5 великих брехні, які продали нам фрукти
Фрукти - це, мабуть, їжа, яка накопичує найбільше міфів навколо себе: що якщо вам доведеться приймати їх перед їжею, що якщо вони не набирають вагу, що якщо вони все ж набирають вагу ... захищайте всередині і зовні. Не дивно, що за оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я щороку можна врятувати 1,7 мільйона життів, якщо з’їсти достатньо фруктів. Щоб ми знали, як правильно їсти фрукти, дієтолог Джессіка Гутьєррес дель Піно, від SaludNutritiva, розвінчати всі ці міфи:
1. "Соки - найкращі замінники фруктів"
Це категорично помилково. Фруктовий сік - це не фрукт. «Існує надзвичайна різниця між фруктовим соком і цілими фруктами. У соку ми втрачаємо шкірку плоду, його нерозчинну клітковину, яка надає ситний ефект і необхідна для нормального функціонування травної системи. Звичайно, важливо добре його промити, щоб позбутися хімічних речовин, що використовуються при вирощуванні цих фруктів.
З іншого боку, слід враховувати, що для отримання соку потрібно набагато більше фруктів, а це означає, що ми будемо споживати набагато більше цукру за один прийом. Апельсиновий сік має 3 апельсини, що становить 54 грами цукру, більш-менш схоже на безалкогольний напій ». Тож як ми переконаємось, що отримуємо достатньо вітаміну С? “Легко задовольнити потреби у вітаміні С одним апельсином або іншими продуктами, які навіть містять більше цього вітаміну, наприклад, червоним перцем. І курці повинні бути особливо обережними щодо споживання антиоксидантів фруктами та овочами, оскільки тютюн окисляє організм і генерує накопичення вільних радикалів завдяки його токсичним сполукам », - додає Джесіка.
2. "Можна їсти дієту лише з фруктів і не вмирати, намагаючись"
Як ми вже обговорювали в цій статті, вживання фруктової дієти не є хорошою ідеєю. Це може спричинити дефіцит поживних речовин, оскільки фрукти не забезпечують усіма необхідними поживними речовинами. Як каже Джессіка, "вживання фруктів - це харчова аберація". І пам’ятайте, що «фрукти - це не те саме, що овочі. Рекомендується приймати 5 порцій овочів на день, тобто приблизно 3 порції фруктів і 2 овочів. Наприклад, на 1 порцію фрукта може бути два ківі або одне яблуко. Перевищення цієї кількості означає споживання занадто багато фруктози, яка перевантажує печінку, яка перетворює її в інсулін, а потім у жир ".
3. "Плід відгодовується, якщо приймати його після обіду"
"Фруктам приписують властивості схуднення, але насправді вживання більше фруктів не призводить до втрати більшої ваги. Правда полягає в тому, що фрукти можуть замінити перекуси між прийомами їжі, які зазвичай є більш калорійними. І слід пам'ятати, що надлишок фруктів забезпечить нам більше калорій у вигляді цукрів, ніж потрібно ".
Крім того, ми повинні поховати міф про його вживання до або після їжі варіює його калорійність. "Фрукти завжди містять однакові калорії, не має значення, вживаються вони до або після їжі. Немає наукових доказів, що свідчать про те, що калорійність фрукта може змінюватися залежно від часу доби, який він з’їдає. Їсти їх під час їжі допомагає наповнити нас ще більше. Зазвичай я рекомендую їсти його між прийомами їжі для здорової закуски ".
4. "У солодших фруктів більше калорій"
Сюрприз: це не універсальне правило. “Плід, який ми вважаємо дуже солодким, як диня, містить 32 калорії на 100 грамів і лише близько 8 грамів цукру. Причина в тому, що він солодкий, але в той же час у ньому багато води. З іншого боку, ми маємо авокадо, у якому лише 0,66 грама цукру, але 122 калорії на 100 грам. Солодкість фрукта не прямо пропорційна його калорійності ”. Таким чином, діабетики можуть приймати фрукти. "Хоча це правда, що діабетики повинні стежити за споживанням цукру, вони повинні продовжувати споживати фрукти відповідно до рекомендацій лікаря, оскільки інакше вони не забезпечували б свій організм антиоксидантами, мінералами та вітамінами, необхідними для профілактики, наприклад, серця захворювання".
5. "Люди з проблемами травлення не можуть їсти фрукти"
Хоча кажуть, що це може спричинити метеоризм, клітковина у фруктах допомагає поліпшити проблеми з травленням. “Вживання розчинної та нерозчинної клітковини з фруктів стабілізує флору кишечника та виробляє більше корисних бактерій для нашого організму. Люди, які мають проблеми з травленням через хворобу чи хірургічне втручання, можуть споживати запечений фрукт. Таким чином, вони частково погіршують клітковину шкірки плодів, роблячи її краще засвоюваною ".
Крім того, ми не повинні перестати їсти його, якщо ми захворіли на шлунок від вірусу або бактерій. "За цих обставин важливо їсти фрукти, щоб поповнити мінерали та вітаміни. Яблучне пюре і стиглий банан дуже засвоюються і є дуже хорошими варіантами ".