Період від Попільної середи до Великодньої неділі - це час фізичного та психічного очищення. У попередні часи це називалося сорок заклинанням і просто заклинанням.

локшини
Спочатку це був час підготовки до хрещення, адже в стародавній церкві їх хрестили лише двічі на рік: на Великдень та П'ятидесятницю. Після поширення хрещення немовлят Великий піст став часом покаяння та посту. В іншому випадку більшість релігій знають піст, в цьому випадку і душа, і дух очищаються разом з тілом. Більшості великих свят передує період посту, для християн - до євреїв або, наприклад, до мусульман.

Тяжкість посту змінювалась, а також протягом історії змінювалась від регіону до регіону. Умови поступово полегшувались, але люди похилого віку не сприймали полегшень, вони постили з великою строгістю. Сорокаденний період посту почав формуватися з IV століття. До VII століття це стало звичним явищем у Римській Церкві, II. Він був прийнятий Папою Орбаном в 1091 році.

У перші століття угорського християнства це означало утримання від м’яса, жиру та інших продуктів тваринного походження, зокрема, їсти лише хліб, сіль, воду, рибу та суху рослинну їжу один раз на день. На початку 20 століття ситуація полегшилася, церква вважала лише кремаційну середу, Страсну п’ятницю та час до обіду Великої суботи.

В інші будні Великого посту застосовувався піст, який постився, тобто замість одноразового прийому їжі, одноразове насичення ступив, але старші постили більше цього.

Їх готували не з жиром, а з олією, у багатьох місцях для посту їли окремий посуд.

Копчене м’ясо та бекон ставили в піч, двері заштукатурили і відчиняли на Великдень. Були ті, хто засунув ложки за святим образом у чистій кімнаті. Було прийнято, щоб жирну посуд мили в Попільну середу, а виносили лише на Великдень.

Назви першого дня посту - Попільна середа, Велика пісна середа, пісна середа, попеляста середа (для секлерів на Буковині), зубна щітка середа (Жартома в Секлердані), суха середа, сушіння в середу, чиста середа вони стосуються, з одного боку, звички до кремації, а з іншого - до початку посту. Попіл з освячених сережок у Квіткову неділю минулої неділі освячує священик з наступним кремацією: священик малює хрест на лобі вірних "Пам’ятай, людино, ми створені з пилу, ми будемо створені з пилу!" супроводжується вироком.

Тижні Великого посту також мали особливу назву. Назви стосуються роботи, яку потрібно виконати - завершення ткацтва-прядіння (тиждень гуаші), посадка насіння квітів (квітковий тиждень), генеральне прибирання, вапнування (білий тиждень), Характеристики періоду (заборона шуму, глуха неділя). Протягом трьох днів між Попільною середою та першою неділею посту нічого тижня, м’ясний тиждень, частіше усічений тиждень його звали.

Назва п’ятого тижня та неділі: чорний тиждень, чорна неділя, перехресний тиждень, хресна неділя. Назва походить від того, що цього семи суботнього полудня фігури Ісуса та образи святих були вкриті чорними завісами в храмах. У такі часи зазвичай проводився більш суворий піст, і в Чорну неділю дівчата та наречені ходили на месу в чорному. На обід було прийнято готувати макові макарони, оскільки чорний колір маку також символізував траур. Тісто вирізали довго, щоб конопель довго росла.

Найпоширенішими пісними продуктами були кислі висівки кібер-суп, молочний суп, страви з макаронних виробів (макова паста), квасоля, зварена в солоній воді, олійна капуста, овочі, сухофрукти, s очевидно a яєчні та рибні страви.

Смуга, Смуга, Смуга, Жирна а macsik, він легко ковзає вниз! рима тримається. Мавпи спочатку були скороченою пейзажною мовною формою макової смужки, тобто маковою локшиною. Чорний мак також зміцнював горе, це була популярна їжа у Великий піст (також).

Мабуть, його найбільш відомим був кібер.

THE cibere Назва була типовою для сходу Дунаю. Назва, що використовується в Задунайї: жук У Північній Угорщині та нагір’ї ізі його ім'я. Кожна назва - це однаковий вид соку або супу, що використовується для маринування. Основним його значенням є ферментоване зерно, сировиною якого є висівки, які заливають великою кількістю гарячої води у великій глиняній посуді або дерев’яній посудині. За кілька днів він збродів до скисання. Відфільтрований сік використовували для приготування їжі, а осад знову заливали водою. Ось так вони наливали суп.

Простий і недорогий кібер-суп
Інгредієнти: 2-3 часнику, 3 столові ложки борошна, 2 дл молока, 2 дл сметани, лимон, сіль і звичайно вода
Підготовка: в казан на 3 літри води кладуть подрібнений часник. Я киплю. Я змішую борошно з молоком і такою ж кількістю сметани, зішкрібаю. Солю, приправляю кислим лимонним соком.

Молочний суп
Інгредієнти: 1 літр коров’ячого молока, 1 пакет ванільного цукру, 3 жмені макаронів, 3 столові ложки цукрового піску, 3 дкг борошна, 1 щіпка солі, масло
Підготовка: обсмажити борошно і залити киплячим молоком. Додайте тісто, доведіть до кипіння на повільному вогні і приправте ванільним цукром, цедрою лимона, корицею, цукровим піском та сіллю.
Коли тісто розм’якне, зніміть суп з вогню, ми можемо навіть збагатити його шматочками вершкового масла.

Супи з квасолі та сочевиці, кисло-солодкі, також були постійними стравами для посту. Цікавий, старовинний склад із сухих бобів, приготованих із сухофруктами (сливи, груші), змішаними з молоком/сметаною.

Пост був особливо суворим видом покути сорок. Той, хто взявся за це, їв лише один раз на день під час посту, навіть після заходу сонця.