Хоча це і звучить дивно, але ця їжа корисніша, якщо їсти її у приготованому вигляді, ніж їсти її в сирому вигляді

овочів

Час читання: - '

22 березня 2016 р., 6:21 ранку

Загальновідомо, що деякі способи приготування призводять до втрати поживних речовин у деяких продуктах харчування, особливо в овочах. Кип’ятіння овочів та викидання рідини призводять до значної втрати поживних речовин, як і варіння їх протягом тривалого періоду часу. Овочі, приготовані на пару протягом короткого періоду, в більшості випадків зберігають більше поживних речовин. Оскільки його об’єм має тенденцію до зменшення під час варіння, однакова кількість певного вареного овоча буде мати більше калорій, ніж сирий овоч, але в багатьох випадках вміст поживних речовин також буде набагато вищим.

Ось п’ять овочів, які є найбільш поживними у приготуванні.

Цей зелений лист дуже багатий кальцієм, залізом і магнієм. Але щоб максимізувати його здатність засвоюватися, краще готувати його. Чашка вареного шпинату має потрійний вміст кальцію в чашці сирого шпинату.

Приготована капуста не тільки набагато їстівніша, ніж сира, але й більш поживна. Ця їжа з високим вмістом клітковини підвищує свої знижуючі холестерин властивості при варінні.

Гриби, як правило, мають тверду і тверду структуру, що робить їх важкою для засвоєння їжею. На додаток до того, що вони роблять їх більш засвоюваними, при приготуванні грибів всі токсини, які можуть бути присутніми, гинуть, а продукт стає безпечнішим для споживання.

Як і гриби, сиру моркву важко засвоювати. Готуючи їх, ви забезпечуєте краще травлення та краще використання присутньої кількості бета-каротину, антиоксиданту, який перетворюється у вітамін А та покращує здоров’я очей, серед іншого.

Ми дуже звикли споживати сирі помідори, в салатах або бутербродах, але, тим не менше, його вміст у лікопінах, антиоксиданті з протираковими властивостями, збільшується на 30% при варінні.