здорове

Я нікому не повинен представляти колючий кущ з білими або рожевими квітами та червоними плодами. Особливо всім матусям, котрі шили порвані куртки або шкільні сумки, коли якась гілка траплялася неушкодженою.

Я пам’ятаю, що в дитинстві ми збирали їх, щоб бабуся могла приготувати чесний чай з шипшини. Мені це ніколи не подобалося. Мені пробили руки, мені було холодно, і наслідком повного стаканчика вітаміну С я якось не зігрів. Важко пояснити 9-річній дитині, що такий домашній чай набагато кращий за той, що вийшов з пакетика. Минуло кілька років, і дуже важко знайти такий колючий чагарник, де 50% свинцю не міститься в плодах. Я все ще не відчуваю ейфорії від збору дартсу, але все, що мені потрібно - це на мить заплющити очі, уявити хороший джем з дротиків, і відразу це якось швидше.

Дартс використовується в нашому регіоні давно. Окрім фруктів, наші предки також використовували квіти та коріння. Народні цілителі готували проносне з пелюсток або рожеве масло отримували з квітів і додавали у ванну.

Коли я іноді шукаю старі рецепти, я читаю багато цікавого. Найбільше мене вражає той факт, що наші предки не мали стільки технологій, як ми, але вони, мабуть, знали вдвічі більше про плоди нашої країни. Наприклад, вони використовували дартс для всіх «зимових напастей» - допомагали при грипі, застуді, проблемах із сечовим міхуром та анемії чи втомі.

Гарне травлення: радить Ярдо Жидек

Ми підготували цю серію для вас у співпраці з відомим кухарем Ярослав Жидек. Ми зосередимося на темах, які допоможуть нам запобігти проблемам з травленням та запорам. Ми познайомимо вас із сировиною та процедурами, придатними для природного регулювання травлення.

Ми те, що їмо - правильно вибравши інгредієнти, ми можемо надати своєму тілу саме те, що йому потрібно. Завдяки однаково хорошій дієті ми можемо запобігти не тільки ожирінню, але перш за все багатьом захворюванням.

Найкращі стрілки збираються до перших заморозків, тоді вони вже не такої якості. Ви можете збирати їх навіть після перших негативних температур, але вони втрачають вітамін С. Вони повинні бути від оранжевого до червоного. Якщо ви вже поспішили всією родиною, у вас вдома є два повних мішки дартсу, їх потрібно обробити. Деякі люблять їх сушити. В цьому випадку краще використовувати домашню сушарку. Повільно вільно висихаючи, вони знову втрачають вітамін С. Тривалим стоянням стрілки знову втрачають свою вітамінну силу, тому не зберігайте їх на 3 роки заздалегідь, а готуйте нові запаси щороку.

Щоб отримати чесне домашнє варення або варення, просто перегляньте старіші кулінарні книги, і ви також знайдете різні поради, як процідити стрілки, видалити волосся тощо. Спочатку я коротко готую дартс і змішую їх. Потім я пропускаю їх через 3 сита - від сита з найбільшими отворами до найкращого. Потім кладу їх у каструлю, додаю трохи цукру і злегка готую. Нарешті я кладу їх у чашки та стерилізую. Результат потім просто намазують на хліб з маслом або використовують для приготування соусів до м’яса.

Деякі люди використовують вино, щоб додати варення з шипшини, а згодом змішують його з яблуками. Що стосується сім'ї, то це інший рецепт, тому використовуйте той, який вам до душі.

Ярослав Жидек

Він є послом нашої серії про добре травлення.

Ярослав Жидек походить із Праги, але вже кілька років живе у Словаччині. Він працював шеф-кухарем у Чехії, Іспанії та Словаччині, працював у багатьох європейських країнах під час стажування.

Він є автором книги «Шеф-кухар у палаці» та «Nebíčko v papuľke 1 a 2.». Ви могли бачити його на телебаченні у програмі «Nebíčko v papuľke» або «Moje máma boří lílep lí».

В даний час він управляє своїм рестораном ALBRECHT у Братиславі.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.