Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує споживати мінімум 400 грамів фруктів та овочів щодня. У цих кількостях може бути включений селера - овоч, який протягом століть був частиною гастрономічної культури середземноморських народів. "З вмістом вуглеводів менше трьох грамів і практично не містить жиру та білка, вона в основному складається з води (95,4 відсотка) ", - вказує Даніель де Луїс, член відділу харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (ПОБАЧЕНО). З цієї причини він може бути хорошим союзником для включення в раціон.

селери

"Це сприяє дієті лише 12 кілокалорій на 100 грамів, тому це їжа з невеликою кількістю калорій. Це також задовольняє завдяки високому вмісту клітковина (1,8 грама на 100 грамів) ”, - додає Кармен дель Кампо Вокал де Нутрісіон дель Офіційний коледж фармацевтів Сьюдад-Реал. Крім того, селера містить ряд поживних речовин, які забезпечують йому різні властивості та переваги. Експерти коментують, якими вони є.

1. У ньому немає ні жиру, ні холестерину

Ванеса Леон Гарсія, член Комітету з питань преси Асоціації дієтологів-дієтологів Мадрида (Аддінма), підкреслює, що селера також не додає жиру холестерин. Таким чином, Це настійно рекомендована їжа як для дієт для схуднення, так і для профілактики серцево-судинної системи.

2. Забезпечує майже всі вітаміни

Що стосується вітамінів, де Луїс підкреслює, що "їх основною характеристикою є наявність майже всіх з них":

• Всі вітаміни групи В.

"Однак", - додає він- кількість усіх їх набагато нижча, ніж у решті овочів. Внесок мінерали Це також скромно, найпоширеніша істота калію з 341 міліграмом на 100 грам ".

Незважаючи на незначний вміст мінералів та вітамінів, він корисний для догляду за шкірою, волоссям та нігтями.

3. Ефірні олії з антибактеріальними властивостями

Справжній харчовий інтерес селери, каже Луїс, полягає в його ефірній олії. "Містить серед інших сполук апіол, лімонен, псорален або апіїн. Останній відповідає за характерний запах селери ".

Фармацевтична компанія стверджує, що ці ефірні олії мають антибактеріальні властивості та дію на нирковому рівні, особливо діуретичні. "Сечогінна, ветрогонна та очищаюча дія селери також обумовлена ​​високим вмістом води".

4. Антиоксидант

Леон також виділяється споживання фітонцидів, які мають велику антиоксидантну здатність. "Завдяки цьому вони стають великими союзниками для боротьби із надлишком вільних радикалів, речовин, які призводять до передчасного старіння клітин і структур тіла і які, як вважають, стоять за деякими дегенеративними захворюваннями".

Фітонутрієнти також відповідають за надання рослинам кольору та аромату та захист від зовнішніх агресій.

5. Багатий флавоноїдами

Селера містить флавоноїди, особливо кверцетин. "Деякі наукові дослідження пов'язують споживання фруктів та овочів, багатих кверцентином, із профілактикою серцево-судинної системи", - говорить Леон.