"Цілодобово, 24 пляшки пива в коробці ... це не може бути випадково"

ледяним

(текст графіті)

Оазис Бахарія, єдина пивоварня в Єгипетській Сахарі

А якщо це вже лимонне пиво ... Я думав, що подавати пиво в Мексиці, докладаючи на горлечко пляшки зелений лимонний гвоздик, який можна видавити в нього, було досить високим ступенем збочення. Я спробував один раз, це не смакувало. Пиво не повинно мати для мене лимонного смаку. Тоді я дізнався правду. Спочатку зелену гвоздику лимона клали на горловину відкритої пивної пляшки, щоб запобігти потраплянню на неї мух, колись щось неосвічений іноземець, очевидно, вичавив її сік, а інші вважали, що потрібно пити, тож вони пішли слідом. Також нещодавно я дізнався, що в Німеччині є велика кількість людей, які змішують пиво з якимись безалкогольними напоями з лимона, і ви навіть можете щось таке отримати у нас. Я пізніше повернусь до пива, але якщо я вже на збоченні, давайте розглянемо ще кілька подібних балаканок. Уявіть, багато людей у ​​Сінгапурі п’ють розігріту колу. Ми знаємо, що у Словаччині прийнято наливати колу на пиво, а для іноземців ми п’ємо досить химерну колу з червоного вина. На той час це була більше кубська лібре, розповсюджена з Куби, яка є сумішшю кола та рому.

Ви, мабуть, помітили, що світ ділиться приблизно на дві частини, коли мова заходить про місцеву назву пива. У слов'яномовних країнах pivo (від дієслова шкода = пити), аж до колишніх країн Радянського Союзу в Центральній Азії, на Заході, проте, пиво, бір та різні його варіанти поширювались і “експортувались” до світ колишніми європейськими колонізаторами. У В'єтнамі або Східній Африці, на суахілі, наприклад, bia, malgasul labiera (французький вплив), ефіопська беера. Піренейські мови виділяються з двох великих блоків: cerveza іспанською мовою, cerveja португальською мовою, тому зрозуміло, що державна мова давніх домінуючих іспанських Філіппін, тагалог, використовує слово serbesa. Назва пива вбиває (øl) у скандинавському блоці, пиво - по-фінськи, і все це, мабуть, походить від британського елю, який наші кросворди визначають відповідно як англійське світле пиво. Ель насправді трохи темніший відтінок від того, що ми називаємо світлим. Тоді ось слово угорське пиво, яке не має близького родича у світі мов, його походження досить непевне.

"Пивна карта" Європи

Але чи знають вони, що таке атомна бомба Гіннеса? Я навіть не знав, і навіть сам створив назву. Я хотів придбати пиво в винному магазині в ірландському містечку, оскільки це було дешевше, ніж у пабі. Я шукав симпатичну коробку Гіннеса, щоб підкрастись до парку, і коли я заплатив, касир запитав, чи не маю я келих. О, мені це не потрібно, я п’ю з коробки. Це не може бути, каже він, тому що це розливне пиво. Що? Може розливне пиво? Він пояснив це. Частина банки містить пивну сировину, а в закритому відсіку - газ, вуглекислий газ. Коли я відкриваю коробку, вони об’єднуються - щоб жити за аналогією з атомною бомбою - створюється «критична маса» і народжується розливне пиво, яке, звичайно, потрібно залити у склянку. Божевілля, ні?

Я не кажу це як відмивання, але в інших місцях пивна культура навіть не прижилася настільки глибоко. В одному з великих міст Китаю, Куньмін, де з’являється відносно велика кількість іноземців, і в ресторанах, як вони говорять по-англійськи, я попросив холодного пива. Ну, тут вони вивели те, що певне - адресний передавач - пиво з кубиками льоду, але мені вдалося вчасно виловити лід маленькою ложкою. Але я отримав пиво в Таїланді з соломинкою, а на Філіппінах склянку зазвичай не додавали, бачачи, що іноземець-варвар іноді відразу падає на горлечко пляшки. В Америці дешеві місця також не приносять келих пива.

Меккою любителів пива в Європі є Німеччина, Чехія, Бельгія та Нідерланди. Чи могли б ви подумати, що лише в Німеччині існує близько 1300 (!) Пивоварень, і приблизно половина з них - у Баварії? Хоча я не їздив на Октоберфест у Мюнхені (який, до речі, всупереч його назві, проводиться в кінці вересня), я змішався з баварським святом у Регенсбурзі, де вимірювали пиво іншої пивоварні практично в кожному куточку. Однак, окрім цих традиційних пивних країн, ми також знаходимо сенсаційне пиво в місцях, де ми очікуємо найменше. Для мене найбільшим досвідом у цій галузі був Спеціальний Угандський Ніл, який виготовляється в Джінджі, джерелі Білого Нілу. Тускер у Кенії такий же чудовий, Буканеро на Кубі ще кращий, а Beerlao (таким чином, разом узятий), «національний» напій, який продають лаоси в упаковці 6,4 децис, майже став легендою в Південно-Східній Азії. У багатьох країнах світу пиво продається у пляшках такої ємності, що нам невідомо. Але я бачив коробку двоповерхового пива у Венесуелі (його коробка, як правило, зображена з королевами краси), а в Японії, наприклад, пиво з маркою Ashahi також продається в 135, 250, 350, 500 та 1000 -мілілітрові версії. (Обсяг дається в мілілітрах майже в усіх куточках світу, а не в рішенні, як ми.)

Ми могли б також говорити про те, де виготовляють найгірше пиво у світі, але навіщо спалювати бідних. За це я б згадав одного. Також доступні у нас, сноби, очевидно, купують (один раз!) Американський Budweiser. Тоді, якщо вони хочуть для себе добра, ніколи більше. (До речі, Міллер та Курс, можливо, навіть гірші.) Дивна річ у тому, що “Буд”, як його здебільшого згадують, походить від німецької назви Чеські Будейовіце в Чехії, Будвайс. Німецька компанія розпочала виробництво в Америці, і сьогодні вона домінує там на половині ринку (до речі, окрім ячменю, близько 30 відсотків рису - це сировина - може, це робить це так погано? До речі, це ім’я було предметом юридичних суперечок, тож у деяких європейських країнах його не дозволяють продавати навіть як Budweiser, а лише як “Bud”. А вершиною нахабності є те, що на пляшках і банках було написано «Король пива». В одному з американських молодіжних гуртожитків я прочитав статтю у виданні мережі гуртожитків під назвою: Ніколи більше Бад! Його автор, який до цього майже ніколи не пив, отримав у подарунок від свого знайомого справжнє чеське пиво Будвар, і, скуштувавши його, він опинився у занепаді і виявив, що оригінал та тезка навіть не були в подяці .

Давайте також витратимо кілька слів на упаковку напоїв. Я натрапив на найхимерніше рішення на Філіппінах. Так, багато людей продають безалкогольні напої в автобусах, але оскільки часу на очікування його споживання залишається мало, колу та інші наповнюють із вставленого інакше келиха в капроновий пакет, звідки ви можете забрати його соломкою . Одного разу наш автобус розбився на відкритій сільській дорозі, але через кілька хвилин підійшла жінка з околиці, принесла жахливо брудну брилу льоду, почала її вирізати, налила густий сироп на кубик льоду, а також подала в капроновий мішок. У Південній Африці, Чилі, Аргентині я бачив і навіть пив паперові банки з вином (але як добре!), Кубинські бібліотеки в алюмінієвих банках в Коста-Ріці, чай в індійських поїздах (і в багатьох міських кафе), каву в маленьких керамічних кружках постукати до землі. Необов’язково, але це прийнято. І який великий джентльмен - звичай ... Ми, ми звикли розливати пиво у зелені чи коричневі пляшки майже у всьому світі. Якщо, навпаки, ми вирушаємо до Мексики, популярні там пивні бренди Corona або Solt продаються у білих прозорих пляшках. Не знаю, мені це якось менш смачно.

Говорячи про лід ... Я думаю, що найбільшою аферою, яку коли-небудь вчинив світ у категорії безалкогольних напоїв, є Крижаний чай. Ти знаєш. У будь-якому випадку, це досить хороший напій, з невеликою фантазією ви можете зробити його вдома з чаю, цукру, лимона і навіть льоду. Але продавати їх у банках, у пляшках, скажімо, вручну - величезна ідея. Нещасний дурний сноб купує його, і якщо він не повний ідіот, то кладе в нього кубики льоду вдома. Неважко підрахувати, що напій у коробці, куплений у магазині з усіма видами податків та витратами на доставку, займає приблизно п’ять разів, що може бути вироблено з тієї ж кількості.

Ті, хто повернувся в процвітаючий Радянський Союз, знають, що основна одиниця споживання горілки є sto грам, тобто сто грамів угорською мовою деци. Громадянин іде, він спрагне горілки, але півлітра на налив не виливає. Потім він зробив наступне. Він розшукав і, мабуть, знайшов когось іншого, хто потрапив. Якщо ми звикли бачити когось на вулицях радянських міст, чиї пальці були запхані в пальто, крім великого пальця на нозі і вказівного пальця, це означало, що ми вдвох вже були на півлітровій пляшці горілки і шукали третю. Не знаю, чи живий цей древній радянський звичай. Однак зміна режиму там все-таки принесла результати. У Петропавловську, найбільшому місті Камчатки, товариш-пасажир виявив винахід із написом „Новизна”, у якого його придбала вся наша невеличка група, бо я б у цьому тут не повірила. Рішуча склянка горілки з гвинтовою кришкою, штрих-код на ній, точний склад, відсоток, виробник тощо. Спраглий громадянин одним рухом без морозу відкручує дах і споживає його культурно, як колючка перед магазином. Це справжній напій для сніданку!

Російський стакан горілки

Якщо хтось хоче випити шампанського, він повинен купити цілу пляшку. Однак у колишньому Радянському Союзі ситуація була іншою. Ленінградські однокурсники, які вже давно не виходили, згадували, що якщо хтось заходить у кондитерську (!), Можна сміливо попросити келих (приблизно 1,5–2 деци шампанського.) Я спробував, це справді могло бути. Зазначу лише заради ностальгії, що коли я востаннє відвідував Росію, я з деяким здивуванням виявив квазар на вулиці. Звичайно, це здивувало б мене більше, якби воно вимерло з імперією. THE квазі його ферментують із житнього хліба, приправляють ним і, по можливості, п’ють охолодженим. Вони також продаються скрізь на вулиці, як правило, в дерев’яних або металевих бочках. У ньому дуже низький вміст алкоголю (переважно менше 1 відсотка), тому діти також п’ють. Я не кажу, що став фанатом, але я випив кілька разів, і це теж непогано.

Вуличний російський квазітовар

Я думаю, що на земній кулі немає органічної речовини, з якої не пробували робити алкоголь, і навіть немає людей, які б не експериментували з чимось подібним. Можливо, один-два природні народи десь у світі все-таки скучили за цим. Довгий час я думав, що до них належать аборигени Австралії, аборигени, але, подивившись, виявилося, що вони також виготовляли дуже слабкий алкоголь із різноманітних рослинних матеріалів. Однак це не зробило їх п’яними. Зміни були спричинені появою білих, які часто платили своїм корінним працівникам алкоголь (і тютюн). Організація abos не звикла до міцних напоїв, таких як ром, віскі, тому вони дуже погано переносяться до цього дня, але вони все одно п'ють належним чином. На жаль, чимало корінних жителів стали алкоголіками, хоча пропорційно не більше білих австралійців.

Саке в усіх кількостях

Виробляється західноафриканське просоне пиво

Славнозвісний лаоський лаолао

На Шрі-Ланці пальмове вино або який диявол - популярний напій. Ми зупинились біля кокосової плантації, де місцевий робітник-акробат показав нам, як піднятись на пальму (цьому допомагають невеликі кулачки, прикріплені до стовбура мотузкою) та збирати спійманого в гарбузових гарбузах, що стікають із квітконосів. . Цим деревам не дають дати урожай, згинаючи квітконоси, їх основною функцією є злегка бродіння популярних духів ланка, таддинак забезпечити сировиною. (Якщо це дистилюється, з нього також роблять досить жорстокі духи.) Наш пілотаж-гімнастка ходить по натягнутих мотузках від одного дерева до іншого, прикріплює банки до мотузки, прикріпленої до талії, а потім спускається вниз. Він робить все це двічі на день, тому його запевнили, що він не просто підкрадається до нашого настрою.

Це буде пальмове вино (Шрі-Ланка)

Народи Анд готують з кукурудзи, можливо юки або солодкої картоплі чичат, перуанський національний коньяк, піско кислий у свою чергу їх п’ють з яєчним білком і збитими білками, а також лимонним соком. Один з найвідоміших алкогольних напоїв у світі - мексиканського походження текіла. Вони виготовляються із стебел 8 - 12-річної блакитної агави, позбавленої листя і нагадує ананас. Це м’яко запікається в духовці, віджимається, бродить день-два, а потім випаровується. Я заздалегідь читав, що саме так нам потрібно злизувати сіль з долонь і смоктати зелені лимони, але я точно не бачив мексиканців, які б так пили - а мексиканці, які віддають себе, насправді ні. Це теж лише своєрідна фігня, яку поширюють іноземці. Також мексиканською особливістю є спеціальність штату Оахака, мескаль. Як і текіла, вона виготовляється з агави, але кількома способами. У деякі пляшки, хто знає чому, вони поміщають великого хробака від 3 до 5 сантиметрів, який підходить людині, яка наповнює останню порцію. Я приніс його додому з пляшкою, і хоча минуло кілька років, деци все ще гойдається внизу - із черв’яком у ньому.

Ось Мескаль, з хробаком внизу

Скромна добірка мексиканської текіли

Звичайно, цукровий очерет - це сировина для ромів у Карибському басейні та коктейлів, виготовлених з них. Якщо ми заходимо до магазину напоїв у Коста-Ріці чи Венесуелі, ми знаходимо ром у кольорах, ароматах та алкогольних ступенях, що ми навіть не можемо собі уявити. До речі, я бачив найдешевший ром у Венесуелі, з півлітровою пляшкою ледве дорожче пива.

Бренді зі смаком анісу розділяє людей: одні люблять, інші пахнуть животом. Найвідоміший для угорців - грецький узо або турецька ракі може. Чисто досить рідко їх п'ють, до них додають воду, яка відбілює її, звідси її прізвисько - левове молоко. Подібне, але я думаю, що французька мова навіть краща pastis (Може бути відомий як Pernod або Ricard), який є родичем абсенту швейцарського походження і заборонений у 1930-х роках через його передбачуваний шкідливий вплив. Його оригінальний колір - жовтуватий, але прозорий, і він також знебарвлюється під впливом води. Вперше в Австралії угорці, які там живуть, скуштували це разом зі мною в угорському клубі в Канберрі (де, до речі, угорців мало - як і мало - дуже рідко). Він запропонував мені спробувати Sprite або 7UP і багато льоду. З тих пір один з моїх улюблених літніх напоїв: пастис наперсток, багато лимонаду, з льодом, можливо, трохи м’яти - також чудово підходить для безалкогольних напоїв.

Я згадав, що турки п’ють ракі. Як, ну, вони теж мусульмани, хіба це не заборонено Аллахом? Наскільки мені відомо, Коран забороняє лише споживання вина його послідовниками. Інше питання полягає в тому, що турки також п’ють вино, складаючи його на зразок щітки. Це дуже сподобалось і самому Кемалю Ататюрку, батькові сучасної Туреччини. Турки також є пристрасними пивцями пива, бренд Efes (який отримав свою назву від місця виробництва, колишнього стародавнього міста Ефес) зараз доступний і хороший у багатьох європейських країнах. У будь-якому випадку, у мене починають виникати сумніви, що мусульмани будуть настільки священними по черзі, що вони повністю відвернуться від духів. Я сидів у ресторані в Хомсі, Сирія, на вечерю, а переповнена місцева родина перекусила за одним із сусідніх столиків. Але що я побачив перед головою родини? Гарна пляшка від семи рішень Джонні Уокера. Звичайно, ми могли б подумати, що вони, можливо, були християнами, оскільки в країні досить багато християн, але вони не є. Жінки одна за одною були красиво одягнені в ісламський одяг. Оскільки в компанії не було жодного дорослого чоловіка, я сильно підозрюю, що тато мав розібратися з цілою пляшкою, і якби це було так, він міг би бути на тренуванні.

Змієвий бренді Я побачив це спочатку у Китаї, а потім у В’єтнамі. Останні не задоволені гладкою змією, вони вкладають у дух - але вдосталь - жабу, ящірку та всю іншу несмачність. Нема грошей, за які я б з них пив, живіт перевернувся з ніг на голову.

Духи, кинуті на землю зміями та іншими людьми у В’єтнамі (і таких людей, що перевертають шлунок, набагато більше

У Західній та Внутрішній Азії багато безалкогольних напоїв виготовляють із молока. В Ірані їм дуже подобається грязь готується з йогурту або пахта, приправленої содою або гладкою водою, приправленої м’ятою або іншими травами. Це теж звучало жахливо, але вони мене переконали. Добре охолоджений свіжою м’ятою, смак приємніший, ніж можна було б очікувати. Подібно до турецької айран також, але якщо ми бачимо напій у Малайзії, який знаходиться у пляшці, що нагадує недбало вимиту пляшку молока бабусі, це не тваринне, а соєве молоко. Душа не привела мене до смаку.

Молоко - популярний напій серед ефіопців, але він є тедз випадає і не має нічого спільного з тваринним молоком. Це насправді медове вино, яке в основному готується вдома, ароматизоване якимось кущовим листом. Оскільки він солодкий, смак маскує його досить високий вміст алкоголю, тому будьте обережні.

Якщо ви запитаєте мене, який був найхимерніший напій, який я коли-небудь пробував, це, мабуть, спека вимені верблюд Я б зазначив це серед перших. Ми їхали на південному заході Ємену, коли один з наших водіїв помітив верблюдів, які паслися вздовж дороги. Оскільки він занадто любить верблюже молоко, ми зупинилися. Вони дістали господаря верблюдів, який з двома іншими хлопцями розвідав одного з тварин і розшифрував його там, у пустелі. Через відсутність кращого він був залитий у наші спорожнені пляшки з водою, і оскільки наш водій не міг пити протягом дня через Рамадан, він запропонував одну з наших пляшок нашій невеликій команді для дегустації. Побоюючись гігієнічних наслідків, усі стримано підтримали, але я думав, що навряд чи маю ще один шанс випити свіже верблюже молоко, тому кілька разів витягнув його. Він був теплим і мав трохи солоний смак, і у мене з цим не було проблем.

Найвідомішим напоєм монголів є куміш, зброджене кобиляче молоко. Звичайно, мені теж довелося скуштувати, досить гірко потягуючи кількість чашок. До речі, монголи навіть не закінчують, але вони щасливі називається, а вміст алкоголю (близько 1,5 відсотка) настільки низький, що справжній монголець повинен випити літр, якщо хоче відчути від цього добре. Його також готують на пару з молока (молочного вина) при нагріванні архітектор, якому, проте, не потрібно багато. Ми зайшли в ресторан у містечку Сайнсанд у пустелі Гобі, і до нашого столу прийшов трохи п’яний, угорський, п’яний радянський офіцер, який їв за іншим столом зі своїм колегою. Він виймав з кишені жменьку монгольських банкнот і попросив мене купити їм архіт, бо їх більше не обслуговували. Я купив його, але не мав би. Їм доводилося пити з ними, так чи інакше монгольською, з великої безвухої фаянсової чашки, яка йшла від рота до рота. Це теж була не проблема, а кількість.

Ви чули про "непосиду"? Я вперше зустрів цю абревіатуру (BYO) у Новій Зеландії, яка є Принесіть своє, тобто абревіатура «принеси собі». Деякі тамтешні ресторани не мають ліцензії на продаж алкоголю, але якщо гість все ж захоче замочити, вони не будуть позбавлені задоволення, вони можуть принести своє пиво та вино, і це чітко вказано на вивісці на Вхід. З іншого боку, господарі, які мають дозвіл влади, пишуть це великими літерами: повністю ліцензовані, скажімо, повністю ліцензовані. Англійською мутацією цього є не ліцензія, яка є нічим іншим, як винним магазином, але не таким, де можна пити (насправді взагалі не можна; у вільному угорському перекладі це означає: через вулицю), але де можна купити алкоголь. Це тому, що вони зазвичай недоступні для алкоголю в середніх супермаркетах. Ω