Що гастрономія в Південній Кореї - частина їхнього способу життя це більш ніж очевидно. Як інакше могло бути, якщо його мешканці проводять більше часу за їжею в ресторанах, ніж у власних будинках? Але це також те, що корейська книга рецептів виявляється такою різноманітні, корисні та багаті на смаки, що перетнуло власні кордони: тепер усі ми чуємо подібні страви кімчі, бімбібап або булгогі, і рідкісним є кухонний бізнес в нашій країні, який не пристосував деякі свої рецепти до свого меню.

Хоча COVID-19 перешкоджав багатьом вашим планам, ми сподіваємось, що наш вміст може продовжувати створювати натхнення для ваших майбутніх подорожей, тому, коли це станеться, ви будете готові повернутися у світ.

південна

На Skyscanner ми хочемо запросити вас до відкрийте для себе цілий світ нових ароматів та смаків, допоможуть активізувати ваше смак різними гастрономічними пропозиціями. Ми пропонуємо вам подорож до Південної Кореї за її смаками. Що, ти підписуєшся?

1. Бібімбап

Можливо, це так корейська страва, яка вам найбільше звучить, І це не дивно: його успіх настільки великий, що його можна знайти в ресторанах Близького Заходу. Рідний на півдні, bibimbap означає "змішаний рис”, І саме це: основа з рису та овочів, до якої додається м’ясний тартар, або свинина, або яловичина, а також корейська паста чилі, яку називають гочуджангом, кунжутна олія та соєві боби. Щоб завершити презентацію, це так дуже типово подавати смажене або сире яйце над рештою їжі. І звичайно, змішайте!

Вибух ароматів на смаку, безсумнівно, зробить його одним із ваших улюблених.

2. Кімчі

Давайте щось уточнимо, перш ніж продовжувати: Кімчі - це не страва, це гарнір! Настільки, що в ресторанах подають його прямо до столу ще до замовлення. Тому що Корейці не можуть задумати їжу без неї, Це все просто, і неважливо, говоримо ми про сніданок, обід чи вечерю. Кімчі - справжній король корейської гастрономії!

Ну, про що ми говоримо, коли маємо на увазі кімчі? Ну Капуста квашена —Хоча іноді використовуються інші види овочів, такі як ріпа чи капуста - приправлені різними спеціями, деякі з них гострими - будьте обережні, оскільки проблема гостроти їжі в цій країні є континуумом, який вони дають дуже, дуже характерний смак, і, відповідно до того, що вони говорять, не тільки мало калорій, але і, уповільнює старіння і корисно для імунної системи. Я сказав, що це обов’язково!

3. Корейський шашлик

Ми не брешемо вам, якщо запевняємо вас, що це одна з пропозицій - визначити це якимось чином, оскільки це набагато більше, - не тільки найвишуканіша корейська гастрономія, але також один із найвеселіших. І, крім того, що він дуже багатий, вся атрибутика, яка створюється навколо його приготування, є дуже цікавою. Ми говоримо вам: ресторани, які його пропонують вони зазвичай мають столи, обладнані грилями в центрі, іноді змушують працювати на вугіллі та з витяжними трубками, що звисають зі стіни. І вони є скрізь!

Після подачі нарізаного м’яса, яке вимагається, офіціанти подбають про підготовку всього, що перед вами і приготувати його на свій смак на власному мангалі. Ті шашлики, зроблені с чорна свинина Чеджу, ендемічний вид південнокорейського острова. Аромат, дуже схожий на смак нашої іберійської свині, дозволить вам смоктати пальці до повернення додому, ми вже вас попереджали!

Як правило, до м’яса пропонують рис, локшину певного типу і, звичайно, нескінченні страви з різними гарнірами, які розставлені по всьому столі. Це без сумніву, один з гастрономічних вражень, який необхідно прожити в країні.

4. Галбітанг

Звичайно, ви не чули цього слова у своєму житті, але майте на увазі, що під час поїздки до Кореї воно стане абсолютним союзником: мова йде про найтрадиційніший суп і одне з найбільш типових страв. Інтенсивний смак і добре помітні нюанси, бульйон готується з основою з яловичого ребра, білої редьки, цибулі-цибулі та смаженого яйця соломкою. Також включає локшину.

Su походження в останні дні династії Горьє, більше 800 років тому. На той час доступ до таких продуктів, як м’ясо - і навіть більше, телятина - не траплявся щодня, оскільки він був досить дорогим, тому його зазвичай готували, особливо в особливих випадках, таких як весілля чи святкування. Однак сьогодні, можна взяти практично в будь-якому ресторані.

5. Гемулпаджон

Або те саме: найвідоміший корейський омлет. Ви побачите це на картках, особливо в Сеулі, а також у багатьох лавках продуктів з ринку Кванджан, одна з найбільш емблематичних столиці: покладена одна на іншу на прилавках, це одна з найуспішніших корейських страв серед місцевих жителів та іноземців.

Зазвичай їх виготовляють з яйцями, морепродуктами та цибулею, хоча їх існує стільки, скільки можна собі уявити, і результат завжди однаковий: хрусткі соковиті коржі які, в більшості випадків, не містять глютену, оскільки їх виготовляють з борошном, а з рисом. Ключем до їх пошуку є чітке розуміння цього слово jeon означає омлет, тож усе, що читається в меню, що його включає, буде зосереджено на тому ж. Наприклад, Yachaejeon - це версія, приготована з овочами: однаково вишуканий.

6. Булгогі

На даний момент ви вже зрозуміли, що якщо корейська кухня щось має, це різноманітність. Список рецептів нескінченний, і є пропозиції на будь-який смак. В цьому випадку, якщо ви більш хижі, бульгогі будуть вашою стравою. Це щось дуже просте, але неймовірно смачне: смужки яловичини, мариновані в сої, імбирі, часнику, цукрі та чорному перці, і приготовлені на грилі при дуже сильному вогні - як не дивно, булгогі означає "вогнене м'ясо" -. Будучи відносно добре відомими смаками і не маючи жодного гострого інгредієнта, це, як правило, одне з найбільш затребуваних і успішних страв серед західних піднебінь. Крім того, його супроводжують рис і овочі. Надійний вибір у першому підході до корейської кухні.

7. Ттеокбоккі

Це більше закуска. Насправді його можна купити у вуличних кіосках чи на ринках у будь-який час доби, і що, незважаючи на те, що спочатку він був зроблений для корейського суду, нічого немає!

Вони торти виготовляється з рисового борошна і готується в гострому соусі гочуджанг -Дуже використовується в корейській гастрономії- з цукром, і корейці його люблять: не рідко ви побачите, як вони їх їдять у будь-якій ситуації, коли йдуть вулицею, працюють або їдуть у громадському транспорті.

Зазвичай, теокбоккі подають з іншими інгредієнтами, такими як овочі або рис, але також, іноді, доповнюється м’ясом або навіть морепродуктами.

8. Кімбап

Напевно, коли ви вперше побачите це корейське блюдо, ви подумаєте, що ми з вами жартуємо, але ніщо не може бути далі від істини. Тому що якщо, На перший погляд здавалося б, що мова йде про японські суші, але ні! Виявляється, корейці теж мають свою версію, хоча і явно під впливом японської окупації Кореї на початку 20 століття.

Тож ми не збираємося обманювати себе: обидва рецепти майже однакові. Ми говоримо про вареного білого рису до яких додаються інші інгредієнти, такі як овочі або м'ясо, а іноді і сира риба, яка його загортають у тип водоростей, який називається кім. Найяскравіша різниця? Що рис слід варити з кунжутною олією, а кимбап зазвичай подають разом з кімчі або данмудзі, маринованою редькою.

9. Корейський хот-пот

Це ще один із тих рецептів від сусідів, які Корея блискуче адаптувала, в даному випадку - з Китаю, хоча, схоже, першими його зробили монголи. "Гарячий котел" —Це був би його переклад - посилається каструлю з водою та деякими заправками, яку кип’ятять на плиті в центрі столу, тоді як закусочні додають потроху всі види овочів, щоб варити їх у власному бульйоні. Крім того, воно може також включати м’ясо, або свинину, або яловичину, нарізане тонкими скибочками, деякі види грибів, а іноді і вареники або морепродукти.

Спосіб його з’їсти - це безпосередньо витягнути те, що ви хочете взяти з бульйону, і змішати його з різними видами соусу, додавши в казан більше їжі. Як тільки з’їдено достатньо, приймається отриманий суп. Багатий та ідеальний для спільного використання з іншими супутниками.

10. Нангмьон

Перший раз, коли ви їх спробуєте, вони будуть для вас дивними, але це питання звикання: цей суп з локшиною подавали холодним —І коли ми говоримо холод, ми маємо на увазі багато чого - у сталевій тарі це одна з найуспішніших кулінарних пропозицій протягом літнього сезону. Зазвичай його готують з оцет, редька, огірок, корейська груша, зварене круто яйце та кілька дуже тонко нарізаних шматочків м’яса. Це нормально - для змін - це трохи стрибає, і зазвичай кожна закусочна додає більше оцту, як того вимагає організм.

Хоча в Південній Кореї його можна знайти дуже легко, справжнє походження походить з Північної Кореї. Інша пропозиція, яка дивує з першого укусу.

11. Югва

Солодкий дотик ви знайдете його в цих оригінальних тортах, свого роду хангва —Іменем, яким корейські кондитерські вироби зазвичай називають— готується з борошна, замішаного на кунжутній олії та меді, а пізніше смажили і пекли. Дуже типово, що вони подають його в чайних будиночках, що супроводжують замовлений напій, і надають ідеальний відтінок, який скрашує день наймилішим мандрівникам. Звичайно, вони дуже легкі, тому існує небезпека не знати, як зупинитися ...