Однією з типових страв із забою свинини, великою улюбленою у багатьох, є капуста торос. Тепер ми покажемо вам, як по-справжньому отримати максимум від цього, якби ми щойно вийшли із справжнього забою свиней.

домашня

Якісної свинини 60 дкг (рекомендується пухке або ребра), дві столові ложки сала (якщо можливо, то мангаліка), 80кг квашеної капусти, 1 велика головка цибулі, паприка, майоран, мелений кмин, сіль і перець.

Очистіть цибулю і ризикуйте, поки він не стане відносно рівним. Обсмажте у скляній банці у більшій мисці на салі, а потім подрібніть м’ясо приблизно на півтора дюймові кубики. Якщо цибуля почервоніла, можна зайти в м’ясний кубик. Ми смажимо, поки все наше м’ясо не стане білим. При появі ознак відбілювання додайте сіль і перець за смаком. Як тільки все наше м’ясо почервоніє, відтягніть посуд убік і почекайте, поки вміст трохи охолоне - не дуже, просто для того, щоб перестати хрипіти чи шипіти. Додайте більшу чайну ложку паприки, дуже добре перемішайте, а потім ще трохи смажте на ній.

Додайте води, щоб покрити м’ясо (не більше), а потім додайте трохи меленого кмину та майорану. варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки м’ясо не стане м’яким. Якщо це сталося, додайте нашу зважену квашену капусту, розмішуйте, поки вона не стане рівномірно червоною, і варіть її до м’якості, інтенсивно помішуючи.

Багатьом подобається трохи сметани зверху або жирної підсмаженої ковбаси - божественний фокус на обід, особливо зі свіжим хлібом.

Порада Жолта Вас, експерта з м’яса SPAR

Свиняча капуста - це страва, яку готують стільки будинків, скільки є звичаїв.

Але що не можна опустити - це свіжа свинина хорошої якості. Не соромтеся використовувати кілька видів м’яса, щоб зробити його, якщо ви хочете справді смачну капусту. Вибирайте з більш жирних частин свинини, окрім набряклості та ребер, лопатка також може бути хорошим вибором.