Їжа з Іспанії Фото: Фонд середземноморської дієти
У грецькій міфології русалки були дуже небезпечними істотами для моряків, які вирушали через моря та океани. Пісні цих монстрів мали особливу силу: вони нестримно спокушали навігаторів. Ті, хто був досить близько, щоб їх почути, не могли уникнути зустрічі з сиренами, захопленими їх піднесеними мелодіями. Коли це сталося, моряки були приречені, яких нещадно вбили.
Сьогодні пісні сирени про дієтичні/харчові добавки заповнюють повсякденне життя, полюючи на споживачів, які шукають здорового способу життя. Його піднесені мелодії - це гасла, настільки ж багатообіцяючі, що й спокусливі: "Детоксифікуйте своє тіло", "антиоксиданти проти старіння", "допоможіть захисту", "зарядіть енергією". Щороку мільйони людей у всьому світі споживають дієтичні/харчові добавки, захоплені їх передбачуваною користю для здоров'я та не підозрюючи про пов'язані з ними ризики.
Одним з найосновніших принципів для створення нового бізнесу є створення потреб, з метою продажу нових продуктів, які їх задовольняють. У світі охорони здоров’я штучно створено безліч потреб, яких насправді не існує. Вони намагаються щодня переконувати нас, що якщо ми фізично виснажені, це тому, що нам потрібні вітаміни, що якщо ми застудимось або застудимось на грип, це тому, що ми не допомагаємо захисному захисту, що старіємо безвідповідально, якщо не приймаємо антиоксидантів або що ми накопичуємо токсини у своєму тілі як дурні, якщо не вживаємо детоксиканти.
Нічого з цього не відповідає дійсності. Вони є повідомленнями, навмисно маніпульованими для створення, по суті, нереальної потреби. Вони хочуть, щоб ви думали, свідомо чи несвідомо, що ви не робите все для свого здоров’я, як слід, і що рішення полягає в тому, щоб купувати їх продукцію, щоб відповідати за своє здоров’я. Іншими словами, ви сієте насіння провини, а потім продаєте засіб, щоб позбутися від нього.
За звичайної дієти дієтичні/харчові добавки майже завжди непотрібні, і, крім того, вони не точно позбавлені ризику. Іншими словами, збалансованого харчування достатньо, і є багато, щоб придбати все необхідне: поживні речовини, вітаміни, антиоксиданти. Насправді, у західних суспільствах ми живемо у світі надлишку. Ми їмо занадто багато цукру і солі, занадто багато насичених жирів, занадто багато оброблених продуктів, занадто багато калорій. У нашому раціоні не бракує елементів, деякі з них залишились. Саме з цієї причини ми не бачимо випадків пелагри, цинги чи рахіту у своєму середовищі. Вони є справжніми наслідками реального дефіциту харчування, а не таких дифузних і звичайних явищ повсякденного життя, як фізичне виснаження або застуда.
Є лише декілька винятків, при яких певні дієтичні добавки дійсно необхідні, наприклад, під час вагітності, для елітних спортсменів або перед певними захворюваннями, які потребують дуже специфічних харчових внесків. Звідси здоровим людям та збалансованим харчуванням харчові добавки такі ж необхідні, як кондиціонування повітря на Північному полюсі.
З іншого боку, ми ні накопичуємо токсини у своєму тілі, ні нам потрібна їжа чи детоксикаційні суміші, щоб допомогти нам у виконанні цього завдання. Ми вже маємо нирки, печінку та інші елементи, спеціально підготовлені для запобігання цьому. Коли отруйні речовини дійсно накопичуються в організмі людини, виникають дуже характерні симптоми та ознаки, які зазвичай призводять до захворювань, а детоксиканти, крім того, абсолютно марні для запобігання цьому. Часте вживання детоксикаційних соків, щоб уникнути інтоксикацій в організмі, є настільки ж логічним і корисним, як надягання алюмінієвої кришки, щоб уникнути раку. Словом, це марний захід перед ірраціональним і безпідставним страхом.
Хоча про ризики дієтичних/харчових добавок рідко попереджають, правда полягає в тому, що вони не звільняються від них. Так, наприклад, надмірне споживання вітамінів (гіпервітаміноз) за допомогою звичайної дієти, до якої додаються вітамінні добавки, не тільки не запобігає захворюванням, а й збільшує ризик страждати такими захворюваннями, як розлади печінки. Крім того, добавки вітаміну B3, A, C та антиоксидантів були пов’язані з більшим шансом померти від будь-якої причини.
Буквально кілька днів тому Джим Маккантс з’явився в новинах Бі-бі-сі, попереджаючи про невидимі ризики добавок: “Дієтична добавка, яка зіпсувала мені печінку”. Як і багато інших людей, Маккантс вирішив покращити своє здоров'я шляхом свого способу життя. Для цього, крім фізичних вправ і схуднення, він приймав концентровані екстракти зеленого чаю. Коли шкіра та очі пожовтіли, і він, і його родина зрозуміли, що щось не так. Коли він потрапив до лікарні, діагноз був ударом: важке ураження печінки, спричинене екстрактами зеленого чаю. Маккантс врятував йому життя завдяки швидкій трансплантації печінки, але функція його нирок все ще порушена, і він страждає від хронічного болю в животі.
Маккантс отримав пісні сирени зеленого чаю. Він використовував його, бо чув про його передбачувані переваги, але ніхто не попереджав його про ризики. Такі випадки, як Джим, є лише найбільш помітною верхівкою айсберга на темній стороні харчових добавок. Насправді, дослідження, опубліковане в журналі "New England Journal of Medicine" у 2015 році, підрахувало, що лише в США більше 23 000 людей щороку зверталися до відділення невідкладної допомоги через проблеми зі здоров'ям, викликані дієтичними добавками. Ще одне розслідування, проведене в тій же країні, підрахувало, що 20% випадків виявленої токсичності печінки були спричинені травами та харчовими добавками.
Те, що подібні випадки трапляються при вживанні найбільш непотрібних речовин, відображає ступінь невдачі наукової освіти та критичного мислення, з одного боку, та законодавства, з іншого. Чому для будь-яких ліків обов’язково надавати листівки, в яких детально описуються всі можливі негативні наслідки, тоді як якщо я звертаюся до фітотерапевта, ніхто не зобов’язаний попереджати мене про можливі ризики дієтичних добавок?