Привіт, привіт, проклятий і проклятий! Проклята Наука на клавіатурі ще в п’ятницю, готовий відповісти на чотири запитання, які ви задавали нам протягом тижня через наш WhatsApp (655 198 538), електронну пошту ([електронна пошта захищена]), Twitter та Facebook. Ми не змушуємо вас більше чекати, ось вони!
Чи можуть люди з діабетом їсти рис?
Багато з вас це читали/чули, у разі цукрового діабету доцільно не вживати рис, і ви запитали нас про це. Причина, по якій виникло це питання, полягає в тому, що, як і в інших продуктах, багатих вуглеводами, це підвищує рівень глюкози в крові. Однак, хоча це правда, людині з діабетом не потрібно уникати всього, що містить ці види макроелементів- Організму вони потрібні, а також білки та жири, щоб нормально функціонувати.
Зараз, за даними Іспанського товариства лікарів первинної медичної допомоги (СЕМЕРГЕН), це не означає, що ви можете їсти рис без міри, якщо у вас діабет: потрібно враховувати, що ця крупа, крім того, що багата вуглеводами, також має a високий глікемічний індекс що це означає може спричинити швидке підвищення рівня глюкози.
"Діабетик, звичайно, може їсти рис, а те, що він повинен контролювати, це граммадж, тобто, сума, яку вони беруть", - пояснює Мальдіта Сіенсія Мігель Анхель Алькальде, дієтолог із північного санітарного району Кордови." Це відбувається тому, що він швидко метаболізується і переходить у кров у вигляді глюкози. У межах багатьох сортів рису рекомендується інтеграл, оскільки він метаболізується повільніше"додає мер.
Менш оброблені зерна, більше клітковини і поживні речовини будуть сприяти. Ця клітковина уповільнює розпад рису до цукру під час травного процесу, що має подвійну користь: робить рівень цукру в крові рідше стрибком а з іншого боку задовольняє вас більше і допомагає менше їсти.
Порція вареного рису (половина склянки) містить приблизно 15 грамів вуглеводів, і рекомендований прийом їх на один прийом їжі становить від 45 до 60. SEMERGEN зазначає, що, щоб знати безпечну кількість рису для людини з діабетом, По-перше, ви повинні взяти до уваги решту продуктів, які можуть супроводжувати цю порцію крупи, такі як овочі, фрукти та молочні продукти, які також містять вуглеводи (що може збільшити можливість перевищувати рекомендований прийом).
"У кожного пацієнта буде індивідуалізувати дієту, щоб він адаптувався до ваших потреб у вуглеводах, ліках, якими ви лікуєтесь (якщо такі є), дозі та вказівках щодо лікування, процедур та встановлених графіків контролю вашої глікемії ", - пояснює Беатріз Мальдіті Сіенсія Роблес, харчовому технологу." Але рис, може бути присутнім у раціоні людини, що страждає на діабет як джерело вуглеводів і, як для решти населення, рекомендується, щоб воно було комплексним ".
Чи справді пиво винуватець "пивного живота"?
"Ячмінний сік", друг чи ворог? Зараз, коли наближається літо, здається, вам не все так ясно, і ви переживаєте, що між пивом, глечиком та/або келихом пива почне з’являтися живіт. Тим не менше, приписувати зайвий жир на животі безпосередньо і виключно цьому напою - це міф: калорійний баланс (різниця між введеними та використаними калоріями); фізична активність та такі характеристики, як вік та стать, також впливають, в кращу чи гіршу сторону, на те, що "пивний живіт". Іншими словами, пиво конкретно не впливає на діаметр живота: ефект від надлишку калорій, до якого воно сприяє, буде таким же, як і від будь-якої іншої їжі чи напою.
"Відповідь - ні, немає пивного живота"пояснює дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа Мальдіті Сієнсія." Алкоголь забезпечує порожні калорії, і це пов'язані з іншими нездоровими звичками, такими як сидячий спосіб життя або вживання ультрапереробленої їжі, тому нерідкі випадки, коли звичне вживання алкоголю пов’язане з більшою надмірною вагою", - додає він. І ознакою надмірної ваги є надлишок живота, про який ви нас просили.
Але набір або схуднення безпосередньо не пов’язаний з однією їжею чи напоєм, а з енергетичний баланс повний, Зокрема*: якщо споживаних нами калорій (тих, які ми витрачаємо) більше, ніж тих, які ми їмо (тих, які ми їмо), баланс буде негативним і може допомогти схуднути. Якщо, навпаки, ми їмо більше, ніж споживаємо, баланс буде позитивним, збільшуючи можливість набору ваги.
Алкоголь, як той, що міститься в пиві та багатьох інших напоях, впливає на цей процес, оскільки він має висока калорійність (близько 7 ккал/г), так легко і швидко збільшити кількість прийнятих калорій.
Я маю на увазі, пити пиво так, це може вплинути на збільшення ваги, але це це не означає, що жир накопичуватиметься в локалізованій зоні (в цьому випадку на животі), але його наслідки будуть помітні в організмі загалом. Де накопичується надлишок калорій, серед іншого, залежить від статі: в той час як жінки, як правило, накопичують більше жиру в стегнах, чоловіки зазвичай роблять це в області живота.
Урсуа підкреслює, що це споживання (пива) може відбуватися і що це не призводить до надмірної ваги. "Це не означає, що, не маючи зайвої ваги, це безпечне споживання. Не існує безпечного вживання алкоголю", робить висновок.
Це коричневий цукор краще рафінованого цукру?
Ще одним із великих титанів сумнівів у харчуванні є вибір між цими двома видами цукру. Вишуканий чи темний, ось у чому питання. Це правда, якщо говорити про харчові цінності, коричневий або цілісний цукор має дещо кращі показники, Тим не менше їх кількість настільки незначна (і навіть більше, якщо взяти до уваги, що максимальна добова кількість цукру, рекомендована ВООЗ, становить 50 грамів на день) вони не передбачають жодної вигоди проти властивостей білого цукру. Давай, якщо тобі доведеться вибирати, ти можеш вибрати ту, яка тобі найбільше подобається.
Якщо говорити про його склад, то від 95 до 99% рафінованого або білого цукру - це сахароза (глюкоза та фруктоза), речовина, яку містять різні овочі та яка видобувається з цукрової тростини або від цукровий буряк. У коричневому цукрі цей відсоток знижується до 85%. Саме в тих 10%, де різниця поживних речовин між ними.
"Решта відсотків в основному складається з Вода і за мінерали, в основному кальцій, залізо, калій і магній, хоча вони містяться у досить незначних пропорціях ", - пояснює Мігель Анхель Лурунья в цій статті, яку ми рекомендуємо поглянути, якщо ви хочете дізнатись більше про нашого солодкого героя." Він також містить деякі вітаміни, хоча його частка ще нижча і, як цукор-рафінад, не містить білка, жиру або клітковини", Додати.
Але повторюємо: враховуючи кількість цукру, який ми споживаємо щодня (теоретично, менше 50 грамів, якщо ми дотримуємося офіційних рекомендацій), додаткові мінерали та вітаміни коричневого цукру порівняно з білим цукром незначні. "Це логічно: основне використання цукру полягає в підсолодженні їжі, а не в якості поживної речовини"пояснює Лурунья." І саме з цієї причини був розроблений спосіб ізоляції його від рослин, що містять його ".
Тоді який вибрати? Той, який викликає у вас найбільший гнів. Лурунья підкреслює, що коричневий цукор має більше нюансів у своєму смаку, але це його підсолоджувальна здатність менша, через нижчий відсоток сахарози. Тобто для досягнення великої інтенсивності солодкого вам може знадобитися більше цукру, якщо ви виберете коричневий, ніж якщо ви робите це для білого, що було б легше перевищити рекомендації щодо його споживання.
Які продукти не можна їсти собакам?
Як найкращі друзі людини, собаки також турбують вас, і ви запитували нас про деяких підозрілі продукти І, ви чули, їх слід уникати у своєму раціоні. Ви маєте рацію, оскільки є певні продукти та напої, які не приносять користі нашим домашнім тваринам. Тепер те, що насправді визначає шкоду, яку їжа може їм завдати, - це кількість того самого, що вони споживають.
Спочатку, шоколад, багатий теоброміном, який не шкідливий для людини, але токсичний для собак. Ця сполука частіше зустрічається у темному шоколаді, але вона входить до складу будь-якого виду шоколаду. Теобромін може спричинити блювоту та діарею у наших домашніх тварин, а також аритмії або інфаркти. Це може бути смертельним у дозах 100-500 мг на кожен кілограм собаки.
Також не бажано надувати виноград та родзинки собаці, як було показано, що це може призвести до проблеми з нирками. Наслідки їх прийому можуть погіршитися з 32 г/кг та 11-20 г/кг відповідно.
Хоча цибуля є одним з найбільш часто повторюваних інгредієнтів у наших рецептах, він також не корисний для собак. Цибуля містить компоненти, які можуть бути токсичними для вас, пошкоджують еритроцити та викликають гемолітичну анемію. Тепер: "щоб ваша собака була в стані алкогольного сп'яніння, вона повинна з'їсти 0,5% своєї ваги в цибулі", - пояснює собачий дієтолог Карлос Альберто Гутьєррес у цій статті. Хоча він менш «токсичний», ніж цибуля, ні часник це буде непоганий варіант.
Якщо ми також уникаємо їх набивати з авокадо, ми зробимо їм велику послугу: хоча летальна доза невідома, Плоди, листя і рослини авокадо потенційно токсичні для собак та інших тварин. Це може вплинути на накопичення рідини в легенях і грудній клітці, що призведе до утрудненого дихання. Крім того, високий вміст жиру в авокадо може призвести до панкреатиту.
Горіхи макадамії (сирі та смажені), а також масло макадамії містять шкідлива речовина що може вплинути на м’язи, травну систему та нервову систему та спричинити рухові труднощі, слабкість, тремор та набряклість кінцівок. Повторюємо: у кількостях, які ви, мабуть, ніколи не подумаєте дати своєму вихованцеві. І поки ми є, уникнення кофеїну та алкоголю додасть балів якості раціону вашого собачого супутника.
"Найкращий варіант - це собачий корм, порівняно з домашнім ", пояснює Damn Science Монтсе Санц, ветеринар. "Це ідеально сформульовано для покрийте всі свої потреби і не завдайте шкоди надлишком будь-яких поживних речовин", Додати.
І як кожного тижня ...
Ми хочемо подякувати вам за те, що день за днем ви розмовляли з нами і надсилали нам і те, що ви підозрюєте, і ті запитання без відповіді, які (до цього часу) ви не знали, як вийти з голови. Щоразу, коли ми можемо і, поки це в наших силах, ми намагатимемося вирішити всі ваші запитання. Ми любимо! Однак ми нагадуємо вам, що ми не є лікарями, які насправді стануть найкращим варіантом діагностики та конкретних випадків. Гарних вихідних!
* Не тільки енергетичний баланс впливає на набір або схуднення. Є й інші фактори, такі як адекватний відпочинок, які також заважають цьому процесу.