У цій статті ви знайдете:

вибору повинні

Сезон року, коли спека тисне, супроводжує нас з 21 червня - 20 вересня. При високих температурах ви хочете мати щось прохолодне і легкозасвоюване, а овочі - ідеальна їжа для цих моментів сильної спеки завдяки своїй освіжаючій силі та розслаблюючому ефекту. Крім того, ті, що ростуть влітку, мають важливий внесок води, що робить їх підходящим харчуванням для будь-якого віку протягом цього сезону.

Це наші улюблені:

Буряк

Буряк або також відомий як буряк - це великий і м’ясистий корінь що росте в межах однієї рослини. З родини Quenopodiaceae, що налічує понад 1400 видів, типових для прибережних районів або помірних засолених грунтів.

Його вирощування датується 2 століття до н. де лише листя і корінь рослини для боротьби з певними болями, такими як зубний або головний біль. Це римляни споживали цей корінь і з століття XVI його споживання поширювалось в основному на Німеччина та Англія. В даний час його вирощування дуже поширене в країнах з помірним кліматом, будучи його основними виробниками Франція та Італія.

При покупці рекомендується вибирати копії однакового розміру, м’ясиста, тверда шкіра та насичено-червоний колір. Також бажано, щоб обраний пучок містив зелене листя, що буде свідчити про те, що корінь молодий.

Будучи вдома, буряк слід зберігати в холодильнику, у поліетиленовому пакеті, щоб він міг залишатися свіжим до трьох тижнів. Буряк слід варити в підсоленій воді не більше двох годин, а потім занурювати в холодну воду для полегшення лущення. Після очищення їх можна заморозити в герметичній тарі.

Помідор

Помідор - це плід томатної рослини, рослини американського походження. Його впровадження в Європі було дещо запізнілим, частково тому, що вважалося, що ця їжа походить від деяких видів отруйних рослин. Поступово ця ідея зникала, збільшуючи споживання та стаючи дуже популярною протягом 18 століття. Вже в XIX столітті його вирощування поширилося по всьому світу. В даний час це дуже популярний у всій Європі, почасти завдяки своїй універсальності та простому поєднанню з усіма видами страв.

Хоча помідори можна знайти протягом року, найкращий час для їх збору - це протягом літа. Його аромат та харчова цінність вищі, коли вони дозрівають на сонці, будучи більш чутливими до низьких температур. Один із смаколиків Найпопулярніша з хуерти де Тудела Це знаменитий потворний помідор. Дуже соковитий сорт м’яса, насичено-червоного кольору та характеризується своїм інтенсивним смаком.

Щоб вибрати найкращі помідори, переважно вибрати такі яскраво-червоний колір, гладка шкіра і нехай вони будуть м'який на дотик.

У випадку, якщо вони все ще трохи зеленіють, безпомилковий фокус полягає в тому, щоб тримати їх у нашому холодильнику в поліетиленовому пакеті. Це дозволить їм швидше дозріти, зберігаючи їх у холодильнику приблизно до 8 днів.

Морква

Це рід, що походить із Середньої Азії та Середземномор’я. Спочатку колір моркви був фіолетовий колір, і лише в 1700 році почали вибирати сорти помаранчевого кольору - кольору, який завдяки цьому високий вміст каротину.

Народи Середземномор’я вже споживали їх дві тисячі років тому, але це не мало нічого спільного з морквою, яку ми споживаємо сьогодні. Це було в сімнадцятому столітті, коли сорт, який ми знаємо сьогодні, став культивуватися, помаранчевий, міцний.

Можна знайти свіжу моркву на ринку цілий рік, але це так пізня весна коли отримують найякісніші, вони менші, солодкі та ніжні, з ніжним смаком, ідеально підходять для вживання в сирому вигляді. Більші упаковують і використовують для приготування їжі.

Для вашого вибору ми повинні вибрати такі м'яка шкіра та з невеликий або середній розмір, колір яскраво-помаранчевий, обмундирування і с бічні корінці. Ми відкинемо ті, що мають зморшки, млявий або забруднений вигляд. Вибравши моркву, ми повинні тримати її в прохолодному місці. Всередині холодильника вони можуть протриматися до трьох тижнів.

Морква іноді може мати гіркий смак. Зазвичай це трапляється, коли вони зберігаються разом з іншими фруктами або овочами, які виробляють етилен, газоподібна речовина, яка виділяється деякими овочами під час їх дозрівання. Тому бажано не зберігати їх разом із фруктами, що виробляють цей газ, такими як банан, яблуко, персики тощо.

Зелена квасоля

Цей овоч був одним з продуктів харчування Європейці після прибуття в Америку. Пізніше він поширився по всій Іспанії та решті Європи. Але правда полягає в тому, що лише в 19 столітті почалося його споживання як овоча, який до цього моменту вирощували лише для насіння. В даний час це один з найбільш цінуваних овочів, його споживання значно зросло за останні роки в Росії Іспанія та решта Європи.

Зелена квасоля - не що інше, як стручок плетистої рослини, попередньо зібрані до того, як насіння дозріє. Саме з цієї причини, хоча ботанічно він вважається бобовим, споживається як овоч.

Боби найвищої якості - це ті, що мають звичайна оболонка, з яскравий колір Y блискуче, і це не надто жорсткі на дотик. Одним із способів перевірити, чи готова квасоля для споживання, є зближення кінців стручка. Якщо воно згинається, не зламавшись, це буде означати, що воно не свіже. Для технічного обслуговування рекомендується покласти квасолю в поліетиленовий пакет і зберігати в мінімально холодній частині холодильника. За допомогою цього фокусу вони зможуть зберігати свіжість від п’яти до десяти днів.

Дуже смачний і корисний овоч, який є дуже універсальним на кухні для приготування нескінченних рецептів або просто приготованого з картоплею, в салаті або як гарнір.

Огірок

Вирощуючись із тропічних районів Південної Азії, його вирощування поширилося по всій Індії понад 3000 років тому, звідти до Греції, Риму та Китаю. Були римляни який поширив її вирощування по всій Європі. Згідно з арабськими джерелами середньовіччя, вирощування огірків досягло Іспанії, Тунісу та Італії між 9, 10 і 11 століттями. В даний час це основний інгредієнт нашої середземноморської дієти.

Огірок є фрукт що належать до того ж сімейства, що і гарбуз або кавун. Свіжий, насичений та ідеальний союзник у дієтах для схуднення. Він також містить багато дуже корисних для нашого здоров'я поживних речовин, таких як його вітаміни групи В, так добре як фолієва кислота, кальцій, залізо, калій, фосфор, магній або цинк, що робить його ідеальною їжею для введення в наш щоденний раціон.

Вирощування огірка зазвичай відбувається майже виключно протягом літніх місяців. Для вашого вибору ми повинні вибрати зразки з темно-зеленою шкірою, без плям або дефектів на шкірі, тверді та не надто широкі, оскільки більші зразки мають більш гіркий смак.

Для правильного збереження бажано, щоб вони не залишались у холодильнику більше п’яти днів, а якщо їх вирізали, оберніть їх прозорою плівкою, щоб запобігти сприйняттю запахів інших продуктів. Щоб вони були свіжими, бажано помістити їх вертикально в скляну ємність з холодною водою.

Окрім чудової їжі, огірок має нескінченні якості, які можуть полегшити зовнішні симптоми шкіри, як екзема або вугрі, або видаліть темні кола і мішки під очима. Чудовий союзник для омолодження зовні та збереження здоров’я всередині.

Природа мудра і забезпечує нас необхідними поживними речовинами, які нам потрібні, залежно від пори року, в який ми потрапили, а влітку вона приносить нам найсвіжіші фрукти та овочі. А ви, які літні овочі ви знаєте чи є вашими улюбленими в цей сезон?