Фахівці з кондитерських виробів знають рецепти, щоб люди, хворі на целіакію, могли вживати широкий асортимент безглютенових солодощів
Целіакія - це імунна патологія, спричинена глютеном у генетично сприйнятливих особин. Лікування полягає у вживанні безглютенової дієти протягом усього життя, тобто переважно їжа природного походження уникаючи виробів, виготовлених промисловим способом, оскільки глютен легше використовувати для його приготування.
На щастя, суспільство більше усвідомлює цю хворобу, і зараз існує широкий спектр безглютенова їжа так що знайти їх не складно, а целіаки можуть вести нормальне життя. Печиво, тістечка та інші солодощі їм зазвичай не підходять, але фахівці в торт магазин вони знають, які формули робити рецепти облизування пальців і багатий на все піднебіння. З нагоди Національного дня целіакії, ось деякі з них:
Чізкейк
Цей апетитний торт від @chefbosquet має:
- 80 грам подрібненого мигдалю (або інших сухофруктів)
- 45 грамів фініків
- 20 грам вершкового масла (або кокосового масла)
Все подрібніть і перейдіть до основи форми.
Інгредієнти для крему:
- 450 грам вершкового сиру (натуральний або маскарпоне)
- 45 грамів ксиліту (або еритриту)
- Ваніль
- 200 грам вершків
Збийте всі інгредієнти вручну.
Випікайте 35 хвилин при 190 ° C, нагріваючи і опускаючи без повітря. Нарешті дістаньте з духовки і нехай гартує. Через 6 годин на відкритому повітрі буде ідеально. 3-4 години в холодильнику теж. Більше часу почне встановлюватися більше, і якщо це буде короткий час, він буде занадто крихким.
Вершковий персиковий терпкий
Цей безглютеновий рецепт @myhealthyvibe_ містить такі інгредієнти:
- 200 грам горіхів (кеш'ю, фундук, мигдаль.)
- 50 грам вівсяного вівса
- 50 грам кокосової олії
- 2 столові ложки чистого какао-порошку
Наступні інгредієнти для шару торта:
- 600 грам персика очищений і подрібнений
- 300 грам маскарпоне
- 1 натуральний йогурт (125 грам)
- 8 аркушів нейтрального желатину (або агарового агару)
Спочатку приготуйте основу для торта. Для цього подрібніть горіхи, овес, чисте какао та фініки. Додайте олія розтопленого кокосового горіха і добре перемішати. Вилийте суміш у круглу форму приблизно від 22 до 24 см і відіжміть її за допомогою ложки, щоб ущільнити її внизу. Зберігайте в холодильнику.
Тепер настав час зробити персиковий шар. Покладіть замочіть желатин у холодній воді (10/15 хвилин). Змішайте персик з водою, поки не залишиться грудочок. Вилийте суміш у невелику каструлю і нагрівайте на повільному вогні, помішуючи. Коли воно почне закипати, додайте злиті желатинові листи і перемішайте, щоб воно розчинилося пару хвилин.
Зняти з вогню. Додайте маскарпоне та йогурт і перемішайте обволікаючими рухами за допомогою декількох стрижків, поки все не інтегрується. Коли він трохи охолоне, обережно вилийте вміст на основу. Поставте в холодильник на кілька годин або поки не побачите, що він схопився. Одного разу Сирок, прикрасити шматочками персика, кокоса, фруктів.
Брауні три насолоди
Цей брауні має:
- 300 грам азукі приготовленого
- 50 грам чистого какао
- 12 чорносливу
- 50 грам кокосове масло
- 2 столові ложки меленого льону
- 6 столових ложок води
- 1 чайна ложка хімічного підсилювача
Вмикаємо духовку при 180 ° C.
Ми робимо 2 лляні яйця. Насіння льону ми подрібнюємо в кавомолці і розчиняємо його з водою у склянці.
Ми додаємо всі інгредієнти в кухонний комбайн, якщо боби консервовані, їх спочатку потрібно промити. Ми подрібнюємо все, і кладемо у форму і в духовку на 30 - 45 хвилин, це залежить від консистенції, яка нам подобається.
Для манго та бананового морозива ми подрібнюємо банан та манго, подрібнюємо та кладемо пюре у форму або відро з льодом, щоб робити окремі порції. Заморозити на 2 години.
Для покриття червоних фруктів краще, щоб вони були замороженими, а ми поклали 50 грамів у склянку і поставили в мікрохвильовку на кілька секунд, трохи розмішали, щоб вони виділили сік.
Зміни до рецептури:
- У мене немає азукі: використовуйте червоний або чорний боб.
- Алергія на кокосове горіх: перейти на EVOO/масло.
- Бананова алергія: використовуйте манго окремо.
- У мене немає льону: використовуйте 2 звичайних яйця.
- У мене немає слив: використовуйте половину на фініки.
- Що таке робоче колесо: Королівські білі дріжджі.
Шоколадний торт
Щоб зробити цей рецепт вам потрібно:
- 1 склянка горіхів кеш'ю
- 1/2 склянки тертого кокосового горіха
¼ чашка родзинок
Замочіть кеш'ю принаймні на 1 годину перед їх використанням (в ідеалі замочіть на ніч) і процідіть воду. Потім обробити разом з кокосом і родзинками. Залишиться дещо липка паста.
Потім рядок a знімна форма з пергаментним папером і розкладіть тісто, натискаючи, щоб сформувати основу торта. Підніміть до холодильника, поки ми робимо начинку.
- 200 грам напівгірного шоколаду
- 150 ложок молока кеш'ю
- 70 грам авокадо
- 250 малинового варення без додавання цукру
Подрібніть шоколад і розтопіть його в пароварці. Обробіть молоко кешью авокадо і залиште. Нарешті додайте молоко потроху до розтопленого шоколаду і залиште в холодильнику, поки воно не набере консистенції.
Покрийте основу торта малиновим варенням. Наповніть шоколадним ганашем, а зверху виберіть червоні ягоди та м’яту (за бажанням).
Пророщений торт з лободи та насіння чіа
Наші роти поливаються цим бісквітним хлібом від @ futurlife21. Як це зробити:
- 300 грам сирої лободи
- 60 грам насіння Чіа
- 60 мл оливкової олії (EVOO)
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1/2 соку лимон= 30 грам
- 50 грам мигдальне борошно (сирий милий мигдаль)
Замочіть чіа окремо на ніч у 150 мл Вода і лобода у великій кількості води.
Наступного дня розігрійте духовку до 160 ° С. Добре вимийте лободу і покладіть у склянку для змішування разом із масою чіа, лимоном, сіллю, бікарбонатом, EVOO та 150 мл води. Збивайте акуратно 2-3 хвилини (при швидкості термоміксу 4).
Підсмажуючи мигдальне борошно на сковороді, не зупиняючись рухатись, поки воно не зарум’яниться, додайте до тіста і перемішуйте протягом декількох секунд.
Змастіть форму для випікання (покладіть на основу жиростійкий папір, щоб полегшити розливання), налийте суміш і додайте зверху насіння. Помістіть у духовку, розігріту до 160 ° C, на 90 хвилин, доки не буде важко доторкнутися.
- 23 рецепти тортів, печива та тістечок, щоб скористатися фруктами, які є у вас вдома
- П’ять казкових рецептів, в яких головним героєм є часник
- П’ять вагомих причин включити ожину у свій раціон (і чотири смачні рецепти)
- П’ять простих і корисних рецептів бананів ЦІЛЬ ДОБРОГО ДОБРОГО ДОБРОГО
- П’ять рецептів з яйцями, які легко вирішать вашу вечерю - La Nueva España