здоров

Дискусії про те, чи користь кави чи шкода для організму, вічні. Експерти теж не єдині. Одні стверджують, що нам взагалі не слід пити каву, інші хвалять її.

Ще в 1820 р. Німецький учений Фрідліб Фердинанд Рунге виявив, що насіння кави містять кофеїн. Він приписував обнадійливі ефекти діяльності серця, мозку, нервів, нирок або м’язів. Подальші дослідження показали, що кава підвищує свіжість свідомості, пізнання, настороженість та фізичну витривалість, знижує ризик хвороби Альцгеймера, каменів у нирках та жовчному міхурі, депресії та суїциду.

Про вплив кави написано сотні книг та багато досліджень. Однак дослідження впливу напоїв, що містять кофеїн, на здоров'я людини все ще тривають. Це стосується не тільки позитивного впливу кави, але й чутливості деяких людей до неї.
Дослідники показали, що кава містить речовини, які стимулюють товсті кишки, що спорожняються частіше. Більш часті очищення сприяють збалансованій роботі кишечника, зменшуючи його схильність до злоякісних утворень.

Дослідження також підтвердили припущення, що вживання трьох чашок кави на день зменшує ризик цирозу печінки. Висновки норвезьких та американських вчених були опубліковані в журналі Annals of Epidemiology.

Пристрасні кавоварки, мабуть, також будуть задоволені тим, що кава також діє проти карієсу. Наукова група з Університету Анконії виявила речовини в каві, які перешкоджають поширенню бактерій, які атакують зуби. Вони також аналізували подібні речовини в чаї та журавлині.

Деякі дослідження також говорять проти кави. Однак майже всі вони підтверджують, що це негативно впливає на наш організм лише в тому випадку, якщо ми п'ємо його в надмірній кількості. Його вплив на молодих та старих людей різний, також важливі стать і вага людини. Однак вживання кави, схоже, має розумний вплив на організм людини.

Що може зробити коза

Перші відомості про каву та її вплив на здоров’я збереглися в легендах. Один із них говорить про бідного паломника з Ефіопії, який знесилений у XV столітті зупинився знесиленим невідомим кущем, посипаним сухими ягодами. Він хотів розвести багаття і додав гілочки кущів. Його зачарував запах частково спалених ягід. Він взяв кілька, розчавив їх камінням і додав у воду. Через деякий час він відчув свіжість і силу. І тому він назвав цей кущ кахуха, що означає сила.

Згідно з іншою легендою, люди по-різному виявляли дію кави. Пастух коз Чалді помітив, що його стадо було надзвичайно пильним і повним енергії. Дізнавшись, що вони випасають дивні кущі, він теж скуштував ягоди. Він довірив настоятеля відкриттю, але він вважав рослину загрозою і кинув ягоди у вогонь. Запах кави був випущений, і зачарований абат зварив напій з ягід. Згодом він дав його ченцям, щоб вони були свіжими під час довгих молитов.

Незалежно від того, яка легенда відповідає дійсності, факт залишається фактом: кавові зерна походять з Ефіопії, і відкриттям кави ми завдячуємо арабам.

Джерело антиоксидантів

Найпоширеніший і найкраще досліджуваний інгредієнт кави - кофеїн. Однак кавові зерна містять майже двісті інших інгредієнтів, які позитивно впливають на організм людини. В основному вони є антиоксидантами.

Хоча людський організм природним чином виробляє певну кількість антиоксидантів, їх кількість недостатня в теперішньому способі життя. Важливо поповнювати їх їжею, і таким чином підтримувати належний окислювальний баланс організму. Це те, що робить щоденна робота вільні радикали, які природним чином виникають в організмі людини як частина важливих біохімічних процесів, але також "надлишок" вільних радикалів потрапляє в організм.

"Надлишок вільних радикалів, яких людський організм не потребує для нормального обміну речовин, циркулює в тілі людини, шукаючи молекули, з якими реагувати і стабілізуватися. У цьому процесі вони можуть поєднуватися з молекулами клітин організму, порушуючи цілісність здорових. Під час цих процесів утворюються інші вільні радикали, і процес повторюється знову і знову. Результат - передчасне старіння клітин та пошкодження тканин. Вони також дуже ймовірно сприяють дегенеративно-запальним захворюванням. У професійній термінології це явище називається окислювальним стресом ", - пояснює доктор Пітер Мінарік. І саме антиоксиданти можуть запобігти цьому.

Велику і дуже важливу групу речовин з антиоксидантною дією складають т. Зв поліфеноли. Вони пов’язані з хлорогеновою кислотою (поєднання кавової кислоти та хінової кислоти), найпоширенішим поліфенолом у каві. Ця речовина представляє важливу частину кавових антиоксидантів, що беруть участь у нейтралізації вільних радикалів, тобто в захисті клітинного білка та ДНК.

Щойно на словацький ринок прийшла новинка, що характеризується високим вмістом поліфенолів. Зелена суміш NESCAFÉ містить третину зелених несмажених кавових зерен. Вони не проходять процес обсмажування, і багато цінних речовин від них не втрачається. Зелена квасоля становить третину кави, решта - класичні смажені боби. Наприклад, зелений чай також є джерелом поліфенолів.

Де корисна кава

Знижує ризик розвитку діабету 2 типу. Вживання п’яти і більше чашок кави на день зазвичай пов’язане з поліпшенням регуляції та толерантності до глюкози та значно меншим ризиком розвитку діабету типу 2. Випивання трьох-чотирьох чашок кави на день також зменшує ризик розвитку захворювання. Як виявляється, кава з кофеїном та без нього може бути пов’язана із вмістом природних поліфенольних антиоксидантів, лігнанів та магнію.

Допомагає запобігти раку. Одним із найбільш захоплюючих напрямків досліджень кави є її можлива захисна роль проти раку. Багато досліджень показують, що кава сьогодні є основним харчовим джерелом антиоксидантів (перевершує вино, чай, шоколад та деякі фрукти та овочі), і показано, що деякі компоненти кави можуть викликати дію канцероген-детоксикуючих ферментів.

Знижує ризик захворювань печінки. У кількох дослідженнях споживання кави було пов'язано зі значним зниженням ризику цирозу, а також раку печінки. Дані свідчать про те, що зниження ризику цирозу, пов’язаного з алкоголем, пов’язане з такими компонентами кави, як феноли та споріднені сполуки.

Захищає від хвороби Паркінсона. Дослідження підтверджують, що нейропротекторний ефект споживання кофеїну як у жінок у постменопаузі, так і в постменопаузі пов’язаний із зниженим ризиком розвитку захворювання. Деякі дослідження показують, що одна чашка кави на день може зменшити вдвічі ризик розвитку цієї хвороби за допомогою аденозину в каві.

Це не збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Деякі дослідження не виявили значного зв'язку між споживанням кави та серцево-судинними захворюваннями. Деякі з них припускають збільшення ризику розвитку серцево-судинних захворювань у людей, які п'ють каву частіше, ніж у тих, хто п'є каву помірковано або лише незначно. Нещодавнє всебічне 20-річне дослідження, в якому взяли участь приблизно 130 000 чоловіків та жінок без серцево-судинних та онкологічних захворювань, не показало, що споживання кави збільшує ризик цих захворювань.

Джерело: Роджер Клеменс та Джеймс Кофлін

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.