Кисле борошно, яке нічого не зашкодить.
Нам знадобиться пиріг із цукрових буряків
Тісто:
500 г звичайного борошна, 1 яйце, 40 г дріжджів, 100 г цукрової пудри, 0,25 л молока, щіпка солі, 150 г вершкового масла, 1 яйце для натирання і цілий мак для посипання
Наповнення:
2 менших цукрових буряка, 0,2 л води, 100 г меленого насіння маку, 20 г вершкового масла, 1 чайна ложка кориці, 50 г манної крупи
Підхід:
Просійте борошно в миску і викопайте ямку посередині. Подрібніть в нього дріжджі, засипте їх чайною ложкою цукру і залийте половиною теплого молока. Нехай підніметься в теплому місці. Потім додайте тепле тепло, що залишилося, цукор, сіль, яйця, розтоплене вершкове масло і обробіть все в однорідне тісто, що не липне. Дайте йому піднятися в теплому місці протягом 40 хвилин.
Буряк очищаємо, натираємо на крупній тертці, коротко тушкуємо на маслі, заливаємо водою і акуратно варимо. Додайте цукор, мелений мак, коротко варіть, а потім відставте і дайте охолонути.
Розділіть заквасне тісто на 26 частин, наповніть кожну начинкою, оберніть її у батон і сформуйте у формі конуса. Розміщуємо торти на підносах досить далеко, щоб вони не торкалися. Дайте їм бродити в теплому місці протягом 20 хвилин. Протріть поверхню збитими яйцями. Поверх них поріжте їх ножицями кілька разів і посипте немолотим насінням маку.
Випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 20 хвилин.