Ви знаєте, яке пиво добре поєднується з якою їжею?

Пиво є чудовим доповненням до будь-якої їжі завдяки своїй складності, здатності забезпечити ідеальне освіження та взаємодіяти з безліччю різних смаків різних страв. Ще до їжі пиво відіграє одну важливу роль - хміль, що міститься в пиві, стимулює апетит. Коли ми говоримо про поєднання пива та їжі, то все полягає у пошуку смаку пива та смаку їжі, який найкраще доповнює. Експерти, кухарі та навіть любителі вина визнають, що пиво має дивовижну здатність поєднуватися практично з усіма видами їжі. Навіть під час деяких страв це напевно більш придатний напій, ніж вино.

чорне пиво

Як і при виборі певних вин для певних страв, той самий принцип застосовується і при виборі пива для вживання. Легше легке пиво зміцнює та покращує смак легких страв, більш щільне пиво, багате солодом, найкраще поєднувати з червоним м’ясом або дичиною. Простіше кажучи, чим більша інтенсивність заварювання їжі повинна піддаватися, тим щільніше і важче пиво придатне для вживання. Пиво надзвичайно темне і важке можна насолоджуватися після їжі майже як десерт.

Ідентичні або контрастні смаки?

Деякі фахівці рекомендують для гострих страв пиво з більш вираженими, пряними смаками. Прагнучи зберегти консистенцію смаків, вони рекомендують синхронізувати аромати фруктів - фруктів або шоколаду - шоколаду тощо. Це створює приємний тон смаку. Протилежний підхід полягає у сприянні контрасту у смаках. Значно гаряче пиво для вишуканих страв, або солодке пиво для солоних страв тощо.

Текстура та терміни

Бульбашки поєднують смаки. Тому добре вибирати більш окислене пиво під час вживання важчих страв. Правильний час дуже важливий. Якщо ви подаєте кілька страв і хочете подати найбільш підходящий сорт пива до кожного прийому їжі, обов’язково починайте з більш світлого пива та працюйте у напрямку найтемнішого та найгустішого. Якщо цього не зробити, ви втратите трохи м’якших відтінків та ароматів поданого пива.

Сира їжа та пиво

Вино та сир - відома універсальна пара. Але поєднання пива та сиру таке ж смачне. Вуглекислий газ у пиві - бульбашки - створює легку кислотність і висуває на перший план смак сирних жирів. Незалежно від того, чи є у вас чиста сирна тарілка, піца, багет або бутерброд із сирим гарніром, салат з козячим сиром - пиво чудово поєднується з усіма сирими стравами. Піца вимагає пива, яке не відставатиме від нього. Він поєднує кислий смак у помідорах та жири в сирі, але не повністю перекриває смак їжі. Більш міцні сири, такі як козячий сир або сир з блакитною цвіллю, все ще потребують більш темного і щільного ясла (наприклад, Шаріш або Златий Бажант).

Рекомендації: усі види пива

Страви з ніжним смаком

Одне основне правило, яке застосовується до страв з курки, риби, салатів чи макаронних виробів, полягає в тому, що ви не повинні переборювати їх смачний смак смаком міцного пива. Не подавайте пиво, яке занадто схоже на хміль - хміль надає пиву типову гіркоту, яка може придушити смак м’якших страв. Тому легше пиво з м’якшим смаком набагато більше підходить для курки та риби (ідеально підходять легкі лагери, 10% або 11% - наприклад, Steiger 11% світлий лагер або Stein Starosladovnícke 11%). Однак, якщо гарніри або соуси більш вершкові і трохи важчі, ви можете спокійно потягнутися за більш важким і міцним пивом. Наприклад, після світла 12. Макарони все ще більш універсальні завдяки різноманітності способів приготування та ароматизаторів. Однак, як і раніше, правда, що легке пиво їм найбільше підходить. Також підійде пшеничне пиво.

Рекомендації: пшеничне пиво, легкі лагери.

Гамбургери, стейки, смажене м'ясо

Стейк і густий бордовий каберне - це, мабуть, класика. Однак щільне чорне пиво, а також міцне вино чудово врівноважують відмінний смак м’яса. Якщо ви тягнетеся до пива, необхідно знайти пиво, еквівалентне вибраному шматку м’яса. Будь-яка багата і смачна страва з яловичини чи іншого м’яса повинна бути доповнена пивом, яке є міцним, а також відмінним. Ви можете вибрати більш темне і ситне ячмінне пиво або густе темне пиво (Steiger 11% темне).

Рекомендації: темні лагери, карамельне чорне пиво, пиво Гіннеса

Гострі та гострі страви

Гострі крила на грилі, тайська кухня або чесні мексиканські страви - легкі лагери підходять для таких гарячих і справді гострих страв. В основному всі види світлого пива з більшим вмістом хмелю. Саме це допомагає зменшити ефект різкості в їжі. Хміль пригнічує гостроту чилі або спецій у їжі.

Рекомендації: легші та слабкіші лагери, також пиво типу "ель" (пиво верхнього бродіння - зазвичай англійське, бельгійське чи американське пиво - має більш пряний або фруктовий смак)

Солодощі та десерти

Натяк на шоколадний смак у чорному пиві добре доповнює щільні шоколадні, горіхові або сирні десерти, такі як популярні тістечка. Якщо ви хочете досягти контрасту смаків, ви також можете побалувати себе легким фруктовим пивом, таким як вже згадані радлери, або поєднати його та вибрати чорний радлер, можливо, без алкоголю.

Рекомендації: пиво "ель", чорне пиво, фруктові світлі та темні лопатки (також безалкогольні)

Висновок для повних поціновувачів. Порада найбільших експертів полягає в тому, що якщо ви дійсно хочете насолодитися їжею, вибирайте для неї пиво місцево. Так, наприклад, мексиканське пиво з мексиканською кухнею. Однак це вірно, якщо у вас насправді є пиво, вироблене у цьому походження. Якщо ви не можете отримати місцеві делікатеси, дотримуйтесь наших попередніх порад. І головне, яке б пиво ви не вибрали, подавайте його охолодженим. Пиво найкраще подавати при температурі 4 - 10 ° C. Охолоджене пиво з теплою доброю їжею завжди буде чудовим смаком.