Смачний, корисний, поживний, багатий білками і простий ляпас - один з найпоширеніших інгредієнтів в Єгипті, фульмедамес, різновид гострої подрібненої квасолі, єдиним мінусом є те, що воно не дуже гарне, але натомість воно швидке, поживне, дешево, безкоштовно - і вважається одним із найдавніших у світі рецептів.

В Єгипті його вважають національною стравою, і багато хто стверджує, що походження фуле, або квасолевого пюре, сягає глибокої давнини, про що свідчить відкриття кераміки, що містить сушені боби 2000-х років. У будь-якому випадку, він все ще високо цінується донині, його часто починають зі сніданку, продають на вулиці, на ринку, і, звичайно, існує безліч версій, але основи однакові. Сьогодні це широко розповсюджене і дуже популярне блюдо у всьому регіоні Південного Середземномор’я і навіть на Близькому Сході.

Його попередньо готують квасоля їх найчастіше поєднують з невеликою кількістю цибулі, помідорів, оливкової олії, ароматизованими лимоном і кмином, і їдять окремо або з вареними або смаженими яйцями. Це фантастично просто, з високим вмістом білка, і якщо ми використовуємо консервовану квасолю для хоти, це приблизно. У вас є 10 хвилин. Нам може бути дивним снідати, але для швидкого обіду чи блискавичної вечері це справді щедро.

півдні

Ful medames - пюре з єгипетської квасолі

Інгредієнти:

  • 1 банка (400 г) вареної квасолі
  • 1 невеликий головний помідор
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 невелике яєчко часнику
  • 1-2 столові ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • сіль

Підготовка: Очистіть цибулю і часник, натріть і натріть помідори на тертці з більшим отвором. Нагрійте на сковороді оливкову олію, залийте цибулею суміш цибулі, посипте кмином і тушкуйте 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Тим часом квасоля процідити, але сок зберегти, квасолю вилити на сковороду, посолити, перемішати, разом нагріти.

За допомогою картопляного преса або виделки розчавіть наполовину, додаючи кілька ложок соку сухим, поки ми не досягнемо досить соковитої для нас текстури. Посипте лимоном і подавайте в таку спеку.

Ви можете зробити смажене яйце або варене яйце і їсти його з тостами або лавашем, як вам подобається.

Порада: Якщо вам подобається більш кремовий, ви можете змішувати його краще за допомогою паличного міксера, він також чудово підходить для діпсів та сендвіч-крему.!