За оцінками пивоварів, 344 000 робочих місць, створених цим популярним напоєм в Іспанії, в основному в секторі гостинності. У 2017 році було спожито понад 35 мільйонів гектолітрів.
Літо в Іспанії. Зараз 14:00. Термометр показує 38 градусів. Оазис знаходиться в центрі бару будь-якого бару. Щосекунди повторюється одна і та ж єктенія, накладена на вуста: "трость, будь ласка!" Ледь 20 сантиметрів рідкого золота, що входять до складу 35 698 223 гектолітрів, випитих в Іспанії минулого року 2017. З них трохи більше 60% (19,84 млн. гектолітрів) було спожито в каналі гостинності.
Не дивно, як підкреслюється в останній доповіді Cerveceros de España, саме те пиво припустимо, чверть обороту барів та ресторанів, досягаючи до 40% у тих невеликих закладах, де працюють менше десяти працівників. Цифри підтверджені Родольфо Арагоном, власником ресторану Los Tres Califas у Кордові, та Луїсом Сосою, власником ресторану La Chans, у Сан-Себастьяні де лос-Рейєс (Мадрид). Арагон підкреслює, що "в нашому випадку ми ресторан, і вага їжі набагато більший, ніж пива чи вина". Проте Соса стверджує, що "для нас пиво може становити від 30% до 40% коробки на місяць". Насправді він уточнює, що вони продають близько семи 30-літрових бочок на тиждень, що влітку можна збільшити до 12.
У світлі вищесказаного, пиво є ключовим фактором економіки та зайнятості. Іспанія, крім того, що є четвертою країною-виробником в Європейському Союзі, Це другий із 27, в якому пивний сектор створює більше зайнятості, лише за Німеччиною. Зокрема, це сприяло створенню понад 334 000 робочих місць у 2016 році, 90% з них у барах та ресторанах, як пояснив Cerveceros de España. У зв’язку з цим слід зазначити, що між січнем 2017 року та січнем 2018 року індустрія гостинності додала загалом 48 978 реєстрацій у системі соціального забезпечення - між загальним режимом та RETA -, досягнувши 1447 647 філій. З них понад 28% є самозайнятими (317 401).
Однак, незважаючи на те, що може здатися, у порівнянні з Європейським Союзом є парадокс. Іспанія є однією з 27 країн з однією з найбільш помірних споживань пива, 46,4 літра на рік на душу населення в 2016 році (останні дані від пивоварів), майже на 25 нижче середнього європейського показника в 70 літрів.
Культура, туризм та тапас
Півна культура пива є одним із факторів, що впливають на збільшення споживання. За період з 2016 по 2017 рік він виріс на 3,76%, що в перерахунку на гектолітри представляє майже на 1,3 мільйона більше. Найбільше зростання відбулося в каналі гостинності, де було випито ще 823 610 гектолітрів (+ 4,3%). Стосовно цих даних власник La Chans коментує, що "ми підраховуємо, що з моменту відкриття два роки тому споживання пива зросло на 20%".
Туризм - ще одне насіння, яке поставило іспанський пивний сектор серед двигунів економічного зростання. “Майже всі туристи (понад 99%), які відвідують нас, споживають пиво під час відпустки в Іспанії. Буття один з дев'яти іспанських продуктів, які найбільш визнані іноземцями”, Підтверджують із Cerveceros de España.
Спарювання тростини та тапи було третім із відрази. Вісім із десяти споживачів п'ють елемент рідини, щоб щось з'їсти, вибираючи для цього полудень, час аперитиву та їжу. Щодо упаковки, пляшка - улюблена За чотирма з десяти тих, хто п'є пиво, за ними йде пиво з консервами та розливом, яке за період з 2016 по 2017 рік подало на 1,33 мільйона гектолітрів більше (+ 15,5%). У зв'язку з цим, менеджер La Chans зазначає, "це правда, що вже кілька років людей заохочують спробувати інші сорти пива, але серед іспанців культура пляшки глибоко вкорінена".
Зараз смаки проходять по районах і в Манхеттені - традиційному барі, що знаходиться в околицях мадридського району Артуро Сорія і де пиво становить від 20% до 30% обороту, " пиво становить 60% від загального обсягу продажів, тоді як інші 40% розподіляються між пляшками і третинами ", пояснює Хасінто, його власник.
За районами найбільше пива споживають андалузці (23,4% частки ринку), за ними йдуть центральна зона (21,8%), Північний Схід та Балеарські острови (19,9%), Леванте, Альбасете та Мурсія (16,3%), Північна Іспанія (7,2% ), Північно-Захід (6,6%) та Канарські острови (4,7%).
Філон для казначейства та закордонного сектору
Пиво обкладається спеціальним податком, який до листопада минулого року вона внесла до казни 285,14 млн євро, майже на п’ять більше, ніж за той самий період 2016 року (280,89 млн. євро). До завершального звіту 2017 фінансового року уряд підрахував, що збір від пивного податку збільшиться приблизно на 4%.
З іншого боку, пиво є послом іспанської марки. Останні дані, опубліковані Cerveceros de España, показують, що у 2016 році було експортовано 2,4 мільйона гектолітрів. В останнє десятиліття Продаж іспанського пива на міжнародних ринках зріс на 261%, рухомий туризмом, який "сприяє знанню іспанського пива в країнах походження". У зв’язку з цим Елтон Пол Андрес Найт, директор міжнародного департаменту в Махоу, наполягає на тому, що «наше пиво високо цінується за межами Іспанії не тільки за його чудову якість, але і за цінності, які вони передають. Пора інвестувати в інтернаціоналізацію національного пивного сектору ".