Ви чули про корисні жири? Якщо ви не дієтолог або людина зі здоровим харчуванням, ви, мабуть, кивете головою.
Однак існує т. Зв. Піраміда середземноморської дієти, введена в 1993 р. кількома асоціаціями разом з Всесвітня організація охорони здоров'я на конференції в Кембриджі.
Звідки береться ця дієта і яке відношення до неї має піраміда? Як випливає з назви, з Середземномор’я. У 1960-х роках вчені спостерігали і реєстрували звички в харчуванні жителі Криту, Греції та Південної Італії. Це було в той час, коли рівень хронічних захворювань був найнижчим, тривалість життя була високою, незважаючи на обмежені медичні послуги.
Запорукою довголіття є вже згадана дієта, яка збереглася завдяки більшому споживанню м’яса, оброблених продуктів та зменшенню споживання свіжих фруктів та овочів. Негативною стороною цієї тенденції було відображення у виникненні серцевих захворювань, ожиріння, діабету та інших захворювань. Однак у Середземномор'ї це було не так, тож вчені вирішили дослідити, чому.
Оливкова олія та середземноморська дієта:
То що було причиною добре здоров'я мешканці Середземномор'я? На додаток до регулярних фізичних вправ, це було споживання великі кількості оливкова олія, фрукти, овочі, горіхи, крупи, риба та інші продукти. Саме оливкова олія містить «хороші» жири, споживання яких в середньому становить 11 кілограмів на людину на рік для іспанців, греків чи італійців. Ці "погані" жири (наприклад, вершкове масло, загартовані жири та фаст-фуд) знаходяться на краю піраміди, і їх споживання є випадковим.
Результат дослідження вчених з Гарварду виявив, що чим більше корисних жирів і чим менше поганих ми вживаємо, тим кращим здоров’ям ми можемо насолоджуватися. І саме споживання оливкової олії сприяє нашому здоров’ю та красі.
Хто знає, чи просто споживання оливкової олії причина щастя ці нації:)