ПЛАН їжі в таборі
LILIANA MARCELA PÁEZ VERAALEJANDRA MARÍA ECHEVERRY
НАЦІОНАЛЬНА СЛУЖБА НАВЧАННЯ СЕКЦІОНАЛЬНОЇ ТУРИСТИЧНОЇ НАВЧАЛЬНОЇ ШКОЛИ КВІНДІО СЕРПЕНЬ 2017
Коли ви їдете в кемпінг або табір, у вас є майже такі ж зручності та обладнання, як і на будь-якій домашній кухні: запас питної води, холодильник, кухня або прилеглі продуктові магазини. Все ускладнюється, якщо ви обираєте дещо менш звичний тип кемпінгу, дикий кемпінг або гірську експедицію на кілька днів з ночівлею в наметах або притулках. У випадку одноденної поїздки дуже легко вирішити дво- або триразове харчування, оскільки, крім інших питань, можна зберігати їжу гарячою або холодною та уникати проміжних температур. Але якщо прогулянка триває більше доби, найбільш підходящий вид їжі, спосіб її приготування, а також необхідний посуд повинні бути детально сплановані та достатньо заздалегідь, щоб гарантувати її безпеку.
Щоб відвідати групу з 10 туристів та гіда, слід врахувати кілька аспектів:
Вибрані продукти харчування базуватимуться на їх консерваційних потребах, особливо на температурі. Також слід враховувати вагу, яка, якщо вона надмірна, ускладнить транспортування. Крім того, вам доведеться вибирати продукти харчування, які відповідають харчовим потребам туристів та забезпечують необхідну енергію для розвитку їх діяльності.
-Консерви (бобові, овочі, риба в олії та навіть м’ясні консерви) довго зберігаються і не потребують охолодження.
-Рис і сухі макарони: крім поєднання майже з усіма продуктами (овочевими консервами, м’ясом чи рибою), вони дуже ситні та енергійні.
1. БІЛЬШЕ АДЕКВАТНИХ ПРОДУКТІВ
-Горіхи та шоколад: вони є продуктами, що добре зберігають та мають великий енергетичний внесок, хоча їм слід уникати прямого контакту із землею, і їх завжди зберігатимуть у герметичних та водонепроникних контейнерах, мішках чи контейнерах, які слід завжди зберігати закритий, коли не використовується, уникайте пилу та комах.
-Супи та інші зневоднені продукти, такі як сухе молоко, останнє необхідне для заміни традиційного молока.
2. МАТЕРІАЛИ І ПОСУД
-Кухонне обладнання, яке буде використовуватися, має важливе відношення до безпеки харчових продуктів. Зрештою, слід вибрати ті, які гарантують належний процес обробки та підготовки. Будуть використовуватися спеціальні каструлі
-Використання вогню (газова плита або багаття) є чудовим дезінфікуючим засобом при приготуванні їжі. Їжа, приготована або підігріта з високим нагріванням, має менший ризик отруєння. Необхідно враховувати заборону розпалювати вогонь у більшості природних просторів.
-Хорошою практикою запобігання зараженню є дезінфекція та розпалювання посуду, який буде контактувати з продуктами харчування, наприклад, металевих ложок та ножів. Досить поставити предмет на полум’я (а не між ними) на кілька секунд. Ви також можете стерилізувати посуд і помістити в окріп приблизно на десять хвилин.
- Повинне бути достатньо обладнання для приготування їжі, такого як каструлі, каструлі, підноси, столові прилади, змішувачі, газові плити та для обслуговування продуктів харчування; місце для зберігання посуду; Загалом обладнання та контейнери, які будуть контактувати з продуктами харчування, повинні бути виготовлені з матеріалу, який можна чистити та дезінфікувати.
-Доступ до питної води є ключовим фактором у відкритих кампаніях. Якщо невідомо з упевненістю, чи є вода в будь-якому місці питною, її слід пити лише попередньо кип’яченою або зробити питною з таблетками хлору або гіпохлоридом натрію (відбілювачем) за допомогою трьох крапель. відбілювача на літр води, щоб споживати безпечну воду. - Принесіть бутильовану воду для споживання в таборах, достатньо для днів, у які ви збираєтеся походити.
-Не бажано будувати кухні в таборах, оскільки вони продовжують нести такий самий ризик вуличної їжі, оскільки їм бракує води для приготування та миття посуду, їжі та обладнання, а також для утилізації відходів та миття посуду. Якщо необхідне будівництво кухонь в таборах, будуть враховані наступні аспекти:
ПІДГОТОВКА ЇЖИ
-Місце розташування: вони повинні бути відокремлені від житла, санітарних батарей та забруднення повітряними потоками, пилом, димом, сміттям та будь-яким іншим джерелом забруднення.
- Інфраструктура: кухні у тимчасових таборах можуть бути спроектовані та побудовані з використанням модульної, придатної для вбудування та транспортування системи таким чином, що їх можна використовувати в інших місцях, коли це необхідно. Управління багаттям також може бути корисним.
ОБРОБКА ПОЖЕЖА
-У таборі пожежа є важливим елементом як для приготування їжі, так і для забезпечення хорошого притулку, тому ми маємо взяти до уваги кілька речей: -Вибір місця: Це повинно бути подалі від будь-якого елементу, який може спричинити пожежу, такі як: дерева, луки, намети тощо. Оскільки у нас вже є місце, де ми зможемо локалізувати вогонь, ми повинні очистити землю діаметром три метри. - Напрямок вітру: Пожежа повинна розбудовуватися з урахуванням напрямку вітру, щоб дим не йде в напрямку наметів та зон особистого відпочинку.
-УТИЛІЗАЦІЯ ВІДХОДІВ АБО ВІДХОДІВ
-Принесіть мішки для утилізації сміття та викидайте їх щодня - Не закопуйте сміття, не спалюйте його та не викидайте на відкрите місце - Не залишайте залишки їжі та відходи на відкритому повітрі, це залучить тварин - уникайте забруднення ґрунти та водойми.
Інструмент для створення інтерактивного досвіду спілкування, завдяки якому ваша аудиторія закохується. Спілкуйтеся, виховуйте та спокушайте, як ніколи раніше. Настав час оживити свій вміст.