солодка картопля товстить, коли ви додаєте багато непотрібних калорій через цукор.