Здоровий

Існує багато харчових переваг цвітної капусти, для яких вона повинна бути дуже присутнім у вашому раціоні, крім того, є рецепти, в яких вона смачна.

Одним з овочів, який викликає найбільше почуттів любовної ненависті в Іспанії, є цвітна капуста (Brassica oleracea var. Botrytis), овоч тієї ж родини, що і брокколі, романеску, капуста, капуста, зелень або брюссельська капуста і що, як і всі вони, це дуже корисна їжа з великою кількістю корисних поживних речовин, яка може допомогти зменшити ризик страждання від різних захворювань і дуже мало калорій, тому вона також є хорошим союзником для підтримки ваги або включення її в дієтах для схуднення.

капусти

Пов’язані новини

Деякі з нас це люблять, а інші не дуже. Це пов’язано з дещо сильним запахом, який він видає при приготуванні, але якого, на щастя, можна уникнути за допомогою простих хитрощів, подібних до тих, які ми маємо тут.

7 властивостей цвітної капусти підтверджено наукою

Завдяки своїм хорошим харчовим властивостям, протягом багатьох років цей овоч був у центрі уваги вчених, які розробили численні дослідження, щоб повністю зрозуміти його властивості.

1: Містить велику кількість вітамінів та мінералів

Цвітна капуста - це їжа з дуже повний харчовий профіль, оскільки він має дуже мало калорій, але містить значну частину вітамінів та мінералів, які необхідні нашому організму щодня.

У 100 г цвітної капусти:

  • Калорії: 25
  • Клітковина: 3 г.
  • Вітамін С: 77% CDR
  • Вітамін К: 20% CDR
  • Фолат: 14% CDR
  • Пантотенова кислота: 7% від CDR
  • Калій: 9% CDR
  • Марганець: 8% CDR
  • Магній: 4% CDR
  • Матч: 4% CDR

Цвітна капуста - відмінне джерело вітамінів і мінералів

2: Цвітна капуста містить клітковину

Ще одна перевага цвітної капусти в тому містить 3 г клітковини на 100 г сирих овочів, що становить 10% наших щоденних потреб.

Клітковина важлива, оскільки вона служить їжею для корисних бактерій, що живуть у нашому товстому кишечнику, допомагаючи запобігти запаленню та покращуючи травлення, тому споживання потрібної кількості клітковини може допомогти запобігти кишкові захворювання, такі як діарея, дивертикуліт або хронічне запалення кишечника. (Славін, 2013).

Загалом споживання овочів, багатих клітковиною, пов'язане з можливим зниження ризику ішемічної хвороби серця (Славін, 2012) та рак (Бредбері, 2014).

Відомо, що клітковина також відіграє важливу роль у запобіганні ожиріння, оскільки створює відчуття ситості, а це зменшує кількість споживаного (Lattimer & Haub, 2010).

Цвітна капуста містить багато клітковини, яка корисна для травлення і може зменшити ризик хронічних захворювань

3: Цвітна капуста є хорошим джерелом антиоксидантів

Антиоксиданти відповідають за захист наших клітин від вільних радикалів та запобігання впливу клітин на них.

Як і в інших овочах з тієї ж родини, у цвітній капусті багато глюкозинолати та ізотіоціанати, два антиоксиданти, які можуть допомогти зупинити ріст ракових клітин (Razis, 2013).

У лабораторних дослідженнях було показано, що глюкозинолати та ізотіоціанати особливо ефективні проти раку товстої кишки, легенів, молочної залози або передміхурової залози (Higdon, et al.; 2007).

Він також містить каротиноїди та флавоноїди, які можуть мати протипухлинну дію та можуть зменшити ризик інших захворювань (Fiedor, 2014; Kozlowska, 2014).

4: Цвітна капуста містить холін

Цвітна капуста містить 45 мг холіну на 100 г, що становить 11% від RDA для жінок та 8% від RDA для чоловіків.

Хоча у більшості населення спостерігається дефіцит холіну, він є необхідною речовиною в організмі, оскільки в присутності вітаміну С і кальцію однією з його функцій є допомогти печінці витіснити жир і запобігти накопиченню його.

Він також відіграє важливу роль у розвитку клітин мозку (Sanders, 2007). Насправді дефіцит холіну може становити підвищений ризик захворювань печінки та неврологічних розладів, таких як деменція або хвороба Альцгеймера (Zeisel, 2009; Wood, 1982).

Не багато продуктів забезпечують холін, але цвітна капуста та брокколі є хорошими джерелами цієї поживної речовини.

5: Цвітна капуста допомагає схуднути

Він має кілька властивостей, що роблять його ідеальною їжею для дієт з контролем ваги.

Для початківців він забезпечує лише 25 ккал на 100 г, тому ви можете подати собі щедру порцію, не боячись вийти з ладу.

Як ми вже бачили, він містить клітковину, яка допомагає травленню та відчуттю ситості, не даючи нам їсти інші речі протягом дня. Крім того, гастрономічно кажучи, це розкішний замінник інших набагато калорійніших продуктів, таких як рис або борошно.

Він має високий вміст води (майже 92%), а споживання низькокалорійної та багатої водою коррелюється зі зниженням ваги (Stelmach-Mardas, 2016).

6: Цвітна капуста містить сульфорафани

Сульфорафани - це антиоксидант, який заслуговує на особливу увагу, оскільки саме його вивчають найбільш інтенсивно, оскільки його можлива здатність запобігати розвитку ракових клітин та знищувати пошкоджені клітини підтверджується кожним новим дослідженням.

Сьогодні він може бути одним з найкращих захисників проти раку товстої кишки та передміхурової залози, і його потенціал все ще вивчається в інших, таких як молочна залоза, шкіра, підшлункова залоза або лейкемія (Clarke, 2008).

Сульфорафани також можуть захищати від ішемічної хвороби серця, знижувати кров'яний тиск і зменшувати ускладнення, спричинені діабетом (Yang, 2015).

7: Цвітна капуста - ідеальний замінник макаронних виробів, рису та борошна

Сто грамів цвітної капусти містять лише 5 г вуглеводів з дуже низьким глікемічним індексом, набагато менше, ніж ті, що присутні в тій же кількості рису, макаронних виробів, картоплі або борошна, тому це дуже хороша альтернатива, щоб замінити ці інгредієнти в дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Рис і кус-кус: Їм можна замінити терту цвітну капусту, як ми пояснюємо в цьому рецепті кускусу з цвітної капусти.

Борошно: Цвітна капуста також дозволяє нам замінювати борошно, наприклад, на основі піци.

Картопля: Ви навряд чи помітите різницю, якщо заміните велику частину картопляного пюре на цвітну капусту, і рецепти стануть набагато менш калорійними, як ця тунець із Ліми.

Макарони: Ні, ми не збираємось стверджувати, що приготування цвітної капусти з хорошою кількістю сиру - це найздоровіший спосіб зробити це, але це дозволить нам насолоджуватися смачною стравою, з меншою кількістю рафінованих вуглеводів та кращими поживними речовинами, ніж якби ми готували звичайну ті макарони та сир. У цьому іншому рецепті у вас є версія цвітної капусти з сиром, яка набагато корисніша.

Дійсно, вам доведеться дати більше можливостей кольоровій капусті, особливо якщо у вас вдома є маленькі діти, які у віці добре виховують своє піднебіння з невеликим терпінням. Спробуйте рецепти, експериментуйте з приправами, але не пропустіть такий рослинний скарб.